图文版 http://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=20487214 大江户线上 六本木与麻布十番是相邻的两个站 但却有截然不同的风情 六本木就像个时尚的女子 而麻布十番相对就纯朴的多 如果在东京 你问当地的人那里可以找到好吃的鲷鱼烧？ 答案会有不少人回答就是麻布十番的浪花家 我对鲷鱼烧没有什麽好恶 至少在台湾我鲜少吃这类甜点 大概就跟红豆饼差不多吧 我心里是这样想的 店不大 但是这样的暑天 站在店门口却让人燠热难挡 因为传统的烧烤方式 让制作区的温度起码在四十度以上 而由於制作耗费时间所以一次完成的量也不多 不出所料果然要等 还好只要等二十多分钟 刚烤好的一些是为了半个钟头前等待的人 台湾的鲷鱼烧不用等待 工作人员只需要将红豆馅放入容器 机器自动的翻转 在固定的时间内就能完成不少的鲷鱼烧 但在这里 三个师傅各自翻转手中的铁模 这里不会有SOP的程序 端看个人的经验 时间一到将铁模打开 那鲷鱼烧就多添了几分生命 我们後来决定到店里面坐一下 不过刚入店简直难受 没有空调 身上的汗水开始滴落 简单的几张桌子 店里面还有老街风情的日式炒面以及刨冰 所以点了一份弹珠汽水跟清冰的组合 弹珠汽水的造型相当有趣 弹珠会留在瓶子的中间 而清冰的糖水很清爽 鲷鱼烧上桌的时候 工作人员还一直叮咛很烫要小心 首先这鱼的型态就明显的自然好看 而我的吃法是先把尾巴折下来 因为铁模的容积 所以尾部的红豆馅最少 但是最能吃出酥脆的部分 在没有SOP的情况下 师傅的经验就成为成品出炉的唯一标准 面糊与红豆馅之间没有空隙 外皮微微焦味反而增添了香气 这样的鲷鱼烧果然好吃 餐厅名称： 地址： 电话： 营业时间： 价位范围(每人)： --

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