最近中秋＋双十连假邀约满满，聚会几乎都是烧烤类的超油腻行程 这次换我选地点，决定冲一波台中金典的蔬盈市场火锅（这家在嘉义也有分店） 先说结论：爱吃菜的人真的会感动，蔬菜buffet完全是梦幻等级！ 一走进店里会以为自己走进市场 复古磁砖＋木牌标示，还要自己拿大红脸盆装菜 这里的蔬菜不只量多新鲜，还是平常在火锅店很少见的菜色 例如皇宫菜、红凤菜、海龙、茭白笋、金滑菇 还有不少种有机蔬菜，像绿栉瓜、高丽菜这些，吃起来都很甘甜！ 肉类跟海鲜的表现也很赞，汤底也算满有特色的 自助吧还有无限的豆腐跟鸡蛋、卤肉饭、多种面类、冰淇淋、古早味饮料 下面简单分享一下心得，详细请看blog： https://kikifunlife.com/sowinhotpot/ ■ 台式泡菜臭臭锅 黄金泡菜和两块臭豆腐组成的汤底，泡菜酸甜层次分明 特别适合煮脆口蔬菜或白肉 ■ 四川麻辣锅 一上桌就闻到花椒香气，汤面红亮但不会死辣，温和但够味 ■ 嘉大鲜奶锅 这锅是我自己最喜欢的！ 上桌会有一杯嘉义大学鲜乳、鲜奶油与起司片，要自己慢慢加入让它融化。 煮海鲜很适合，舒服好喝、越煮越香，不会厚重腻口 ■ 药膳乌龙茶锅 要先自己把药膳跟茶叶丢进去煮再捞起来，汤头清爽又有茶香 推荐这锅煮油脂比较多的肉类，像雪花牛或牛五花 不但不腻，还有一种解腻再提升风味的感觉！ ■ 拼盘套餐（美国翼板牛＋台湾猪梅花） 双拼的份量很实在，翼板牛口感柔嫩，油花适中，煮完之後不柴不硬 梅花猪咬起来Q弹不乾涩，而且完全没有猪腥味。 ■ 美国牛五花 油脂丰富，煮完入口滑嫩又多汁，配麻辣锅会让整体牛肉香气更明显 是那种会让人不知不觉夹好几片的好吃牛肉 ■ 美国牛小排 涮个三秒就熟，肉质偏嫩又有嚼感 油花分布漂亮，入口後油脂会先在嘴里化开，然後才是肉的甜味 ■ 金目鲈鱼切片 厚切带皮，鱼肉很新鲜，煮後不会碎掉，口感是细致又带点弹性 皮的胶质感受得出来，喜欢吃鱼的朋友一定要点！ ■ 台南虱目鱼皮 虱目鱼皮超有胶质感，煮起来是Q弹Q弹的 咬下去有一点淡淡的油脂香，吃完嘴唇有一点黏黏的那种感觉 ■ 布袋蚵仔 蚵仔超肥超大超饱满，没有腥味，咬下去会先感觉到鲜、然後是甜 好难得能吃到品质这麽好的蚵仔！！ 很贴心的是，他们荤素分流做得蛮细，不但备料时有分开处理，夹子也有区分 吃素的朋友这家绝对可以安心去吃！ 更详细分享请看无广告的好读 blog： https://kikifunlife.com/sowinhotpot/ ☑ 店名：蔬盈市场火锅（金典门市） ☑ 地址：台中市西区健行路1049号3楼（金典绿园道） ☑ 电话：04-2322-0232 ☑ 营业时间：平日11:00–14:00／17:00–21:30（假日中场不休） ☑ 用餐日期：2025/09/12 ☑ 价位：约$500～$650／人（依食量与选锅） ☑ 可否刷卡：可 ☑ 是否有包厢：无 ☑ 推荐料理：泡菜臭臭锅、布袋蚵仔 --

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