说到台中高 CP 值的无菜单铁板烧，明水然・乐应该不少人吃过。 最近发现他们推出了新的 $3,000价位套餐，食材比之前更奢华，就决定订位去吃看看。 这次选的是位在逢甲星享道酒店 9 楼的台中星级店。 我和男友点了一套 $2,400 的「乐盛宴」跟一套2026年新出的 $3,000「乐御宴」。 下面简单分享一下，更详细可以看无广告部落格： https://kikifunlife.com/minsuizenraku/ ■ 蒜蚬高汤 开餐前递上的一小杯热高汤。 是用大量蚬仔跟蒜头去熬的，喝起来很温润，带有一点淡淡蒜香。 ■ 甜虾大根煮 底部的白萝卜吸满柴鱼高汤，炖得很软烂，上面放了生食级加拿大甜虾。 $3,000 的版本多加了两片纹甲花枝。 花枝表面有铁板烙出的微微焦香，吃起来满弹牙脆口的。 跟柔软的萝卜和鲜甜的甜虾搭在一起，一次能吃到三种口感。 ■ 北海道生食级干贝 干贝很大颗，表面煎到金黄焦香，但里面还是保有粉嫩多汁的熟度。 上方铺了特制鳕鱼松，底下则是烘烤过的海苔。 一口咬下去有海苔的酥跟干贝的鲜甜，鳕鱼松则是绵绵的入口即化，很多层次的搭配。 ■ 龙虾茶碗蒸 蒸蛋本体水嫩滑顺，重点是放了一大块龙虾手臂肉！ 上方加了盐昆布跟绿火焰生菜，昆布的咸香跟龙虾肉满搭的。 ■ 日本真鲷（$3,000 乐御宴）／整尾赤棕鱼（$2,400 乐盛宴） 鱼料理部分两个套餐不太一样。 乐盛宴是给整尾现煎的赤棕鱼，份量不小，沾一点金桔汁跟盐就很鲜。 乐御宴则是日本真鲷，高温铁板将鱼皮煎至金黄香脆，鱼肉紧实微弹。 ■ 剥皮辣椒海胆牛肉卷（$3,000 乐御宴） ■ 萤光乌贼豆腐（$2,400 乐盛宴） 萤光乌贼搭配有机豆腐与鲑鱼卵，再淋上白味噌酱，口感清爽甘甜。 海胆牛肉卷则是我当天很有印象的一道！ 安格斯牛小排薄片包着台湾剥皮辣椒，上面再放新鲜海胆。 一口咬下去先是牛肉油脂香，再来是海胆绵密的浓厚海味， 最後跑出剥皮辣椒的甘甜跟微辣後劲，层次很让人惊艳。 ■ 活鲍鱼 鲍鱼放上铁板前还在动，新鲜度没话说。 主厨用盐蒸加乾煎处理，肉质厚实Q弹带脆感，咬下去多汁鲜甜。 旁边有附鲍鱼内脏做的浓郁肝酱，沾一点配着海藻吃，是有深度的苦甘味。 ■ 龙虾尾佐柚子味噌 活龙虾三吃的第一吃。 高温铁板锁住肉汁，龙虾尾肉质紧实弹牙，咬下去满 juicy 的。 现场刨上帕马森起司再搭柚子味噌酱，刚好平衡油脂感。 ■ 龙虾螯小汉堡 第二吃是把龙虾头里的虾膏拌入蛋液，煎成厚实的虾膏蛋卷。 虾膏蛋卷是在明水然乐才吃得到的独家料理喔！ 布里欧面包表面煎得金黄酥脆，抹上明太子酱，夹入整只去壳龙虾大螯跟虾膏蛋。 面包的麦香、虾膏焦香跟龙虾肉的弹牙结合在一起，真的是超奢华的汉堡。 ■ 日本A5和牛菲力（$2,400 乐盛宴） 五分熟的和牛菲力几乎没有筋，外层煎出香气，里面呈粉嫩色。 肉质非常细致柔嫩，几乎不用费力咀嚼，牛肉香气跟肉汁就在嘴里散开。 旁边有黑胡椒、玫瑰盐、马尔顿片盐跟新鲜山葵泥可以切换风味。 ■ 美国无骨牛小排＆樱桃鸭胸（$3,000 乐御宴） 乐御宴走的是超澎湃双主餐路线。 可以从 A5 和牛、和牛老饕/菲力、美国无骨牛小排、樱桃鸭胸与桂丁鸡中挑2款。 无骨牛小排推荐七分熟，油脂丰富、香气很足，越嚼越香。 樱桃鸭胸鸭皮煎得很脆，里面的鸭肉还是粉嫩多汁。一次能吃到两种肉真的满过瘾的。 ■ 铁板炒饭 炒饭灵魂在於蛋液会分两次下，米饭炒得粒粒分明、包覆金黄蛋液。 里面加了脆口的小鱼卵，每一口都有啵啵爆开的口感。 喜欢吃辣的话满推荐加他们的特制辣酱，香辣够味。 ■ 三味噌龙虾汤 收尾的龙虾汤用虾头长时间熬煮，搭配白味噌、赤味噌跟熟成味噌。 汤头浓郁，龙虾鲜味有融进去，重点是喝起来不会死咸。 ■ 甜点－千层蛋糕 千层蛋糕上桌时底下有乾冰云雾效果。 层层饼皮带一点软韧感，里面的奶馅香浓不甜腻，作为结尾满刚好。 如果是来庆生的话，记得预约时备注，当天会送小蛋糕， 还有会唱生日歌的小熊玩偶陪你吃蛋糕，超可爱！ 整体吃下来，我觉得明水然・乐台中星级店在食材新鲜度和料理细节上都蛮有水准的。 从 $1,600 的入门套餐到 $2,400／$3,000 的升级套餐，份量跟质感都有做出来。 位在星享道 9 楼有空中花园，楼下就是大型停车场（用餐可以折抵 3 小时），停车非常 方便。 如果想找逢甲附近的约会餐厅、纪念日或庆生聚餐，这家我觉得满适合～ 详细图文分享请看无广告部落格：https://kikifunlife.com/minsuizenraku/ ☑ 店名：明水然・乐－台中星级店 ☑ 地址：台中市西屯区福星北路18号9楼（星享道酒店9楼） ☑ 电话：04-2452-9211 ☑ 营业时间：11:10–15:40 / 17:10–21:40 ☑ 每人价位：$1600/$2400/$3000 ☑ 可否刷卡：可 ☑ 是否有包厢：有 ☑ 推荐料理：龙虾三吃 --

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