餐厅名称：鳗のエイト 消费时间：2025年/12月 地址：〒104-0061 东京都中央区银座7丁目4-14 光ビル 1F 电话：+81 3-6263-8619 营业时间：11:00–20:00 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：鳗鱼 完整图文版 https://yellowlemon.tw/0BvN1 来日本当然要一路吃鳗鱼，各种做法都想试试看。鳗のエイト银座店是 2025 年才新开的 餐厅，主打福冈风格的ふわとろ鳗鱼，蒸鳗口感真的很不错，还有像石烤鳗鱼牛肉这种比 较有创意的料理。整体环境轻松、店员亲切，带着小孩来吃也不会有压力。 鳗のエイト 银座店｜福冈系ふわとろ鳗鱼的新选择 鳗のエイト 银座店於 2025 年 5 月正式开幕，把在福冈累积人气的「ふわとろ鳗鱼」带 进东京银座。主打结合蒸与烤的料理方式，让鳗鱼口感更柔软细致，走的是和传统名店不 太一样的路线。想在银座找一间气氛轻松、鳗鱼处理细腻的新店，这家算是一间值得尝试 的新选择。 餐厅环境｜乾净明亮不拘谨 这天带女儿去 东京KidZania 玩到下午，回 银座 Hyatt Centric 前，顺路造访了这间算 是蛮新的鳗鱼餐厅。 店面位在银座 7 丁目，空间不大，包含吧台在内的座位只有 24 席，但整体乾净明亮， 不会有老店那种拘谨感。 因为不是尖峰用餐时间，店内客人不多，吃起来相当放松。老板跟店员都很亲切，还会主 动来逗小小孩玩，对带孩子的家庭来说蛮加分的。 鳗のエイト菜单特色｜蒸鳗与创意鳗鱼料理 logo是一只鳗，也呼应店名エイト的8。 鳗のエイト主打的是福冈系的「ふわとろ鳗」，透过蒸制让鳗鱼油脂更柔软，再搭配烧烤 增添香气。 菜单除了基本的鳗鱼饭，也有比较创新的组合餐，和传统名古屋系鳗鱼名店路线不太一样 。 实际点餐分享｜石烤鳗鱼牛肉与蒸鳗心得 这次我们点了：石烤鳗鱼牛肉套餐以及单点一尾蒸鳗鱼。 石烤鳗鱼牛肉套餐 这道其实可以理解成「鳗鱼版的牛肉石锅拌饭」。 上桌前才手削起士，还会点火加热，视觉效果满满。因为我们有带小孩，店员很贴心地在 隔壁桌操作，不会让人紧张。 牛肉本身表现普通，但鳗鱼处理得相当细致，几乎吃不出刺，这点很加分。整体吃起来算 有趣，但如果单论口感，鳗鱼的亮点还是在另一道。 蒸鳗鱼 相比之下，我更推荐蒸鳗鱼。 口感真的很柔软，入口是那种自然化开的细致感，不油不腻，能吃出鳗鱼本身的风味。和 名古屋系偏重炭香的路线不同，这道比较走温和、舒服型。 小菜与甜点｜友善服务与贴心细节 餐点附有小菜与甜点，甜点是布丁。 虽然我们只点了两份餐，但店家还贴心地帮小孩也各准备了一份甜点，这种小细节真的很 容易让人留下好印象。 鳗のエイト银座店用餐感想｜轻松吃鳗鱼的新选择 鳗のエイト 银座店不走百年老舖路线，而是以福冈风格ふわとろ鳗鱼切入，环境新颖、 气氛轻松，服务也很有温度。 如果想在银座找一间不用排队排到心累、又能轻松吃到口感细腻鳗鱼的餐厅，这家算是蛮 不错的选择。蒸鳗鱼表现尤其亮眼，若有机会再访应该还是会点它。 --

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