※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1fp8pkWd ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 东京 筑地喜代村寿司三味 24小时营业寿司 时间: Wed Apr 1 11:11:40 2026 店 名：筑地喜代村寿司三味 地 址：〒104-0045 东京都中央区筑地4-11-9 营业时间：24小时营业 休 日：无 推荐食物：极上まぐろざんまい、特选すしざんまい 造访日期：2025/06 图文网址：https://reurl.cc/GaeV7v 筑地市场是东京最具代表性的海鲜集中地之一，拥有多家人气寿司店，而这次造访的筑地 喜代村寿司三味，就是当地发源、如今拓展至全日本的知名寿司连锁品牌。 寿司三味在筑地市场有八间店，分别有寿司三味筑地本店、别馆、本阵、奥院、新馆、筑 地站前店、廻る筑地店及廻る筑地2号店其中，以位在场外市场的寿司三味本店的评价最 高，也是唯一一家24小时营业的店家。门口张开双手欢迎的社长雕像，更是许多游客合照 打卡的地标之一。 本店的生意最好，虽然用餐当天东京下着大雨，但来朝圣的人潮仍不少，需要要小排队一 下，大概排了半小时就成功入座了，一入座店员就马上送上餐具和热茶，他们家店员的服 务态度非常好。 每个座位都有专属的平板电脑，可以按右上角切换各种语言介面，不过店内也有附纸本实 体菜单，店员表示若是要点套餐类或优惠套餐可透过人工点单，若是单点寿司或各种餐点 才是使用平板点单。 当天刚好遇到加入LINE会员赠送一贯炙烧鲔鱼寿司的活动，身为鲔鱼控当然立刻参加！ 送上来的卖相不错，上面还有芽葱和姜泥做点缀，虽然是免费的，不过一点都不马虎。 醋饭整体捏得紧实不松散，吃起来我觉得有些偏酸一些，我个人蛮喜欢的。上面的炙烧鲔 鱼有一定的厚度，一入口还可以感受到刚刚炙烧过的微热，因为油脂丰厚的缘故，鱼肉一 入口很快就融化，吃起来超赞的！ 喜代村寿司三味有提供各种寿司拼盘，价格也比单点来得实惠，最适合我这种什麽口味都 想吃的人，我就选了店内人气最高的特选寿司盛合（附味噌汤）特选すしざんまい〈大名 椀付き〉，这个拼盘总计有12贯寿司，包含星鳗、牡丹虾、生鲍鱼、鲑鱼卵、蟹肉、鲔鱼 、花枝、鲔鱼腹、鲔鱼、比目鱼鳍边、海胆军舰、鲑鱼卵军舰，以及一块玉子烧。 星鳗的个头很大，甚至还另附一盘单独摆放，入口细致无刺，几乎可说是当日的冠军寿司 。其他像是牡丹虾与海胆也同样新鲜甜美，没有一点腥味，搭配微酸的醋饭刚刚好。 味噌汤我有加价升级，我选择升级成海瓜子口味的味噌汤，喝起来有浓郁的贝类鲜味且不 过咸，里面的海瓜子份量也不少，即使泡在热汤里一段时间，里面的贝肉仍保有一定的鲜 度且吃起来不乾柴。 这里的生鱼片都蛮新鲜的，普遍都有一定的水准，在众多寿司之中，我印象最深刻的除了 刚刚的星鳗寿司外，就是海胆和牡丹虾寿司了，甜度够没有一丝腥味，搭配偏酸的的醋饭 蛮合的。 旅伴点的极品鲔鱼拼盘（附味噌汤）极上まぐろざんまい〈大名椀付き〉，这个拼盘有13 贯来自鲔鱼不同部位的寿司，价位为5,478日圆（含税），价格虽然偏贵，但鲔鱼爱好者 看到满满的鲔鱼，应该还是会脑波弱点下去。 里面有中腹、大腹、铁火卷、鲔鱼泥和炙烧口味，满满的鲔鱼飨宴。 鲜鱼口味味噌汤表现也不差，里面的鱼肉给得很多。 整体来说，筑地喜代村寿司三味本店的表现让我相当满意。虽然价格比平价寿司高一些， 但从新鲜食材、丰富的口味组合到专业亲切的服务，都让人觉得物有所值。尤其是那些平 常舍不得点的高价寿司，在这里一次品嚐到，真的很有「来日本就是要放纵吃一波」的爽 感。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.192.193.32 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1775013102.A.827.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: cheauwong (123.192.193.32 台湾), 04/01/2026 14:13:04