※ [本文转录自 Gossiping 看板] 作者: swallow73 (吃素、环保、救地球) 看板: Gossiping 标题: [花边] 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你还敢相信三合一咖啡吗？ 时间: Thu Sep 25 16:18:26 2008 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你还敢相信三合一咖啡吗？ Published by HOW at 9:50 pm under 乱评乱论 http://www.howsdesign.com/blog/2008/09/21/489 长久以来，我们担心的事情终於成真了： 使用大陆毒奶精 卫署：金车公司8产品下架 时间： 2008/09/21 撰稿‧编辑：刘静瑀 新闻引据：中央社 中国产制食品受三聚氰胺污染事件扩大，卫生署今天21日宣布，金车公司生产的伯朗咖啡 曼特宁风味三合一咖啡粉等8种产品，使用大陆产制的奶精（属植物性蛋白类产品），验 出微量三聚氰胺，即日起全面下架回收。 卫生署指出，金车股份有限公司担心，他们使用的大陆产制奶精也含三聚氰胺，危及消费 者身体健康并影响商誉，日前主动将使用的奶精（植物性蛋白类产品包括玉米粉、豆粉、 奶精等）送食品工业研究所检验，没想到竟验出微量三聚氰胺，金车也在21日上午10点左 右主动通报卫生署。 卫生署副署长宋晏仁表示，根据金车公司回报，该公司掺有大陆产制奶精的产品，包括： 伯朗咖啡系列咖啡粉曼特宁风味三合一、曼特宁风味二合一、蓝山风味三合一、焦糖玛其 朵三合一、阿拉比卡三合一、法式香草三合一、奶茶等即冲饮料及easy cook快煮汤鸡蓉 玉米浓汤等8种产品，即日起应全面下架回收。 根据金车公司提供的资料指出，以60公斤体重成人估算，每天只要喝1杯easy cook快煮汤 鸡蓉玉米浓汤；2杯焦糖玛其朵三合一、阿拉比卡三合一、奶茶；3杯曼特宁风味二合一； 4杯曼特宁风味三合一、蓝山风味三合一、法式香草三合一咖啡就会超过美国食品药物检 验局（FDA）建议的每日最大摄取量。 宋晏仁建议消费者自我检视家中食品，为安全起见，大陆产制内含奶粉、乳制品、植物性 蛋白类添加物的食品，最好暂时停止食用。 我手边刚好有麦斯威尔与雀巢的三合一咖啡。我们来看看他们的成份和生产地： http://tinyurl.com/3hfkvj http://tinyurl.com/5232r2 http://tinyurl.com/3m566v http://tinyurl.com/3rf8g4 各位发现了吗？不只是伯朗三合一，你熟知的麦斯威尔和雀巢三合一即溶咖啡都是中国生 产的。看他们的成份表，你完全无从得知里面的奶精、奶粉的原产地到底来自於那里，你 更不知道除了他们所添加的那堆化学药剂外，还有什麽是你所不知道的。（想想看麦斯威 尔在成分表上写的那句：「奶精（含牛奶蛋白）」，三聚氰胺就是为了在间接测量牛奶蛋 白（测定氮含量）时作假所添加的东西。） 当我们在对外宣传公平贸易理念时，都会不断强调公平贸易真正针对的目标就是跨国食品 集团，我们会希望大家尽量不要喝罐装与即溶咖啡。这并不是代表公平贸易运动「反商」 ，「反自由竞争」、「反市场」，而是因为在不断降低产品价格竞争市占率的情况下，最 基本的品质，乃至於攸关你我身体的食品安全是最容易被牺牲的事。 因为消费者希望产品「便宜」，使用起来「方便」，因此食品工业在做的就是尽可能大宗 采购原料，并且加工制作成易保存与易还原的产品。但这样会有些问题：食品工业为了尽 可能压低原料价格，一方面不可能采用价格较高（既使较能够信赖）的原料，另一方面还 必须稳定原料长期的供货量与价格。於是这些食品集团首先会从期货市场下手，透过远期 交易的方式采购原物料。换句话说：这种远期交易是来自於对「未来」原物料价格的预估 ，是「仓库」里的货而非「农地」里的货，所以当原料价格上涨时，这些食品工业集团将 可用之前他们的预估价格收购进来。可是，现在的市场明明一个东西10块钱，但农民（或 当地收购商）却得以8块钱卖出去（给食品集团），那亏损了该怎麽办呢？ 有良心的想好好做生意的收购商可能就是认赔收购，然後卖给有办法用期货市场规避风险 的食品集团；没良心的（或是这才是做生意的道理）收购商就会想办法收购次级品，然後 用「种种方式」在品质检测那一关作弊，蒙混过关。以这次的毒奶粉事情来看，或许我们 可以这样猜测：原先乳蛋白含量低的生乳只有4块钱，而符合品质的生乳要10块钱，但市 场上大家只愿意以8块钱收购10块钱品质的生乳。於是我只要能够买进4块钱乳蛋白含量低 的生乳，添加三聚氰胺让检测时成为10块钱品质的生乳，我就还倒赚4块钱。 事情很可能就是这样开始的。 而假如是生鲜产品，那可能作弊的方式不多。毕竟产量少，保存期短，很可能马上就被发 现了。但因为制作成奶粉与即溶咖啡这种，透过低温冷冻法将产品浓缩的「罐头」，我们 看不见摸不着真实产品（我们看到的是已经加工过後的产品），只能凭藉着产品外观（包 装有没有破损）和对厂商品牌的信赖选择。