餐厅名称：布拉格义大利面 地址：台南市庆东街89号/台南市建业街41-3号 电话：：(06) 2750222/(06)2139887 营业时间：周一公休，非假日午餐自动升级套餐 ------------------------------------------------------------------------------ 　　　　开火？休兵？在煮与不煮间几番摆荡，终决定暂别厨灶，母子三人一同外出 　　觅食。 　　　　去夏，布拉格的触角悄悄蔓入庆东街，丰富了成大学子的味蕾。午初二刻， 　　店门方启，布幔悬垂，旋律隐隐，适於私语情事，可以旧友小聚，也宜阖家就食。 　　温许的五月阳光穿棂而来，调和出一室慵懒情调，是的，我了无新意的笔端，又 　　滚出慵懒二字，但对於台南初夏的薰风，除了慵懒还是慵懒，悠闲雅致，是府城 　　的基调，信步走过小店，恣情采购食材，烹煮一道道幸福，肆意拣选丝线，勾织 　　一片片巧思。 　　 　　　　布拉格，卖的有义大利面、焗烤、排餐及牛奶小火锅，套餐中接踵而来的沙 　　拉、餐包、汤、主菜、饮料、甜点，之於今日惺忪的胃肠，或许有些超载。 　　　　点罢餐，汤沙拉面包便相继上桌，培根浓汤奶香浓郁，与前些时候於Oregano 　　品嚐的浓汤相差彷佛，应也得力於鲜奶油罢？大块培根及洋菇不因无限续汤而缩 　　水，博得满桌一致好评，荣获今日最佳品，明知热量不低，仍忍不住再续一盏， 　　让店家满满的诚意注入心底。 　　　　候不多时，主食陆续登场。流线形的容器承载满满的绿意，泛起桌面一片轻 　　叹，赞色彩丰瞻鲜丽，也叹干贝落差之巨，想像中，青酱芦笋鲜虾干贝面，应是 　　三四朵豪放圆柔的白玉，而非散落的迷你贝柱；虾肉松软殊不鲜甜，莽撞咬下满 　　口细薄虾壳，吐之不便，只得与弟相对咽下满嘴苦笑，权当服用半剂甲壳素。此 　　处的pesto，既无罗勒之淡雅细腻，亦无橄榄油之果香芳醇，略显油腻，或许是曾 　　经沧海罢，此处青酱与克拉家的pesto天差地远，绝不可同日而语。 　　　　貌不惊人的墨鱼面，以一贯低调优雅的风格吸引人，不惯者或恶墨鱼之腥， 　　但瘾者却身不由己，一而再、再而三地寻觅，那股洋流的律动。「面黑？酱黑？」 　　「皆黑。」自於皮耶诺吃过一次「暗亏」，从此每逢墨鱼面必有此一问，以免再 　　度遭遇空黑瞳仁不染舌头的「黑心」面条。布拉格的墨鱼面，是彻头彻尾、表里 　　如一的黑，可惜表现平平，失落了鲜墨囊盛装的海洋悸动，未展现墨鱼面独特的 　　风采，徒将胃肠染得乌溜溜，弟评曰：「尚不如去岁中秋Joker的墨鱼linguini。」 　　　　「小心碗盘烫手。」送上白酱培根焗饭时，小姐不忘贴心提醒，不被忽略的 　　小细节让人会心一笑，彷佛又见麦当劳苹果派「小心热馅烫口」的亲切标示。戳 　　破焗饭微焦的表面，登时香气四溢，丰厚的cheese下是紮紮实实的培根及洋菇， 　　味道如何？十二分饱後，弟又不舍地再进两匙，徒恨胃小。 　　　　其余附餐不过聊备一格，沙拉之千岛浓腻，奶油餐包松软空虚，虽说组织膨 　　松颇受弟青睐，纵面包可无限追加，但不合脾胃也是枉然，餐後甜点饮料草草， 　　不过应景，有不如无。 　　　　要吃义大利面不难，但说到美味的意大利面，可真不大好找。总体而言，布 　　拉格的食物平平，但摆盘毫不马虎，一丝不苟的出场，虽不别致，仍让人微笑颔 　　首。撤去主餐盘，服务生客气地一一询问餐点如何？略微迟疑，我答：尚可，妈 　　妈善良地补充：汤好。 　　　　此处服务态度虽佳，知识却有待加强，菜单上有一味卡布那那蘑菇培根面， 　　什麽是卡布那那？「不知道，就是名字吧？」服务生略带困窘地答道「就像尼斯 　　沙拉就是个地名，没啥特殊意思。」老板娘遥遥自柜台声援，挡下了妈妈自西西 　　里海鲜後咕嘟嘟冒出的一连串好奇，罢也，想想布拉格不过一介平价面馆，吃饭， 　　也不扎手conference，时不时恶狠狠地电人一电，本不该指望知识装备精良，以 　　备恶客质询，且将问号打包，回家读书便是，但心下仍不免微憾，要是店家对於 　　饮食掌故略有涉猎，以知性佐餐，这饭，吃起来就更有意思了。 　　　　图文：http://www.wretch.cc/blog/sangria&article_id=19927496 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Lactopiscis 记5/12 --

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