餐厅名称：张专业生鱼片 地址：台北县石门乡富基渔港内(渔港进去到底左转) 电话：0932-272-690 营业时间：平常日上午11点至下午6点 假日到7点 每周四公休 价位范围(每人)：生鱼片应该200元起吧(没注意过价目表) 去年夏天男友看了网路推荐这家生鱼片 所以闻名而去 当时只点了鲑鱼生鱼片(一份200元) 但味道超棒 很新鲜 鲑鱼味道浓郁没有腥味 吃完会觉得饱足 很幸福的味道 今天为了这份幸福 又再次踏上北海岸之路 约傍晚6点到富基渔港 大概是因为星期天晚上 游客稀稀落落 到这边当然二话不说 直奔"张 专业生鱼片" 当时客人只有我和我男友 跟老板点了一份鲑鱼 另外一份请老板配 老板端上来的是6片鲑鱼 6片红 鱼甘(ㄍㄢ) 还有3片旗鱼(老板说是店内高级的旗鱼) 每片都超厚实 都有1.5~2公分厚 老板叫我们先吃鲑鱼 跑去忙 还叮咛说等等教我们红 鱼甘和旗鱼的吃法 详情我忘了啦XD 只想快点吃到眼前的美味 反正就是尽量单吃品嚐原味 少加酱油哇沙米 萝卜丝不必配着吃 红 鱼甘一般都是养殖的 但老板强调他们的是野生的 真的不是夸张! 生鱼片越吃越甜 更没有鱼腥味 第一盘终了後 老板又加了一把萝卜丝 倒上醋(很神 没看过这种吃法) 好吃耶 又很爽口 老板开始坐下来杠 讲着讲着 说 还有好东西问我们要不要 当然要阿! 随後端上的是一盘海鲡(12片) 肉质属有韧性口感 老板建议沾一点点酱油即可 老板说这些都是很好的部位 油脂均布 难怪吃到一半我就觉得饱了 是真的饱耶 这辈子没有被生鱼片填饱过肚子 这时老板聊的更尽兴 他说 你们现在吃的还不是店里最顶级的 然後就说"好啦 给你们两块" 竟然切来了2片鲑鱼肚和2片红鱼甘 听说这2片红鱼甘来头不小 一条很大尾红鱼甘只切的出8片 鲑鱼肚有别於一般鲑鱼口感 是有韧性 脆肉的口感 越咬越浓郁 反覆咀嚼 竟然散发出像起士 奶香的味道!!! 对於来头不小的红鱼甘 我男友说吃到清香 吞下後口齿留香 说到这儿大家也许觉得夸张 差点就像小当家飞出条金龙 可是这种美味只有吃过才知道!!!! 大家最在意的应该还是生鱼片价钱 以上才花740元!! 共吃到3份生鱼片和老板阿莎力请客 没有图 不过请想像份量就是一般店切的2倍 老板说呀 生鱼片新鲜是应该的 这间店不是只切生鱼片喂饱客人 老板还投入心力去研究 如何挑选食材 如何让生鱼片在客人入口时还嚐不到一丝腥味 老板的经验和技术让饭店也想挖角 甚至在海地的大使馆还找老板去传授技术 不过老板只传儿子啦 海产渔业我是不懂 反正老板整个人就是很赞!! 大推 下次有机会一定要再去!! 店内还有鳗鱼生鱼片 只是今天没有 听说是世界仅有啦 真是未知的味道 但应该很值得尝试 --

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