店名：あるでん亭 新宿センタービル店 （アルデンテイ） 地址：东京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル MB1F 电话：03-3349-0384 营业时间：11:00～21:30 个人平均消费：1500日币左右 适合去的时间：中午 吃完要消化多久：三个小时左右 =============================================================== 携友好店网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365493484 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1699798484-3099310032-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1699798494-318036006-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1699798484-3732956556-g_l.jpg 2023年6月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 面酱★★★★★★★★☆☆ 8颗星 配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「今年最喜欢的弹牙义大利面。」 其实每次想写些某些吃过的店时，我都会想说这家是不是百名店呢？或这家是不是网红店 呢？我常吃又这麽普通的店，大家会喜欢吗？後来我看了一位美食专家的食记，他说「所 谓值得一写的店，是你朋友来找你时，你会想带他去吃的店，这样的店就是最好。」 於是我想起了我以前在新宿打工时，时常去吃的店，偶尔朋友来找，若是对方喜欢义大利 面，我往往会很有信心地带他来这家店吃。这家的店名也很有趣，以义大利语的Al dente 命名，即为我们吃面时最常体会的弹牙及有嚼劲的口感。而日文名字则为「Al dente亭」 ，即是弹牙亭，颇有早期日本餐厅的命名风格。 说到弹牙，卖的自然是义大利面，分为番茄、和风盐味及奶酱等大项，还有些许前菜及沙 拉配菜。以弹牙的义大利面作为基底，在不同酱汁上做搭配，而义大利面咬下时的断面， 仍能看到稍微泛白的面芯，便是弹牙所在。 我个人比较喜欢的是和风蕈菇义大利面，滋味由昆布茶与蕈菇搭配而成，炒得鲜美的蕈菇 吃来爽脆带汁，而昆布茶带来的淡淡海潮芬芳，搭上需多咬几下的弹牙面体，自是让滋味 渗入唇齿之间，更为丰富繁杂。 而义大利面的经典款「卡波纳拉义大利面」，风味最齐全，也最中规中矩的美味，滋味不 多不少刚刚好，起司、奶酱及蛋黄搭得极佳，令人甚感满足。 而这家店另有一特点，让我特别喜爱。就是它的义大利面不若日本常见的汤汤水水，酱汁 极为挂面，吃到最後一口盘面乾净，一点小水洼都没有，让人不禁称奇。 店家处於新宿中央大楼，早期也曾繁荣过，如今剩不到几家店，这家店一直维持的不错的 水准，不知是否与其为义大利籍厨师有关。然而这家也是老店，创始店於1977年的银座开 幕，至今也快迈向50年了呢。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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