餐厅名称：叁仰港式小馆 消费时间：113.10 地址：台南市中西区民族路三段226号 电话：06-2215556 营业时间：11：00～14：00、17：00～21：00 每人平均价位：200+ 可否刷卡：否 网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49435568 （个人主观感受，仅供参考） 自暑假至今，我时常在FB、IG等社群软体看到不少好友们分享超厚叉烧，并给予好评的图 文动态，被烧到不知道几次了，正巧上周末舍妹回到台南，一如往例要来个美食大餐，经 讨论後拍板到【叁仰港式小馆】朝圣。 店名「叁仰」，其实取自广东话「三个人」的读音，是坚持手工制作美味的澳门师傅、善 写故事的幕後作家、拥有美感巧思的女设计师在各种因缘际会下诞生的港式茶餐厅。 【店家外观】 叁仰位在民族路三段上，招牌为白底红字，夹起叉烧肉的Logo让该店主打的料理不言而喻 。 路边有少数停车格，机车可停放在部分骑楼下。 招牌下的布条为店家推出的常态性活动，满足条件者可获赠一罐灭火器港式调酒！ 店家建筑体为日治时期至今的老宅，在各种设计巧思下活化了起来，店门口诸多充满生机 的植栽便是一例。 门口立牌为店家推出的套餐内容，有99元和 398元两种方案。 【店内环境】 店内保留了不少老屋元素，如斑驳墙面、磨石子地板、藤椅、茶几、木桌、木门板等，以 此为基础再融入现代化设计，如鹿角蕨植栽。用餐空间乾净明亮，播放着香港流行乐曲， 较深处则张贴了不少香港知名电影的海报。 座位有一般桌椅与和式区两类，皆备有包包放置篮。 【柜台】 消费模式为扫码点餐，用餐後再结帐。 柜台上的立牌为99元套餐、双人套餐与四人套餐的内容DM。 【桌面摆设】 桌面上放置了MENU、餐巾纸、餐具与扫码点餐 QR code。 入座後，服务人员会送来开水、瓷碗以及一碟辣椒酱。 【MENU】 供餐品项有饭、面、粥等主食类、小菜、单点、饮料酒品、港点类，对有在看香港影剧或 接触香港文化的人来说想必不陌生。若干品项下加注了文字说明餐点特色或注意事项，部 分品项名也令人会心一笑。 【不肖子饭】 即电影《食神》中家喻户晓的「黯然消魂饭」，就是叉烧饭，是叁仰「味自慢」的一道餐 点。 用的是台湾温体猪肉，再以独家中药材腌制入味，颇有厚度，分量也着实不少；另外还有 一颗流淌着迷人蛋液的半熟蛋与鲜脆的青江菜。随餐附上酸甜爽脆的凉拌红、白萝卜。 底下白饭用的是泰国香米，口感软绵不烂，略带甜味。 叉烧肉的厚度与肥瘦比例使口感呈现软嫩中不失嚼劲，蜜汁的香甜不腻充分融入其中，略 带火烤香气，个人非常推荐。 【叉烧沙嗲乾拌捞面】 捞面料理也是到港、澳旅游时必吃项目，我们当然也点来一尝。 香气与滋味都很浓郁的沙嗲酱跟捞面很搭，而且足以拌匀所有的面条；叉烧肉遍布面条之 中，分量也不少，其甜味发挥画龙点睛之效；其他配料还有半熟蛋、青江菜、洋葱丝、豆 芽菜等，使口感与风味更添丰富。 【大人才不做选择点心套餐】 我们选了手工珍珠丸、手工鱼翅饺与绝对会烫伤流沙包。 手工珍珠丸满大一颗，饱满的猪绞肉内馅中还包入虾仁；吃起来肉鲜味甘，口感细致。 手工鱼翅饺的外皮蒸过後保有软 Q不烂的口感，内馅是猪绞肉、虾肉、香菜与取代鱼翅的 冬粉，滋味咸甘鲜美又颇含汤汁，吃起来很令人满足。 绝对会烫伤流沙包，其名所言不假，面皮下是滚烫的黄金流沙内馅，还是用手剥开享用比 较保险。 剥开後，奶油混合蛋黄的浓郁香气立刻随着流淌而出的流沙内馅漫开，浓甜不腻又滑 顺，给人满满的幸福感。 口感松软细致的包子皮，也是越嚼越甜香。 【吃饱喝足套餐】 我们选了奶油猪加上一杯补差价的港式丝袜奶茶。 有别於香港的短法国面包，叁仰用了吐司为材料，在烤得酥香的吐司上抹上奶油与炼乳， 是老少咸宜的甜点。 【浓情西多士】 这是第一次品尝这款甜食，原来是法式吐司的变化版。沾过蛋液煎烤後的外表十分酥脆； 底下夹层中是满满的带颗粒花生酱，浓郁香甜；上头的奶油在面包体余温下慢慢融化渗入 ，更添香气，很适合搭配咖啡或茶类饮品享用。 【拿铁、港式西西里柠檬咖啡、港式丝袜奶茶、2倍浓萃拿铁】 丝袜奶茶的茶叶香气颇为浓烈，滋味微苦回甘而不涩，甜度也恰好；拿铁咖啡与鲜奶搭配 得宜，口感醇厚滑顺； 2倍浓萃拿铁的咖啡香气更为厚实，更凸显鲜奶甘甜味；西西里柠 檬咖啡微酸清爽，顺口解腻。 【灭火器调酒】 每人低消满三百元可获得活动资格，不论性别、身分，只要两人互亲十秒，即可获赠一罐 灭火器调酒，取用方式为按压气阀，罐里的饮料就会顺着管子流出罗！ 我们获赠的是梅子可乐，可乐的气泡感与甜味，加上梅子自带的酸咸，成了消暑解渴又解 腻的饮料。 【结论】 餐点真材实料又新鲜，滋味丰富而有层次，正体现了制作过程的费工程度；主食类餐点分 量不少，可各点一份分食享用。这次用餐经验令人满意，之後再访会试试其他港点与主食 。 --

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