店名：江雁塘新时尚铁板烧 地址：台北市中山区新生北路三段7号 电话：02-25926580 试吃日期：2022/02 (此篇为餐厅邀约体验) 图文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/48103860 高档铁板烧都能吃到饱? 刚看到这消息也觉得很怀疑，但这确实是台北铁板烧名店"江雁 塘新时尚铁板烧"近期推出的新活动。 平常在铁板烧餐厅只能吃一客牛排套餐的价格，在江雁塘则是牛排主菜、汤品、各式配菜 ，所有套餐内容都随便让你任点吃到饱，听起来就很划算很吸引人，也难怪这活动一推出 立刻成为美食社群的热门新话题。 江雁塘新时尚铁板烧邻近捷运"中山国小站，四号出口出来步行过大路口(高架桥)，马上 就能看到江雁塘新时尚铁板烧，交通相当便利。 一入门就能看到一整柜超吸睛的各式红白酒，整体内装低调高雅，用餐环境宽敞舒适。 铁板烧座位区，当天其他桌都有客人，不好意思乱拍，只有随手拍一张。 沙发休息区，通常是用餐最後要吃甜点的时候，会请你移到这个休息区。 提供一般菜单供参考，基本套餐价位1260起就能吃到，以高档铁板烧餐厅来说是满亲民的 入门价位。 我们今天的目标则是这张"食呷饱、啉迵海"吃到饱套餐菜单，所有套餐内的餐点都可以随 便你任选任点吃到饱。 午餐价格是1575，晚餐比较贵则是2100(都要另加10%)，很明显选择中午来用餐是相对超 值的时段。 另外可加价499柏克金啤酒/699红白酒畅饮喝到饱，在餐厅随便点杯啤酒/红酒至少就是两 、三百块起跳，爱小酌几杯的，选择畅饮很划算!! (未满18岁禁止饮酒，酒後禁止开车) 一字排开看起来超有气势的各式红白酒畅饮机 入座後桌上已经摆上了几款调味盐与酱料，还有开胃小菜(这天是凉拌小黄瓜)。 吃到饱套餐有附软性饮料，可选择可乐/雪碧/气泡水....等等，有看到矿泉水是使用法国 Volvic。 香脆开胃的餐前小面包，即使知道重头戏是在後面的牛排，还是忍不住续点了一个。 个人很喜欢铁板烧的原因之一是可以近距离看师傅大展厨艺，看着各式食材被师傅细心的 料理，就觉得好疗癒。 首先登场的是汤品，牛小排牛肉汤，先煎至微熟，再淋上高汤至近全熟的牛小排肉片，口 感相当鲜嫩，只简单用一点青葱与姜丝提味，汤头温顺又暖胃。 接着马上就是主角要登场了，看着这一大盘菲力牛排就让人口水直流了。 能端出USDA Prime等级的菲力牛排，基本上这牛排品质大概就是我自己闭着眼睛乱煎都会 好吃的等级了 再经过铁板烧师傅专业熟练的处理(师傅会建议第一轮先吃五分熟)，入口後果然是鲜嫩多 汁，口感饱满到让人直呼实在太美味了。 搭配牛排的调味料有蒜头、洛神花乾、玫瑰盐、黑胡椒盐，别忽略这些重要的配角，牛排 本身虽美味，风味想再升级就是靠它们了。 今天特别喜欢蒜头及搭配牛排很少见的洛神花乾，蒜头是师傅现场煎煮，外层酥脆有点类 似蒜片口感，内里则是软绵蒜心。 洛神花乾第一直觉会觉得这也能搭配牛排? 结果酸酸甜甜的滋味，意外地跟牛排很融洽。 在一般牛排餐馆不确定牛排等级够不够好的情况下，我还真的不敢点三分熟，难得在这里 有USDA Prime等级的牛排，强烈建议加点的时候，一定要试试三分熟的菲力。 即使吃五分熟菲力觉得很鲜嫩了，再试试三分熟又发现鲜嫩中再带点生肉嚼劲的丰富口感 ，又把牛排美味提升到另外一种层次，非常惊艳 三分熟的菲力，外层煎熟，内层仍是半生熟的完美色泽 牛排再好吃，吃多还是会腻，下一道牛肉料理上桌前，会先上一点时蔬。 这天是玉米笋跟筊白笋，都是清爽脆口的蔬菜，刚好完美扮演解腻的称职配角。 创意主食，和牛卤肉饭，卤肉燥肥瘦均匀，咸香入味，米饭软Q又粒粒分明也是我喜欢的 口感，刻意留了些白饭来配菜，发现搭配菲力牛排或是接着上桌的肋眼牛肉卷也都很下饭 。 第二道主食，肋眼牛肉卷，同样是USDA Prime等级的肉品。 肋眼牛肉油花较多，吃起来油香滑嫩，包着各类时蔬的层次风味更显丰富。 (里面有一小段剥皮辣椒，是有点辣度的，若怕吃辣可以请师傅不要放) 从它放在食材盘中，我就一直期待着它的登场，原来是压轴才会上桌的"大香菇"。 一口咬下，满满自然鲜甜、口感肥美的大香菇，我跟食伴前後搞不好吃了超过十朵。 当天的小确幸是没在菜单上的隐藏甜点，店员是说餐後甜点是最近才加入的，之前的套餐 内容是没有甜点的。 店家自制的"焦糖布蕾"，上头焦糖香脆，下面布丁浓郁绵密，确实饭後一定要吃一点甜甜 的，才会觉得这餐有做一个完美Ending。 很少会有高档铁板烧餐厅提供吃到饱套餐，江雁塘应该是少数甚至是唯一把单点品质的餐 点拿出来做吃到饱活动的铁板烧餐厅。 虽然这份套餐菜色称不上非常多样，不过道道是精华，回顾这天战果，除了真的太饱足的 卤肉饭没有续加，其余餐点都至少续点过一次。 等於是整份套餐吃了两份，更别说菲力牛排跟香菇都续加了好几份，今天这餐是感到超值 又满足罗 --

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