餐厅名称：沐明锅物 地址：台中市西屯区惠中路一段88号27楼 电话：04-22521551 用餐时间：2024/5 详细图文版： https://ccl22.pixnet.net/blog/post/155451655 文字版： 沐明锅物属於高奢火锅品牌，位於七期中信金控台湾人寿大楼27楼，高档海鲜食材以及完 全不用动手的桌边服务，很类似橘色涮涮锅，更多了高层楼的景致与夜景，整体装潢高贵 奢华，充满仪式感的用餐环境，蛮适合节日约会。 菜单采套餐制，包含主厨菜盘、主餐、主食、饮品、甜点与水果，而主餐有肉类与海鲜可 做选择。 沐明的汤头偏清爽，由昆布、鸡骨与蔬果长时间熬制，并随锅附上专门搭配汤头的专属特 制清酒，沐明纯米大吟酿，取自地底深处的清水，遵循传统古法酿制而成，这样没有过多 调味的甘甜汤头，更能凸显出食材的原味。 主食鲑鱼卵流心和牛卤肉饭，传统的卤肉饭融合海鲜的元素，半熟蛋黄液包裹着慢炖和牛 卤肉与米粒，满铺着鲑鱼卵与葱花，不油不腻，满满晶莹剔透的鲑鱼卵咬破後浓厚鱼鲜味 与咸香卤肉汁，於口中绽放，这海陆大融合令人惊喜，喜欢! 由於每份套餐都附有一份杂炊，因此很建议主餐选择海鲜类品项，用虾肉蟹膏与海味汤底 熬煮出来的杂炊，比起肉类更加地鲜甜浓郁。 此访选择极鲜海饕盛合，包含多样的海鲜，有波士顿龙虾、鲜鱼片、白虾、文蛤、干贝与 北寄贝。除此之外，此访母亲节活动单桌消费满8000元还加赠黄金蟹。餐厅采活体海鲜现 点现捞，料理前会先端到桌边让顾客确认，肥厚的波士顿龙虾与巨大黄金蟹，虾脚蟹螯都 还活动力十足，足见其新鲜程度。 清烫後的波士顿龙虾大钳肉鲜红饱满且虾身肉质滑嫩细致紮实，黄金蟹也是肉多鲜美，蟹 膏满满。 套餐最後一道主食杂炊，将越光米饭加入满满鲜味的精华（痛风?）海鲜汤头，熬煮至满 米心满腹汤汁，接着加入鲍鱼粒，虾粒与黄金蟹满满的蟹膏，并淋入蛋汁烹煮，撒上海苔 与葱花，咸香鲜美的黄金蟹肉粥，口感绵密滑顺，一定要留肚子给这好酒沈瓮底的美味。 除了海鲜料理，也点了澳洲M9翼板牛肉与日本A5飞驒牛纽约客，油花均匀细致，好似大理 石般的纹路，涮个三到五秒，不用沾酱料，一入口肉质软嫩，满溢肉汁与牛油香。 ※ 编辑: snoopy1222 (114.42.88.143 台湾), 07/05/2024 22:43:58 ※ 编辑: snoopy1222 (114.42.88.143 台湾), 07/05/2024 22:45:04