餐厅名称：屏东东港鱼市 买回来自己煮 价位范围: 每人约一千 网志图文版:http://www.wretch.cc/blog/millieian&article_id=15810808 想不到，才在电视上看到今年屏东东港鱼市的第一尾黑鲔鱼进港了 米粒就有幸 马上下去屏东嚐嚐生平第一次吃到的黑鲔鱼唷! 每年的4-6月，是屏东黑鲔鱼的盛产期，每当第一尾黑鲔鱼进港的时候，就代表今年的黑 鲔鱼季又要开锣了! 因为米粒下屏东的时间比较早，所以东港鱼市的黑鲔鱼专卖区还没开张 不过光原本的东港鱼市里面就很有看头了!! 东港鱼市里面，真的是各型各色的海鲜都有，而且每一只都是活蹦乱跳的 当米粒看到一只彩色鱼的时候，就深深被吸引了... 听说是一种深海鱼，而且不光是外表漂亮，肉质也超鲜美的唷! 下次有机会一定要买一只来吃吃! 终於来到黑鲔鱼摊，不要看外表好像跟一般的沙西米差不多 随便一条，都是要上千块的唷!! 所以...随便一口，就吃掉了一碗牛肉面了!! 为什麽要这麽贵呢??? 根据yahoo知识的解答，因为此时正值黑鲔鱼的交配期，油腹非常饱满充实，肉质丰实有 弹性，料理成生鱼片，入口即化，真是人间美味！ 这也是为什麽每年这个时候，许多观光客都趋之若鹜的来到这里抢食黑鲔鱼啦!! 因为米粒到的时候还是今年的第一尾，所以市场上的量并不多，所以价格又是更高罗 我们买的是中腹的部位，一斤约要3000元，加上好心的老板再附赠给我们一条新鲜旗鱼 而不同部位的黑鲔鱼，价钱跟口感也是有天壤之别的唷! 第一名就是米粒举三根筷子推荐的 "上腹 Otoro" 虽然米粒自己也没吃过(心虚) 不过从它的油脂含量90%，就可以了解它贵在哪里了 就像是吃松阪牛肉，肉质肥美，入口即化 再来就是米粒举两根筷子推荐的"中腹Chu-toro" 也就是米粒这次吃到的部位唷! 油脂含量80%，吃起来细细绵绵的，虽然还不到入口即化 但多了几分嚼劲，让鱼肉的鲜味多待在口中一点，也是绝佳的口感喔! 而"下腹Ju-toro"，油脂含量70%， 略逊中腹一筹，但也别有一番风味! 如果是对油脂有恐惧感的人，"赤身Akami"也提供Oil-free的选择喔 这是黑鲔鱼背部不含油脂的部份，肉质有韧性，软中带Q有嚼劲! 在东港鱼市，不只是黑鲔鱼，其他的海鲜也是又便宜又新鲜 米粒还买了可以吃两桶的草虾，八只螃蟹，淡菜，新鲜海草，跟超大鲔鱼头， 可以让六个人吃海鲜吃到饱的份量，只要900多喔! (不过当然不包括TORO拉....) 临走前，记得再吃一下鱼市门口卖的特产---黑鲔鱼香肠! 一口大蒜，一口黑鲔鱼香肠，是别的地方吃不到的好味道喔! 采买完毕後，经过厨艺高超的主厨一番辛苦後，黑鲔鱼海鲜大餐就上桌罗! 第一口，先吃吃油脂较少的部份.... 因为肉质非常新鲜，所以其实不用配哇杀米吃就非常好吃了 嗯~软软QQ的...真的有幸福的感觉喔^0^ 再来就要嚐嚐油吱吱的部位啦... 照片中就是肥肥厚厚的油脂，看起来很像在吃生五花肉 放入口中...真的有入口即化的感觉...绵绵密密的口感而且不会感到油腻唷... 原来这就是传说中的黑鲔鱼的味道....也难怪这麽多人为了它疯狂!! 不过这麽高档的食物，还是要浅嚐则止，一个人吃个两三块保留最美好的口感就好了.. 因为如果再吃三块以上，就会开始有点腻的感觉罗! 这就是米粒今晚的黑鲔鱼海鲜大餐，三盘黑鲔鱼/旗鱼沙西米，两桶草虾，两大盘淡菜， 两大盘海草，还有一大盘螃蟹跟鲜美鱼头汤没有照到.. 平常吃海鲜会肿得跟猪头一样的米粒，完完全全豁出去啦~~ 米粒吃得虾子壳、螃蟹壳、淡菜壳堆得如山高，居然都没有过敏唷.. 应该是这里海鲜真的是太新鲜啦!! 哈哈 有机会到屏东的人，一定要嚐嚐这里新鲜又美味海鲜喔!! 黑鲔鱼加旗鱼: 约5000元 草虾.淡菜.鱼头.海草.加螃蟹: 950元 一共六个人吃，每个人约一千元 --

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