使得政府对食品安全的管制就非常重要了。 但这次的毒奶粉事件就是发生在食品安全管制刚刚起步的国家，在市场有超高需求的情况 下，食品安全就被丢在一旁，很难主动引起人的注意。 而且让我们再次回到之前那个「便宜」、「方便」与「难以观察到产品」的逻辑上来看。 就是因为我们选购时比较的是「价格」与「方便」，所以厂商会极力压低价格，并且花费 更多成本在包装上，让你好撕开，好还原（比方说原先要加入热水，现在加入冷水也可以 罗！但他不会跟你讲为什麽冷水也可以完全溶解浓缩品，是不是又添加了什麽介面活性化 合物让食品的分子与水更容易结合）、好运送。在这样的过程里，当每间厂商的产品都越 来越像没什麽差别时，厂商就必须创造更多「选择的标准」给消费者。但这些选择的标准 跟真实的产品品质无关，而是一种「感受」。比方说「滴滴香醇 意犹未竟」、「再忙也 要跟你喝杯咖啡」、「Anytime」、「Cafe Lounge」…等消费意向，让你的选择是与「食 品集团所要塑造的想像」和「食品集团的产品品牌」绑在一起，而不是那一包又一包的牛 奶与咖啡。 说穿了，就是广告。广告让你认识公司与品牌，却忽略真正购买的产品品质。於是你距离 你消费的东西越来越远，一旦产品发生问题时，你才知道你对於这些食品集团的了解是多 麽贫乏，你根本不知道这些产品是怎麽做出来的，也无从监督。最後你只能将你的要求叫 政府来做。可是，如果你都不在乎，政府为什麽会主动帮你在乎？只要问题没有爆发出来 ，你不知道，没有选票或合法性的压力，那他们也没有压力要主动监督，是吧。这就是为 什麽你可以看到第一时间，我们的食品管制局长会说出「由厂商自行通知卖场是否要将奶 粉下架，并且由厂商自行送样本给食品管制局检验」，而非「我们前去各通路抽查检验产 品，除非确认市面上流通的产品都符合规定，不然我们不允许任何厂商进行销售」的原因 。 这其实是我们共同造成的结果，这个由贸易打造的世界，在带来世界货物快速流通的过程 中，也更加速加剧了可能出现的危机。一旦危机爆发，就不限於一个国家，某个地区，而 是老早就藉着「易保存」「易运送」的产品成为一个世界性的危机。 我们不能将矛头指向农民。如果这些农产品必须透过食品工业才得以长程运输，大量生产 喂饱人类，那麽问题应该是出在食品工业提供给这些农民什麽样的选择？当全世界的咖啡 豆几乎都由几个主要食品集团（卡夫、雀巢）垄断时，这些农民基本上是在缺乏通路的情 况下，不得不接受这样市场的规矩。同样的，中国的酪农也是如此。更别忘了，生乳比起 可以初级乾燥的咖啡豆，保存期限是更短的。如果那些收购商与奶粉公司不收购，那这些 农民又该怎麽办呢？ 既使生态绿在推广公平贸易运动，但也不能就说「公平贸易」可以取代世界既有的贸易体 系，并且不会发生问题。公平贸易在做的事实上是提供农民和消费者另一种选择模式，一 方面将部分利润直接回到农民手上，希望他们不要贱价出售产品，并且维持良好的生产品 质，另一方面告诉消费者，他们可以用负担得起的价格享受到高品质的产品。在这样的过 程中，维持世界性商品在供应链最左边与最右边两者的互相了解，也因此才会需要认证与 特许商制度，透过同侪压力（就是同业间彼此监督）与集体机制来管制整个过程是符合原 始精神的。就是因为现有的贸易体系威力惊人，才会更需要彼此监督；也因为那个现有的 贸易体系威力惊人，这些问题才会被凸显，也才会需要公平贸易运动提醒全世界，「贸易 并不是只有一种模式，并不是那样黑暗，你是有所选择的！」 或许各位很难将公平贸易很快速连结到你的生活。不能否认，这需要一层又一层的思考， 才会了解原来这一切问题都和你去大卖场采购任何产品，你所吃的用的有相关。但或许可 以在购买时多想想，你所买的东西，你知不知道内容物到底是有些什麽？而东西是不是不 合理的太便宜？这些东西会不会有可能便宜过了头对你自己有所危害？如果你不买那个你 觉得可能太便宜的东西，那你还有什麽选择？ 我们认为，也许你可以从尽量少碰三合一咖啡开始。或许这是一个选项。 本文同步刊载 生态绿部落格 P.S. 虽然伯朗出了问题，但还是得对金车公允点，毕竟就公开的说法他们是主动送检的，而截 至目前为止雀巢与卡夫食品集团都还没有送检告诉我们他们的产品是否安全。不过，当媒 体将这样的行为吹捧为「企业责任」时，就该想想这後来的大动作是不是一场公关行动。 毕竟，这原本就应该是食品工业业者应该负责的，而且也是因为金车要压低产品的价格， 才会采购低廉的奶精。 另外写这一篇时几乎忘了921这天也是国际反雀巢日。为什麽反？雀巢干了什麽好事？也 许你可以看看苦劳网的这篇。 http://www.coolloud.org.tw/node/8992 -- 洞庭闽水，更起高潮。天地为之昭苏，奸邪为之辟易。咳！我们知道了！ 我们觉醒了！天下者我们的天下。国家者我们的国家。社会者我们的社 会。我们不说，谁说？我们不干，谁干？刻不容缓的民众大联合，我们应 该积极进行！ ~ 毛泽东 《民众的大联合》 --

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