糖尿病患者如果不注意控制饮食，容易引发急性或慢性并发症，使病情恶化。急性并发症 包括低血糖症及高血糖症，严重会致命。慢性并发症则包含眼睛、肾脏、神经、心血管疾 病等病变。 糖尿病的饮食原则： 饮食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血压，并维持合理体重。患者应遵循与营养师共 同协商的饮食计画，养成定时定量的饮食习惯。 体重过重或肥胖者，减轻体重应是首要目标，通常减轻5~10%的体重就可以改善葡萄糖的 利用，控制病情。患者应和医师或营养师共同协商一个可以达到，亦可长期维持的「合理 体重」。 均衡的摄取各种食物。依据饮食计画适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、 肉鱼豆蛋类等六大类食物。并了解与善用食物代换表。 淀粉丰富的食物（如米面、甘薯、马铃薯、芋头、玉米等）应列入饮食计划，并列入主食 类代换；节庆应景食品及各式点心（如肉粽、年糕、烧卖、寿司、咖哩饺等），应经由营 养师指导食用；甜食应先了解糖份含量，并严格控制摄取，必要时可使用代糖。过度限制 淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念。 糖尿病人宜摄取充足的膳食纤维。未加工的豆类、水果、蔬菜、全谷类等食物可摄取丰富 的膳食纤维。 糖尿病人应注意血脂肪的控制，宜避免摄取过量油脂与胆固醇。应少吃油炸、油煎、油炒 和油酥，以及猪皮、鸡皮等含油脂高的食物。宜多采用炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等 方式烹调食物。 可选购一些单元不饱和脂肪酸含量高的油类（如橄榄油、苦茶油等）作为食用油。 糖尿病人不宜饮酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更应禁酒。如果不得已需饮酒，应 列入饮食计划，并列入脂肪类代换，每日不超过90大卡（约13克酒精量）。 糖尿病人应控制钠盐（食盐与味精）摄取，血压宜控制在140/90mmHg以下为佳。 赴宴应酬时，应注意选择食物的质与量，并避免喝浓汤。 维生素与矿物质和需求量一般人相同，从饮食充足摄取，并遵照指示摄取营养补充剂。应 注意维生素B群、抗氧化营养素（如维生素C，E等）及铬、镁、钾等矿物质的充足摄取。 摄取全谷类食品，充足的深绿深黄色蔬菜，乳品中添加4公克的酵母，都有助於这些营养 素的摄取充足。在什麽情况下，应与营养师协商调整饮食？ 怀孕时，哺乳时 生病时 出外旅游时 额外的运动时 罹患并发症时 其他注意事项： 随身携带方糖或含糖食物，一旦有低血糖症状（如：冒冷汗、心悸、头晕、发抖等），立 即吃二粒方糖或饮用半杯含糖饮料（如：果汁120 ㏄） 依身体状况遵医嘱持续地适度运动 。 随身携带糖尿病患者识别卡，注明姓名、地址、电话、用药情况、主治医师联 络电话， 以便处理紧急状况。 了解使用药物的名称、作用、剂量及使用方式，遵照医嘱，切勿自行加、减量或停用。对 於用药的问题，亦可请教专业药师。 应请营养师针对个人的状况与病情设计饮食计划，并请营养师把您教会如何去吃。以上仅 为基本原则。如遇日常饮食上有任何问题，请随时请教营养师，或就近利用北医的营养谘 询门诊。 资料来源：台北医学大学附设医院 - 内科 北医内科医师群 --

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