话说我也去了N次稻香了 今天来跟大家分享 港式火锅的特色 以及我们常常点的生料 港式火锅是不重酱料的,最多就是一盘辣椒酱油 所以请不要抱怨没有沙茶酱(我可爱的表妹就如此抱怨过) 吃港式火锅 最重要的就是食物的原味 跟汤底融合在一起的味道 常点汤底: 莞茜皮蛋 高汤加莞茜以及皮蛋 味道清淡 粟米马蹄 玉米跟马蹄(荸荠) 甜甘味的汤底 冬瓜遥柱 冬瓜跟干贝乾 冬瓜味(:P) 红枣花胶(不确定名称 不过重点是花胶) 花胶跟红枣 花胶的腥味其实挺重的 建议初学者不要误触地雷^^ 猪骨汤底 大大的猪骨跟胡椒 如果你打算点很多生料 要先把猪骨吃完才有空间唷 常点生料: 海(河)鲜类: 梦幻象拔蚌 为什麽说他梦幻 因为很贵(一条完整的象拔蚌约港币300+) 除非有特价(HKD 68/例 (一份的意思)) 象拔蚌大多是现杀 所以可以拿来当沙西米吃 不过我个人偏好把它过过水(约十秒) 吃起来的甜味 胜过生吃 象拔蚌不宜久煮 会失去其本身的甜味 脆鲩鱼片 这是台湾没有的鱼类,脆鲩鱼煮过之後是脆的 不像普通的鱼片是松松的没有弹性 不过点的时候要注意 菜单上通常有两种鲩鱼 一种是脆鲩鱼 一种是普通鲩鱼 (我就常常点错ORZ) 珊瑚蚌 是一种红色的蚌类,下锅之後大约三十秒可食,特色是脆 可是没什麽味道 虾 香港的虾因为强调新鲜, 大都会自水里捞起後直接上桌 有时候也会在虾子还活着的时候插上竹签 不过这样的虾肉真的是非常的甜美 如果 不忍心的话 建议不要点 肉类: 美国肥牛 这是我的最爱~~火锅没肉怎麽可以 清远鸡 清远鸡的肉嫩 , 拿来煮火锅也可以增加汤的甜味 饺,丸,蔬菜及其他: 云吞拼水饺 其实云吞跟水饺是一样的 形状不同而已 里面包了黑木耳 虾仁(约2-3只) 还有一些脆脆的东西 包心贡丸 不是福州丸,其实整颗都是一样的成分 中间多肉汁而已 鱼皮饺 其实是鱼饺 只是大多都会调味,有点咸 云南小瓜 一种类似"蒲阿"的瓜 切成薄片 炸鱼皮 应该是炸鲑鱼皮~~这道不煮也可以吃 香脆 不宜久煮 沾着汤吃也很棒 鱼面 就是鱼浆利用塑胶袋的洞挤成面状 其他像是 旺菜(大白菜) 油麦菜(类似A菜) 娃娃菜(煮不软的大白菜) 乌冬(乌龙面) 公仔面(泡面) 粟米(玉米) ..等 都是火锅良伴唷 PS. 稻香有长期的三只汽水 HKD10 的优惠 (可以点点看忌廉(冰淇淋汽水)) 不定期的啤酒优惠价(印象中夏天才有) 九点半以後入场会便宜一点 祝大家吃得愉快~~~~^^ --

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