餐厅名称：Solo Pasta 消费时间：2020年/12月 地址：台北市大安区安和路一段29-1号 营业时间：11:30~15:00 17:30~22:00 (周六日下午不休息) 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69479540 台中的K2小蜗牛和J-Ping义大利餐厅陆续收起来後， J-Ping主厨专心到台北坐镇，便找个下午光顾许久未造访的solo pasta， 独自一人点了几道菜，虽然我常常说自己是边缘人， 其实我很习惯、也很享受可以静心品嚐美食的时光。 (鸭肝旷世奇派) 向义大利三星餐厅osteria francescana致敬之作， 味道蛮有趣的，表层是杏仁榛果焦糖、咸中有甜并带着一股果香味， 内里包裹的是运用棉布鸭肝的作法(Foie Gras au Torchon)、滑腴绵密， 搭配布里欧吐司，但我喜欢单吃，因为鸭肝风味并非特别强劲， 所以觉得单吃也很刚好，布里欧吐司将表层烤酥， 奶郁感则没有很强，可能是要与鸭肝搭配吧？ (拿坡里炖章鱼) 章鱼炖煮得非常软嫩，较咸的章鱼搭配鹰嘴豆泥淳朴香浓的滋味， 称得上是相得益彰，底下豆泥真的弄得不错吃呢。 (自制香肠肉末炒普利亚猫耳面) 自制香肠的香料调配十分开胃， 剥除肠衣呈现的是弹牙小肉块口感、微带烟燻， 与花椰菜的甜味搭得很好，猫耳面则ＱＱ的， 只能说这盘实在太香了！从动叉子到回过神来已经吃了半盘。 (皮耶蒙巧克力布丁) 一般称呼为帽子布丁，底部是焦糖浆并洒上杏仁饼乾， 除了巧克力浓厚，用一小杯威士忌来添加强烈感也很不错，适合我等重口味之人， 友人也很推荐我近期才去过的La Grotta，下次如再访会试试它的帽子布丁。 -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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