餐厅名称：Blind Pig by R.D. 消费时间：2022/5 地址：台北市大安区文昌街241号2楼 电话：02-2701-5833 营业时间：18:30–02:00 每人平均价位：1000 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563871182 1920年代，对於当时的美国酒徒来说绝对是记忆深刻的一段时期，政府为了避免酒精造成 的乱象，因而发布了禁酒令，禁止全国酿造、运输及销售酒精饮料。 但这反而衍生出许多地下酒吧的出现，各式对它的称呼也相继而生，像是提醒大家轻声细 语的Speakeasy，又或是摆放出动物雕像请客人参观，并招待客人一杯隐藏版饮料而得的 blind pig及blind tigar。 虽禁酒令在持续十余年後解除，但这种风格的酒吧仍然保留下来，「Blind Pig by R.D. 」的主理人即是以此为发想，作为装潢与菜单的主轴。 -- 台北着名的家俱街—文昌街上，藏匿了几间特色酒吧，「Blind Pig by R.D.」就是其中 一间。 虽邻近临江街夜市，从捷运信义安和站走来也仅需三分钟，但在夜晚却是一片静谧，从门 面也无法瞧见酒吧踪迹，如同禁酒令时期的地下酒吧般有着神秘色彩。 一楼是「Blind Pig by R.D.」主理人於2012年创立的服饰品牌「Retrodandy」，结合 Retro（复古）与Dandy（绅装）两大概念，里头的装潢弥漫浓浓的美式复古风格，黄铜色 的老车很是吸睛。 沿着一旁的楼梯走上二楼，就是这趟的目的地「Blind Pig by R.D.」。 「Blind Pig by R.D.」的装潢用心程度，不得不让我竖起大拇指，在任何一个细节的呈 现，都能感受到主理人的坚持，将经典美式复古酒吧完整复刻。 推开「Blind Pig by R.D.」的木门，先映入眼帘的是酒吧的灵魂—调酒吧台。 天花板使用锡制的花纹饰板，在灯光的映照下呈现出各种角度的折射，更显奢华。各式酒 瓶在圆拱型展示柜的衬托下也更显风采。 「Blind Pig by R.D.」的装潢丝毫不输一楼的「Retrodandy」，沿袭主理人喜爱的美式 复古风，却多了些玩味与华丽。 在暧昧不明的灯光下，水泥墙、皮沙发、红丝绒窗帘、墙面上播映的黑白电影，正试图带 领着懵懂的客人一步步前往那神秘的禁酒令时期。 -- ▲《铁面无私》黑帮Nachos $280 玉米脆片/特制沾酱 Nachos是一道十分经典的墨西哥料理，以不可或缺三角状的玉米脆片搭配各式配料，可以 直接洒在上头，或是以脆片沾取，都是十分称职的开胃菜、下酒菜。 我更喜欢「Blind Pig by R.D.」这种沾取的吃法，能确保玉米脆片保持乾爽的口感，也 能随喜好沾取酱料的多寡。 这里的酱料是由店家自制，使用整颗新鲜小番茄、肉末以及起司等食材制成，带自然的酸 度，整体调味温柔不强烈，越吃越涮嘴。 ▲铁观音Sour $400 铁观音/柳橙/柠檬/檀木/蛋清 茶酒控如我，以铁观音作为茶的基底，加上水果系列的sour，在酒单上的的确确吸引到我 。 上头以蛋清制成的泡沫细致绵密，没有蛋腥味，也使得酒体更为柔和。 铁观音的香、柳橙的甜、柠檬的酸、柠檬皮的涩、檀木的燻造就了这杯酒，原本以为偏清 爽可当餐前酒，但整体浓郁且酒感中上，搭配主餐较为适合。 ▲海鲜烟花女义大利面 $480 烟花女酱/干贝/时令海鲜 「Blind Pig by R.D.」这一季菜单主题为禁酒令时期世界飨宴，所以许多餐点都与其息 息相关。 美国禁酒令时期，从义大利所传入的烟花女面，以鯷鱼、酸豆、橄榄、辣椒交织而成的酸 香辣，如同烟花女般狂放野艳而命名。 「Blind Pig by R.D.」的烟花女酱口味较为收敛，虽感受的出酸香辣，但是大众讨好度 较高的口味。 上头摆放着花枝、蛤蜊、干贝、鲑鱼等海鲜，替口味增添了海洋的鲜度。 面条是我偏好的偏硬口感，酱汁中新鲜蕃茄与风乾番茄的酸甜最得我喜爱，带点微辣还挺 开胃的，吃到盘底也没有油腻感，在酒吧中算是满优异的主食。 ▲水手青酱炸鸡炖饭 $350 青酱/美式炸鸡/起司脆片 必须老实说，这道炖饭比义大利面更深得我心。 上头的炸鸡处理得不错，多汁且不油腻，起司片更是又香又脆，创造出更为丰富的口感。 炖饭里有肉末、松子、蕈菇，咀嚼时各种口感在口中蹦发。 青酱更是优异，吃起来有新鲜萝勒清新感，非常顺口，且调味不会过重过腻，份量上两人 分食也是没有问题。 ▲Smoke Boulevardier $400 威士忌/狼烟茶/咖啡/金巴利/爆米花泡泡 这爆米花与威士忌的组合，我倒是第一次见到。上头是爆米花泡泡，一凑近闻，是满满的 爆米花香气，甜中带咸，还有玉米的油香味。 酒体主要是以威士忌为主，一入口是强劲的甜味，接续是利口酒与咖啡的苦，呼出来则是 狼烟茶的烟燻味，层次十分丰富。 ▲《热情如火》吉拿棒 $180 义式香草冰淇淋/肉桂/吉拿棒 吉拿棒是我挺喜爱的甜食，只是相较於蛋糕、布丁等较为少见，所以看到菜单上有，便点 来一份作为餐後甜点。 一旁搭配的义式冰淇淋是香草口味，上头还撒了些草莓乾，香草味浓郁。 炸的酥脆的热腾腾吉拿棒上头沾满肉桂糖粉，肉桂味不算重，但甜度倒是有些惊人，边吃 糖粉还会边掉，爽度很高，但不嗜甜者勿轻易尝试。 ▲Long Island $450 琴酒/兰姆酒/龙舌兰/伏特加/君度橙酒/莱姆/可乐 说到高酒精浓度的调酒，我想长岛冰长绝对是榜上有名，浓厚的调酒当然要放在餐後细细 品饮，这杯可不能喝快呢。 像是铁铝罐般的杯子，外头贴上「Blind Pig by R.D.」设计的品牌贴纸，在细节处仍保 有特色，颇有怀旧美式风情。 一入口是可乐的气泡感，加上莱姆及橙酒的果香与清爽，接踵而来的是各式烈酒的直球对 决，猝不及防的刺激神经，连呼吸都是满满酒气，如醉如梦。 【本篇为与Blind Pig by R.D.合作文章】 - SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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