餐厅名称：北丸 北O KITAMARU 内湖店 消费时间：2024/12 地址：台北市内湖区瑞光路591号 电话：02-2659-2698 营业时间：11:30-14:30、17:30-22:00 每人平均价位：600 可否刷卡：可 有无包厢：有 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577224168 ] 来自日本北海道札幌的「北丸北O KITAMARU」，是将高级日式料理与热闹居酒屋相结合， 加上日本时令食材，试图打造出温馨却精致的日式家常料理。 由那波丽士集团引进，插旗台中lalaport与台北内湖，与品牌旗下「合点寿司」同样严选 来自北海道与台湾各地食材，菜单更是由日本料理长驻台监制，百分百还原地道口味，带 给消费者犹如飞出国般的美食飨宴。 -- 「北丸 北○ KITAMARU」内湖店位於内湖科学园区洲子街上，从捷运西湖站步行过来约五 分钟，整体以北国风情为设计理念，门面是以白雪屋顶作为造景。 渐层蓝色玻璃象徵着北国的冰川，木格栅墙上还有着北海道地图装饰点缀，流线型空间营 造出轻松氛围。 楼中楼形式的座位区，一楼主要是半开放式的厨房与吧台，二楼则是独立包厢空间与桌型 座位。 -- ▲玉子烧 $200 这的玉子烧不是日本的偏甜扎实款，而是以自制鱼介汤底制成的高汤玉子烧，口味清新淡 雅，口感柔软，相较起来更为耐吃，搭配萝卜泥享用能添清爽。 ▲炙烧青甘丼定食 $570 2024年冬季菜单是以时令的金目鲷与青甘为主题，并由日籍料理长亲自监制，透过炙烧、 赤身、烤制的烹调方式，重现北海道当季渔获美味。 青甘，其实就是鰤鱼，秋冬时的鰤鱼又被称寒鰤，其油脂含量是四季最大值，丰厚油脂伴 随着鲜美紧实的肉质，在日本当地被视为珍贵渔获。 「北丸 北O KITAMARU」透过炙烧方式牢牢锁住青甘的肥美油脂，整碗份量给得不少，醋 饭粒粒分明酸度适中，吃得很过瘾。 定食还有附上味噌汤与茶碗蒸，似乎都有调整过口味，整体不会过咸，整份吃下来也没有 负担。 但以价位来看略显尴尬，无法作为每日的午晚餐，但作为犒赏自己的大餐又似乎可以再精 致些，或许这也是「北丸 北O KITAMARU」晚餐高峰期间没有过多人潮的原因之一。 ▲金目鲷定食 $450 金目鲷同为高级鱼种之一，栖息在深海中，因鱼皮鲜红并带着金色光泽，加上又圆又大的 眼睛而得名，其捕捞季节集中於秋冬，因为油脂最适中，肥而不腻，且肉质柔软刺又少， 更被日本誉为白肉鱼之王。 定食附餐同样是茶碗蒸跟味噌汤，故不多加赘述。 ▲冬季刺身盛合680 我平常其实是不吃生鱼片的，主要是怕不够新鲜，但「北丸 北O KITAMARU」和现捏手作 回转寿司「合点寿司」同为波丽士集团旗下品牌，渔获的新鲜度自然不容质疑。 冬季刺身盛合里有牡丹虾、鰤鱼等共三种刺身，虽片数不多，但厚度大约有一公分，口感 很好。鰤鱼油脂丰厚；牡丹虾甜度极高，身为生鱼片新手的我也觉得美味。 ▲芝麻牛奶豆腐160 原以为是个平凡的甜品，没想到口感跟口味对我来说都十分新奇。 香纯浓，是我吃下的第一印象，吃起来厚实中带着Q嫩，芝麻与牛奶香味都极为浓郁；除 此之外，一旁的山葵更是一大亮点，与黑糖两者间相互中和，平衡了甜腻与辛辣，很是有 趣。 - SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 192.192.58.18 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1738642336.A.3BF.html