餐厅名称：竹苑Shabu 消费时间：2025年9月 地址：台北市大安区大安路一段31巷31号 电话：02-2771-3377 营业时间： 星期一到星期五 17：30–23：00 星期六与星期日 11：30–14：30｜17：30–23：00 每人平均价位：$1500 好读图文版：https://rlaidiary.com/chikuen-shabu/ 位於台北东区巷弄内的竹苑Shabu 是许多喜爱海鲜与火锅饕客们的口袋名单 店家主打新鲜水产并依照季节选用食材 让客人彷佛置身於海港市场般 因此也被誉为「台北筑地市场」 餐厅风格走的是典雅舒适路线 秉持「食材本位、客人为尊」的精神 带来质感与美味融合的顶级体验 更棒的是全程有专业桌边料理服务 能够掌握食材最佳的烹煮时间与熟度 让客人轻轻松松就能享受一场盛宴 内部空间延续着设计风格 以木质调等元素点缀搭配灰黑色系桌椅 营造出沉稳舒适的用餐氛围 加上半隔间设计保有一定的隐私感 无论是约会还是聚餐都很自在 而且品牌还荣获了《500盘》的肯定 这项奖项是由专业美食评审团评选 代表着餐饮界的高度品质与口碑认可 竹苑Shabu 菜单 菜单呈现了高端火锅的完整样貌 海鲜类以新鲜直送为最大特色 肉品部分提供了牛、猪、羊等顶级选择 除此之外蔬菜与配料部分也很完整 享受精致火锅的全方位体验 开胃小菜 入座後送上两道精致的开胃小菜 替接下来的飨宴拉开了序幕 外观看起来相当讨喜的梅子番茄 微酸的梅子带出番茄鲜甜 多汁爽口适合在用餐前唤醒味蕾 木耳则是吸附了满满百香果气息 吃起来爽脆中带有迷人果味 严选刺身盘 结合了四种不同食材 每一款鱼鲜的表现都各有亮点 油花分布均匀的鲑鱼切片入口滑嫩 白旗鱼肉质细致紧实口感带点弹性 日本秋刀鱼则是有着厚实鲜味 最後的生食红虾也很甜美 想必对生鱼片品质讲究的人也会满意 鸭胸沙拉 以色彩缤纷的鲜脆生菜衬底 再放上粉嫩色泽的鸭胸 还有白芝麻点缀让人看了很有食慾 鸭胸的外皮带点油脂光泽 品嚐时肉质软嫩又有些微咬劲 算是清新质感兼具的开胃小品 汤底 火锅上桌时画面真的很疗癒 满满的新鲜食材摆放整齐又缤纷 以老母鸡汤、白甘蔗、日本干贝 和时令蔬果细火慢熬的汤底 这种汤底特别适合搭配海鲜 能完美衬托出各式珍馔的自然本味 随着食材慢煮还会越来越甘醇 沙母海鲜拼盘 这盘海鲜上桌真的有「海鲜市场」般气势 铺在碎冰上的高档海味 不只新鲜度看的见摆盘也相当讲究 抢眼的沙母与蟹钳份量十足 蟹膏鲜红饱满搭配扎实的蟹肉 站稳了重头戏主角的地位 纹甲花枝雪白透亮口感Q弹清甜 日本生蚝个头不小肉质细嫩多汁 红虾肉质鲜甜紧实虾味浓郁 活体南非白鲍带有天然海味与嚼劲 日本生食级干贝则是圆润肥厚 新鲜文蛤煮後让汤头更添鲜美 店家会贴心地帮忙将鲍鱼切片 让客人直接享用弹牙鲜嫩的口感 完全不需要自己动手 外壳厚实的蟹钳常让人吃的手忙脚乱 但在这里服务人员会帮忙去壳 端上桌时就是饱满的蟹肉 轻轻松松就能优雅品嚐 另外若是不熟悉螃蟹本体的吃法 也可以请服务人员帮忙处理 将蟹肉与蟹黄仔细剥出并装盘 就能专心体验蟹肉与沙母蛋的美味 美国Prime谷饲去骨牛小排 呈现出鲜红油亮的去骨牛小排 油花分布均匀如大理石纹路般诱人 切片厚薄适中的牛肉片 下锅轻涮几秒後香气随着热汤化开 肉质富含油脂却不显腻口 爱吃牛肉的人绝对不能错过 海胆干贝 一上桌就是奢华感十足的亮点 晶莹剔透的干贝铺底 软嫩鲜甜海味与浓郁绵密的海胆 再搭配颗颗晶莹的鲑鱼卵 鲜味在口中绽放层次度满满 仔细看还能发现点缀的鱼子酱与金箔 让这份小巧料理瞬间提升高级感 除了有海胆的醇厚和干贝的鲜嫩 还有鲑鱼卵的爆汁咸香完美融合 完全展现出店家对於食材搭配的巧思 黄金和牛 米饭外完整覆盖上一大片金箔和牛 闪耀的如同艺术品般 顶端还会放上少许黑松露酱点缀 整体视觉感真的是相当奢华 虽然外观走的是浮夸路线 但吃起来却能感受到细腻的用心 和牛的油脂香气缓缓散开 松露的浓郁气息在口中回荡 奢华元素与食材风味结合的刚刚好 寿司蛋糕 需要事先预订的寿司蛋糕以爱心造型呈现 层层堆叠的醋饭、鲔鱼、甜虾和鱼卵 加上金箔与花瓣的点缀 不仅缤纷夺目还带有满满的仪式感 海鲜搭配醋饭的层次丰富又充满惊喜 比起传统蛋糕不仅更加清爽 也多了一种「专属海鲜控的浪漫」 暖心粥糜 在品嚐完满满海陆佳肴後 服务人员还会将锅中的精华汤底 加进白饭、蛋液、佐料以及沙母蟹黄 在桌边烹煮成香气四溢的杂炊粥 这样的收尾不仅温暖人心 吃完更是有种幸福的圆满感 柠檬红茶、热菊花枸杞茶 加入柠檬片的红茶酸甜清爽 非常适合搭配肉品类浓郁的料理 菊花枸杞茶散发淡雅花香与天然甘甜 温润舒适让身心都感觉被疗癒了 桃胶银耳、豆浆豆花 晶莹剔透的桃胶搭配银耳 除了滑嫩爽口外还有淡淡的自然清甜 以豆浆为基底加上绵嫩的豆花 还有红豆、花生等配料增加温润感 让客人能带着愉悦心情结束这顿盛宴 心得 来到这里用餐不仅是场美食之旅 更像是一次被细心照顾的体验 入座後全程都有专业的服务人员协助料理 不需要自己忙碌的夹菜或顾火 能够好好享受每一道佳肴最完美的状态 无论聚餐或庆祝都能留下深刻的愉悦满足 --

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