作者s1494041 (铁轨旁的歌声)
看板Food
标题[食记] 东京神田 いせ源 鮟鱇鱼料理 专门店
时间Sat Mar 7 16:51:16 2026
餐厅名称:いせ源
消费时间:2025年/12月
地址:东京都千代田区神田须田町1-11-1
营业时间:11:30~14:00/17:00~22:00 (周一休)
每人平均价位:10000日币
可否刷卡:可
图文阅读版
https://shinnydaily.com/2026/03/07/isegen/
还记得第一次知道这家店是疫情时在Youtube上看到了店主的介绍影片
いせ源创业自天保元年是至今已有快两百年历史的老店
从神田站步行到いせ源大概只需要5~10分钟而已
进到这条街区时才发现这充满了老建筑,有种很怀旧的感觉
这次平日中午来运气很不错可以直接排队入座~~
另外这边锅物是可以接受单人用餐的!非常友善~
门口橱窗内展示着一大只的很新鲜鮟鱇鱼!!
入座後桌上会给一个小木牌~结帐的时候拿这个给柜台就好
餐厅内全部都是榻榻米的地板~但看着瓦斯管直接摆放在上面真是种奇妙的感觉
点餐上建议直接选择套餐~可以一次就好好的享受鮟鱇鱼的各种特色
这次选择了中间价位的源套餐
大中午的还是要喝一下酒阿(?)
久违的瓶装麒麟,喝起来有种莫名的仪式感(日剧情节?)
▲前菜
▲和え物
用特制的肝味噌拌鱼肉,味道鲜咸很有特色
▲鱼冻
▲鮟鱇鱼肝
▲炸鮟鱇鱼
三道常见的鮟鱇鱼定番料理都非常有水准!
炸鮟鱇鱼比一白的白肉鱼更扎实美味
鱼肝处理的更是不错~口感滑嫩而且纯粹的鲜味很惊艳
▲鮟鱇鱼锅
除了安康鱼的各个部位之外还搭配了水菜、大葱、豌豆跟银杏等配料
搭配上较为清淡的酱油风汤底,搭配上每个食材都非常的美味~
▲杂炊
日式火锅收尾定番~充满的胶质的火锅汤被米饭完全吸收
在洒洒满满的细葱~口味变得很是爽口
作为最後一道料理既给足了饱足感又不会让人太腻口!
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