餐厅名称：好巧卤味 消费时间：2024年/7月 地址：242新北市新庄区四维路226号 营业时间：16:00~23:00 原图文网志连结: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/357481341 饮控对於以前的我来说， 认为就是节食的一种， 让我选择透过运动来努力， 但只要频率一减少， 复胖就随之而来， 对於想找到长期努力的减重方法， 随着年纪增加便日益迫切着。 因此这阵子， 我开始谘询了营养师， 渐渐抓到如何吃， 以及饮控的正确观念， 不仅简单抓热量， 又能完全不用饿肚子~ 後来发现卤味是个不错的选择， 满足要吃原型食物、不吃乳制品跟水果， 连淀粉量也能自己控制， 既能吃得饱， 还可以自行挑选适合的食材， 又能控制预算， 是非常好的外食还有便当选择！ 但要一直吃又吃不腻， 这绝对又是另一项挑战， 让我意外发现在靠近回龙， 热闹的新庄四维市场这， 有一家"好巧卤味"， 可以是我近期的心头好， 吃到目前都还没有吃腻， 还让板娘都记得我这位熟客了， 跟我分享着最近即将推出的套餐选择， 藉着餐餐纪录， 累积了全品项来跟大家分享～ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722350856-101226730-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722436125-4180731133-g_l.jpg 看着板娘跟员工在出餐的过程， 我想起来为什麽我会对这家卤味情有独锺， 很重要的一点是卫生， 几乎我吃过的卤味， 店家接手过的蔬菜都不会再次冲洗， 但这家是从我第一次来， 就看到它们不管人多人少， 洗菜这个SOP都从来没省略过。 让人觉得这外食吃得很放心！ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722350927-2126674235-g_l.jpg 再来是它们的食材选择非常多元， 像是我很爱吃的豆腱， 在我吃过的冷热卤味店， 这家是唯二有在卖豆腱的； 还有卤蛋白、腱子肉等， 都是板娘自己亲自卤的， 对於周遭的健身房族群来说， 蛋白质有很多样的选择。 https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351020-1065174208-g_l.jpg 同样蔬菜也非常多元， 一旁包装得乾净又一目了然， 完全没有老黄的叶菜； 面食了选择也算不少， 甚至还有些卤味店没卖的板条跟薏面； https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351057-3355330816-g_l.jpg 能够吃不腻， 调料真的是占很大的功劳， 有自制酸菜、卤肉汁以及辣酱； 连卤汁都是自己尝试了两年， 没有使用市售卤包， 使用蔬果自然的甜味再加上中药材与大骨熬制， 不断改版之後得出的味道， 如果不想太腻， 板娘还会免费加九层塔， 让你又不同的选择跟滋味！ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351118-2896780561-g_l.jpg 如果你是小鸟胃， 你可以选得 A. 不想吃太多套餐 (130元)， 内含大豆皮、米血、基隆甜不辣、鸭肉丸、白萝卜、山东白菜， 这份我首推甜不辣跟山东白菜， 甜不辣即使卤汁煮过也不会面衣软白分离， 山东白菜跟他们的独门卤汁超搭； 我原本自选的常客: 豆皮跟米血， 都是表现中规中矩， 如果当天米血份量太多吃不完， 我会把它冷冻， 几天後取出微波还是超级入味好吃， 还会有一点点外层糯米因烧汁後的乾香～ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351308-3123826839-g_l.jpg 再来是来点特别的 B.麻辣嫩鸭血套餐 (160元)， 里面有鸭血、大肠、冻豆腐、金针菇， 还有猪肉片或牛肉片 (二选一)， 必吃的绝对是他们自制的手工冻豆腐， 带有层次的内里可以包裹些卤汁； 卤大肠也非常入味， 肠衣里的油脂等杂质也都清除得很乾净， 这边我还想提到的是它们的肉品， 我这次选的是牛五花， 由於卤味是外带， 避免闷着过熟的情况， 牛五花的油花可以让你回家吃起来， 都还觉得湿润肉不柴～ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351361-3521276659-g_l.jpg 像先生这种肉食主义人， 绝对是选 C.我爱吃肉肉肉套餐 (230元)， 内附鸡翅、猪肉片、牛肉片、猪腱子肉、杏鲍菇、高丽菜、面 (择一)， 而我这次选的面是招牌薏面， 这款面真的是我会再三回购的品项， 我带回家之後， 袋内的卤汁虽被完全吸收， 面完全不会结团也不会软烂， 吃完之後真的觉得相见恨晚； 而猪腱子肉更是热销商品， 也是板娘亲自卤煮的品项之一， 吃起来厚实有嚼劲， 就好像是平价版的松坂肉， 与猪肉片跟牛肉片夹杂着吃， 个人吃起来是完全不空虚， 肉的份量是真的很足够！ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351558-3418909943-g_l.jpg 如果你是淀粉人的话， 那可以尝试 D.深夜食堂老饕最爱套餐 (230元)， 里头有鸡脖子、鸭翅、米血、花干、海带、猪皮、排骨酥、火锅料4个， 排骨酥跟猪皮这两个， 非常建议趁热先吃， 炸皮才不会软散， 猪皮也还会保有Q弹感； 从没吃过的鸡脖子跟鸭翅， 我也是在此做第一次的尝试， 意外发现原来这肉比我想像得多， 而且会有莫名吸引力想啃完～ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351679-1574757460-g_l.jpg 最後是我回购最多次的 E.健身增肌减脂套餐 (230元)， 配料有蛋白、小豆干、金针菇、玉米笋、绿花椰菜、猪肉片或牛肉片 (二择一)、面 (择 一)， 面这次我选择了客家板条， 我喜欢加点他们家的辣酱拌着吃， 如果你跟我一样是小辣程度的人， 建议一小撮酱就很提味！ 花椰菜沾点卤汁吃很好入口， 独家品项卤蛋白也是必点， 超商一份蛋白丁就将近60块， 在这边我可以吃到更原型的食材， 有肉又有菜， 一份粄条也差不多是1.5份淀粉， 让你营养非常均衡， 更听说是附近健身族的标准菜单～ https://pic.pimg.tw/letitia11016/1722351759-2718448274-g_l.jpg 大多数的人来四维市场， 可能中间觅食或外带就离开， 穿过人车潮之後的後半段， 让我无意间挖到宝， 现在只要有人问起我卤味有比较推哪一间吗， 我还真的不犹豫的选这家， 调味不会太重， 食材也不会吸附太多中药味， 重点是所有我喜爱的卤味都可以点得到； 有时点太多的时候， 我会带隔夜便当到公司微波， 出炉时也不会让炉内有卤味四散， 东西也不会因为再次加热而品质下降， 看来我真的是吃它们家的卤味吃到很有心得了， 下次你有经过四维市场不妨经过尝试看看！ ------------------------------------------------------------------- 好巧卤味 地址：242新北市新庄区四维路226号 营业时间：16:00~23:00 --

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