餐厅名称：虾寮食堂 消费时间：2024年/05月 地址：209连江县南竿乡复兴村136-1号 电话：08-362-3452 营业时间：每日11:30~13:00；17:00~20:00(星期二公休) 每人平均价位：400元 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：各类老酒系列餐点 图文网志版：https://reurl.cc/86jdXM 因为工作关系，很常到马祖出差，一直都很想到这家虾寮食堂用餐。不过虾寮食堂真的非 常热门，经常都会客满没位子，电话订位也要四人以上，三人以下就要现场候位了。这次 到马祖出差，因为浓雾的关系连续三日的飞机都停飞，被迫进行「关岛」之行。这时突然 想到这几天很多人都没办法到马祖，当地的热门餐厅应该有机会可以订到位，就打电话给 虾寮食堂问问是否有空位，结果还真的有位子，但因为只有两人没法订位，只能现场候位 。听到这个消息就马上冲过去了～ 虾寮食堂跟之前吃过的依嬷的店都是牛角聚落最有名的店家，到了附近就可以看到指标， 所以来这边不用怕找不到店家(马祖的地址几乎不会标识路名)。 因为来的时间尚早，店内空位蛮多的，可以发现店内都是大圆桌，店内的装潢蛮有特色的 ，用许多的漂流木、贝壳、竹子做装饰，搭配马祖特有石头屋，让人印象深刻。 店里的服务人员不多，里面的大姐服务蛮殷勤的，都是比较有个性的，讲话比较偏大声且 直接，但是可以感受到她们都是把顾客当成是朋友招待，吃饭的时候会给一些建议(像是 怎麽吃贝类之类的)，还会主动找客人聊天，店内的气氛是蛮欢愉的。马祖人的个性就是 这样，通常都比较直来直往。 虾寮食堂的菜单，这里的餐点都蛮大份的，两个人来不太好点餐，价格也不算便宜，但都 难得来到这家餐厅了，就放心地点吧～他们家有名的都是老酒系列的料理，来这里一定要 至少点一道老酒料理。 这里随时都有一些时令的海产，有些会写在店外的黑板，点餐的时候服务人员也会特别说 明今天有什麽特别菜色或海鲜。 来到马祖就一定要试试他们的红糟料理，於是就点了一份红糟炒饭当作今天的主食吧～我 这是小的炒饭，但份量一点都不小，三个人出都很足够。我吃过马祖很多餐厅的红糟炒饭 ，虾寮食堂的算是我吃过数一数二的好吃，红糟的香气有出来，但整体吃起来不会有明显 特殊的酸味，除了有点油之外，整体搭配蛮好的。 不过用餐人数不多的话，我个人建议可以不用点这道。除了份量颇大之外，他们家的餐点 味道都比较够味，老酒、蒜蓉之类的酱汁都很浇饭，我觉得点白饭比较配接下来的海鲜餐 点。 这次是同事第一次来马祖，怎样都要让他试试马祖的红糟肉，这也是小的份量 猪肉用红糟腌制过，裹上面衣一起油炸，炸得外酥肉质软嫩且不柴，猪肉的油脂跟肉汁不 断渗出，真的超级好吃的，而且都是去骨的肉，真的很推这一道！！ 很多不知道马祖的高丽菜非常地甜又脆，每年冬天跟春天的时候，当地日温差很大，让高 丽菜可以有效地把糖分储存起来，所以吃起来的口感不输台湾本岛的高山高丽菜。但是马 祖的蔬菜产量很少，要吃到在地产的青菜不容易，点菜时听到服务人员说是在地产的高丽 菜，毫不犹豫就点了这道炒高丽菜。这道炒高丽菜真的值得点，在热油高温的爆炒下，锁 住高丽菜的甜和脆，吃起来超好吃的～ 老酒蒸系列就是虾寮食堂的招牌菜，原本想点老酒蒸黄鱼，但服务人员说两人吃会太多， 就该点了老酒蒸白虾。不得不说，这道老酒蒸白虾真的点得好，摆盘非常地好看，老酒跟 虾子的香气也非常浓郁，还没开吃就先让人食指大动了～ 虾子的个头中等，因为老酒的滋味已经渗进虾子内，去虾壳的时候都忍不住要不停地吸允 手指，老酒的味道又香又醇，搭配酱油、姜丝的味道，把虾子的鲜甜程度再提升另一个档 次，虾子吃起来也新鲜又弹牙，不得不说这道真的超级厉害的。剩下的酱汁吃起来也超赞 ，明明点了炒饭还是忍不住再加点白饭来浇汁，完全不想浪费这老酒汤汁。 这是服务人员推荐的，说今天有进了一批品质很好的本地生蚝，在脑波弱之下就跟着点了 清蒸生蚝。 今天这一批生蚝的壳蛮厚的，感觉壳就占了不少的重量，店员说这是因为生蚝活的时间较 久所以壳会很厚。 因为壳很厚的关系，所以超级难打开的，一直拿尖刺不停地挫都没办法，最好要请求服务 人员帮忙。不过这里的服务人员也很可爱，她说只会帮忙开一部分，最後开壳的步骤一定 要给顾客自己亲自打开。打开後看到超级厚的贝珠，这颗生蚝可是花了我近5分钟的时间 才成功打开，肉质超肥吃起来超好吃且满足的，一口咬下满满地海味在口中爆发。 不过当天的生蚝品质不是很稳，不是每颗都是厚实肥美的，大概有一半的比例是这种体型 的，虽然吃起来依旧鲜美蚝味十足，但口感还是有差。 原本也是想嚐嚐当地的淡菜，但因为不是产季，店员就推荐点在地的牛奶贝，就点了一份 老酒蒸牛奶贝。里面的老酒汤汁基地跟刚刚的白虾是一样的，但因为不同的海鲜蒸煮，呈 现出不同的风味。 牛奶贝的品质相对刚刚的生蚝稳定多了，每颗都非常地饱满，吃起来的口感比平时的蛤蜊 更厚实，因为加了老酒下去蒸，贝类的甜味更突出，我也很喜欢这道。 这次难得有机会可以到虾寮食堂用餐，就点了非常多道菜试试看，真的每一道都很有马祖 特色，而且味道都超棒，真的不愧是当地的人气餐厅，只是可惜人不够多，没办法加点其 他特色海鲜、汤品试试看，有机会来马祖真的可以试试看来这家餐厅试试在地的特色海鲜 。当天虽然马祖人不多，但店内都是满座的状况，而且有一半都是当地人用餐，有来这里 用餐真的一定要先订位。 --

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