06月17日（四）晚间10点 三立台湾台 暑假快到了，快来一趟环岛的台湾小吃之旅吧！没错，今晚的凤中奇缘节目就报给您 彰 化、嘉义以及高雄三个地方的特色小吃，要让您边吃古早味、边体验台湾的传统文化。 首站来到彰化，竟然有一个卖了90年的古早味面摊，藏着手工制作的三宝，就是面 里面加入鸡卷、香菇丸跟虾丸，而且不惜重本用蛤仔来熬炖汤头，汤鲜味美，让当地人每 天必来报到，更成为彰化专属的特色小吃，你猜到了吗？而这碗面还有一个怪名字和典故 喔，这个流传在当地的小吃故事，就让以柔用心的替您发掘。 另外，水煎包的皮能够多薄？快来高雄这家卖了40年的老摊子瞧一瞧，只见老板娘 迅速的包起一颗颗水煎包，并将手中多余的厚皮丢掉，这会不会太浪费成本了？但就是要 维持皮的薄度在0.1公分，突显内馅的丰富美味，而且两面都煎到酥酥脆脆，入口的滋味 ，层次感真是太丰富了，难怪下午三点一出摊，人潮便蜂拥而至呢！ 奇特的还有牛肉面全省都在卖，但是只用了18分钟就能熬煮一锅香喷喷的牛肉，你 可曾听过？重点在於煮牛肉前需要耗时一整天的时间来制作红酱与白汤，听起来像西餐， 但是却是道地的台湾牛肉面，询问之下原来老板曾在大饭店当厨师，拥有独特的厨艺与眼 光，像牛肉他就只挑30个月内就宰杀的小嫩牛，肉质有弹性又带筋带油花，经过独特的18 分钟烹调法，完全保留牛肉的美味汤汁，据说吃过此碗牛肉面的客人，都是赞不绝口！高 铁通车之後有熟客还会特别搭高铁，为的就是品尝这一碗神奇的牛肉面。 在品尝台湾小吃美味之虞，竟让以柔闻到了一股难以言喻的清香味，寻香而来到了 嘉义新港，以柔看到了传统的制香技术，也体验了制香的乐趣，不只要有手力，还要放感 情跟香『跳恰恰』？最厉害的是来到这个园区，小朋友可以用香粉DIY，捏出小人偶、小 章鱼或小动物，也能体会传统的文化艺术，了解老祖先的智慧传承，可说是假期时全家人 必去必玩的好地方。 趁着美丽的假期，快带家人出发到中南部，享受这一趟充满惊喜与快乐的小吃之旅 吧！更多的美味与体验就在6月17日三立台湾台29频道的凤中奇缘节目喔！ 请多多批评指教 凤中奇缘节目官方部落格→http://blog.iset.com.tw/phoenix/ --

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