※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1dofBLDl ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun 标题: [食记] [台中大甲] 蜀宴川菜馆 ～春酒不川但美味 时间: Fri Mar 7 14:31:43 2025 [台中大甲] 蜀宴川菜馆 ～春酒不川但美味 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49560728 ============================================================================ 店名：蜀宴川菜馆 地址：台中市大甲区民权路118号 电话：04-26803621 营业时间：10:00～14:00　17:00～21:00 消费时间：２０２５／０２ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　今年新年聚会合菜来到大甲的蜀宴川菜馆。 　　虽然是民权路与和平路交叉路口类三角窗的店面，但店面占地面积不大， 而且看来似乎只有一楼有座位区。 　　座位数不多，农历年开春春酒初二就开始，似乎就出一款合菜组合。 　　虽说是川菜馆，不过春酒菜色很不川。 　　仅有一两道有辣椒，但那辣椒连直接咬开都不辣，辣味几乎无存在感。 　　虽然对无辣不欢的我而言，不辣的合菜有些可惜。 　　但这桌菜肴并非不好吃，都还蛮鲜美的。 　　综合拼盘有代鲍沙拉、五味小卷、乌鱼子、醉鸡。 　　冷盘四拼看来颇丰盛，口感风味也都好。 　　翡翠狮子头海鲜羹，料多羹鲜，可惜少了醋，不然会更美味。 　　红烧肉番薯饭，番薯香甜单吃就不赖。 　　红烧肉不只猪肉，还红烧了栗子，单吃配饭都好。 　　猪肉肥瘦相兼，配饭吃可降低油脂感。 　　陶板带子烧，食材生鲜端出，直接上火烧。 　　应该是没加汤汁煮，是食材煮後才出汤，闷烧要一段时间，还需搅拌。 　　不用过重调味，吃食材自然的鲜美就很赞。 　　樱花虾炒高丽菜，这道不在春酒菜单上。 　　但不是简单炒青菜而已，菜脆虾鲜。 　　用餐前没注意到菜单，刚看到荷叶包时，还以为是荷叶油饭。 　　没想到是荷叶蒸大虾。 　　之前没见过这种料理方式，没太多调味，吃的是大虾自然的鲜甜Ｑ弹。 　　人参鸡盅、麻油松板胇，算是颇常见的菜肴，都算味醇肉鲜。 　　椒盐大猪脚，是分切好上桌，挑肥拣瘦超方便。 　　外皮酥脆，咬起来咖滋咖滋的，单吃皮香酥可口。 　　若是连皮带肉吃，除了酥脆口感还有肥而不腻的皮层及瘦而不柴有肉汁软嫩的肉。 　　配菜不是酸白菜，是腌渍萝卜，脆口可解腻，但吃来却有些许不搭。 　　葱油龙虎斑，鱼肉细致，葱油香。 　　时季水果，是三种水果组成的水果盒，水果品质中等，就饭後甜个嘴。 　　精美西点，单个包装，即便不吃也好带走。 　　看似提拉米苏，但就是普通蛋糕体上撒可可粉。 　　不错吃只是可惜不是原先预期的提拉米苏。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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