作者freezee (就让我 拼一次！)
看板Gossiping
标题Re: [问卦]有手摇饮料店打工过的人吗?
时间Thu Jun 2 23:53:33 2011
※ 引述《luuluu (超)》之铭言：
: 我怀孕时期与喂母奶这十一个月来,
: 每天一杯绿茶(COMEBUY 五十岚 茶职人 壹咖啡),
: 现在的政府抽查好像都没有针对这项产品去验,大部分都是查验浓缩果汁的部分,
: 所以想要请教一下有在茶店打工或执业的人,
: 分享一下绿茶的制作过程.......
: 感谢大大
你这妈妈也太夸张了...
小弟呆过天仁 春水堂 阿SIR 奉茶 鲜茶道
这边要告诫你
外面的饮料 不要太常喝...
一般我们喝到的茉香绿茶
绝大部分应该都是用喷香精的方式去附香的
如果有店家上来说自己的茶叶用的是纯天然茉莉花燻我想应该都是唬烂居多
一斤的茉莉花苞 好像是300还是多少我有点想不起来
要燻一斤的茶叶用到的花苞会超过3斤（有分等级 工法我也忘了XD）
一般手摇饮料店在用的绿茶一斤都不会超过150元
红茶了不起就120元 90元的要批也是一大堆
用到150以上的茶叶 若非是真良心就是加盟店抽很大这样
我亲自到中盘商那边看过绿茶的加工方式
因为在饮料店上班一阵子後 味觉变得很灵敏
遇到那种喷香精的工法 闻到我都快吐了 自此之後我再也不喝手摇茉香绿茶了
再者 一般小店 因为生意无法在水准之上
茶汤更换的时间就会拉的很长
有良心的店家会两小时就换一次 无良的店家就...
尤其是用热茶汤下去调茶的模式 夏天绿茶摆两小时你可以去闻一下
如果茶桶又是那种下班随便冲一冲 刷两下
这绿茶...你可以去看看茶桶底部很快会出现谜样的凝状物 很臭...
但一般人喝不太出来 加了欢乐的浓缩百香汁或葡萄柚汁就会被你的舌头无视了
制冰机就更可怕了 这个我想就留给大家去想了....
但这边一定要夸奖一下天仁
天仁的茶桶和其他器具每天都会用沙拉拖清洗 ＋ 酒精消毒
绿茶的部分 虽然我也没办法证明到底有没有其他添加物
不过至少喝起来跟茉莉香精味不一样 喝多也不会有不舒服的感觉
品质的部份可以从进价看出 市面上应该没有一家进的比他贵（商业机密 无可奉告XD）
其他地方唯一跟天仁绿茶香气很像的...我只有在鼎泰丰喝过
绿茶我只喝天仁的
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但以前也曾经年轻不懂事
百香青每天都要喝两杯（望着自己的裤裆...）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.221.150
1F：推 jeff12280:很多都是茶精茶精茶精茶精茶精茶精茶精 06/02 23:54
2F：→ volgarv:CD，有卦有推 06/02 23:54
3F：→ darkprinceS:天仁的很贵 06/02 23:55
4F：→ NEWOLD:用一斤150的茶叶就已经是有良心...... 06/02 23:55
5F：推 windtin:我都泡老爸1斤1200的当绿茶喝~ 06/02 23:55
6F：推 zaknafein:靠 连茶都不能喝了喔... 06/02 23:55
7F：→ NEWOLD:以前爱喝茶的人还跟我说.天仁=低劣品.结果现在跟这些店比 06/02 23:56
8F：→ spy9527:广告文 06/02 23:56
9F：→ shadow0326:那白毫乌龙这类的呢 QQ 06/02 23:56
10F：→ tulas:原来我妈泡的茶这麽好~~ 06/02 23:58
11F：推 lanniba: 推 06/02 23:59
12F：→ freezee:真正的茉莉花茶其实买不太到 因为很贵 不好卖 没人要做 06/03 00:00
13F：→ freezee:茶不是不能喝 少喝微妙 因为你不知道店家的运作模式 06/03 00:00
14F：推 makiko1222:我之前喝过一种茉莉绿茶 味道超像杀虫剂的 我以为坏了 06/03 00:01
15F：→ makiko1222:拿去跟他换 他还说这是正常味道 囧 06/03 00:01
16F：→ freezee:如果我跟你说制冰机的冰块都是生水 你敢每天喝吗 06/03 00:01
