餐厅名称：火柴厂廖师傅(火柴厂廖师傅) 消费时间：2025年/12月 地址：中国福建省厦门市思明区体育路43-101号 电话：+86 18144113156 营业时间：11:00 - 14:00；17:00 - 22:30 每人平均价位：46.5 CNY 可否刷卡：可，透过微信支付或支付宝 有无包厢：无 推荐菜色：炒牛杂 官网：无 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/12/match-factory-liao.html 2025年12月8日这天 是因工作关系来到中国福建厦门培训的第三天 晚上和朋友们来到了 火柴厂廖师傅(火柴厂廖师傅)试试看当地的美味 火柴厂廖师傅(火柴厂廖师傅)的地址 是福建省厦门市思明区体育路43-101号 最近车站是厦门地铁体育中心站 这里主打的料理 是中国广西风味的生炒内脏 主要有牛杂和猪杂两种 而这里室内和室外都有座位 不过我们看坐室外的人比较多 就从善如流选择室外的位子了 这里点餐的方式 则是看是要点猪杂还是牛杂 不过至少要点半斤 也就是500g (中国的斤为500g，和台湾的600g不同) 剩下就看还要加点什麽炒菜 另外白饭则是一人3 CNY吃到饱 这天我们决定先点个1斤的牛杂 夹的时候会问有没有不吃的部位 我们是全部都OK 并且再加点一份爱吃醋的炒蛋，16 CNY 而牛杂因为是秤重的 所以最後量出来是1.19斤 加上我们还加入酸笋和豆豉炒 需要额外再加6 CNY 最後总计价钱是186.22 CNY 平均一人约46.56 CNY 这里付款可以透过 微信支付或支付宝刷信用卡 200 CNY以下也不需要加收3%的手续费 https://pbs.twimg.com/media/G8mligCbMAQ0rDk.jpg 点完餐後大概过了5分钟 我们现点现炒的牛杂 就锅气十足的上桌了！ 这牛杂是用个大铁盘装盛的 对的像是小山一样高 里头内脏部位种类丰富 https://pbs.twimg.com/media/G8mliaHbMAEb2V1.jpg 像是牛毛肚以及牛肉 还有牛肠跟牛心等等 各自有各自的独特口感 而酸笋的酸香爽脆 以及豆豉的香气都有炒出 各类野菜作为配角 搭配内脏相当出色 而风味上以酸香为主 辣度的话我们则是选了微辣 个人觉得口味吃起来 是蛮酸香开胃的 但我个人会觉得 辣度再提升些会更过瘾 尤其是想点白饭下饭的话 不过我们这天晚餐已经有在饭店吃过一些 所以才没有点白饭 https://pbs.twimg.com/media/G8mligCbUAAjXC1.jpg 而至於这天点的炒蛋 炒的确实很有锅气油箱 并且搭配醋的酸香 很容易让人忍不住一口接一口 火柴厂廖师傅(火柴厂廖师傅)的炒牛杂 主打中国广西风味的酸辣开胃 鲜度够的牛杂搭配酸笋豆豉等 一起用大火爆炒的香锅气 是和白饭相性极佳的美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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