17F：推 tetani:天仁那种夸张的价格 当然会比市面上多数店好 06/03 00:02
18F：→ freezee:杀虫剂味道我有印象...就是底部那个谜样的凝状物阿 06/03 00:02
19F：→ tetani:你有喝过清心的吗? 他们的茶香也蛮重的 06/03 00:03
20F：→ freezee:天仁绿茶30还OK啦 不过香橙绿卖70 夏天还好 冬天就有点坑 06/03 00:03
21F：推 makiko1222:其实所谓生水是过滤水的话 其实外面外食很多都是 我以 06/03 00:04
22F：→ makiko1222:前在美食街打工卖拉面 用的也是所谓的过滤水 06/03 00:04
23F：→ freezee:清心我不敢喝XD 有机会你趁天仁开店的时候去 06/03 00:04
24F：推 mea7211:如果我没记错的话 真正的茉莉绿茶是无任何添加物的 茶的风 06/03 00:05
25F：→ freezee:闻过你就知道我说的茶香大概是什麽样子的情形 06/03 00:05
26F：→ mea7211:味最重要的影响因素是发酵程度 发酵程度愈高则愈有甘蜜味 06/03 00:06
27F：→ mea7211:绿茶是无酵茶 乌龙是中重度 红茶是完全发酵 花香~蜜香差不 06/03 00:07
28F：推 tetani:那统一的纯吃茶呢? 和天仁的差多少? 06/03 00:08
29F：→ mea7211:多是轻到中度发酵 所以连你说用花去醺的都是假茶… 06/03 00:08
30F：→ freezee:我有去上过课 你说的我知道啦XD 讲到发酵就扯不完了XDXD 06/03 00:10
31F：推 faye01:现在制冰机没人用生水啦 都是RO过滤水 06/03 00:10
32F：→ freezee:乌龙也有发酵不完全阿 乌龙茶也可以做成绿茶阿XD 06/03 00:12
33F：→ NEWOLD:逆渗透水还是可能有管线污染问题 06/03 00:13
34F：→ freezee:制冰机我敢说 有人用生水 顶多就加一条泡绵 06/03 00:13
35F：→ freezee:你用爱惠普一支3000的那种 制冰速度会超慢 06/03 00:13
36F：→ freezee:店家要不要用 要不要下重本去买也是问题 06/03 00:14
37F：推 features:店家用哪种水 消费者根本不知道... 06/03 00:14
38F：推 NEWOLD:剉冰很多也是用生水的冰块喔.所以很多冰块才会强调开水冰 06/03 00:18
39F：推 juremoon:好卦推一个!! 06/03 00:27
40F：推 l037985589:...你应该看你儿子的裤裆 06/03 00:31
41F：→ freezee:囧 06/03 00:34
42F：→ pillliq: 好精致 06/03 00:34
43F：推 ilovebebe:好卦推一个!!再多爆一点 珍珠到底有没有问题啊?我超爱 06/03 01:02
44F：→ ilovebebe:喝珍绿的 现在都不敢喝饮料 连手摇都不敢了 06/03 01:04
45F：推 alalala:你是说连奉茶跟春水堂这些较高价的茶也不纯吗??是说~只能 06/03 01:21
46F：→ alalala:自己泡茶叶才安全了吗?(还是茶叶也....) 06/03 01:21
47F：推 allenthu:真正的茉莉花茶狠贵又没非常香 不可能20一杯 起码要50 06/03 04:17
48F：推 kaiandgreen:迷样凝状物我知道之前请客人喝茶他的杯子之後忘了倒过 06/03 12:16
49F：→ kaiandgreen:了连假去看 发现都是这种东西 都是霉菌了 06/03 12:17
50F：推 btogwx:推~ 06/03 14:35
51F：推 Yie: 06/03 17:09
52F：推 whitelady:市面上的茉香绿茶 我觉得味道都不自然 手摇店又比茶包要 06/04 00:26
53F：→ whitelady:不自然...希望这类的料再多爆一点 不然都不晓得店家怎麽 06/04 00:27
54F：→ whitelady:搞的 06/04 00:27