作者sharkbabys (经理人生活..累翻了)
看板Food
标题[食记] 东港黑鲔鱼TORO大餐
时间Sat May 5 01:45:10 2007
餐厅名称：佳珍海产店
地址：屏东县东港镇光复路二段47号
电话：08-8354898 8354869
营业时间：中午11:00-1500 晚上:1700-2200 旺季时全天无休啦
价位范围(每人)：500-2000 一桌大家SHARE
好阅读图文版:
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2007东港黑鲔鱼季在苏揆主持下铛铛开锣~
平时在台北~不管是应酬也好.聚餐也好.一些高档日本料理店吃到的TORO总是有限量.没
办法大口大口达到完全满足感.所以罗.偷偷安排个连续假好好犒赏自己.决定来个东港黑
鲔鱼TORO大餐.冒着生命危险搭乘很多缺失未改进的高铁.很快一下子就到达左营.速度上
还是有一点点价值勒~直奔东港後首选当然是远近闻名.连年第一的佳珍海产店
首先第一道就是名闻遐迩的正宗2007第一尾黑鲔鱼前腹生鱼片.
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油脂与油网分布达到将近传说中的90%大特写.
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白里透红.肉质弹Q.可以想像TORO在嘴巴里狂奔.散发出油脂香甜的感觉.一定要一口塞进
嘴巴才有满足感.第一口不需要沾任何酱油.
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第三口可以沾少许降油与哇沙蜜.些许呛辣与香甜融合的另一种口感
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第二道就是有名的岩烧TORO下巴.油脂依然丰厚.看起来好像丁骨牛排.嚐起来比牛肉更加
鲜甜~
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接下来是红烧TORO尾翅.胶质百分百.熟透之後肉质细嫩.搭配冬笋爽口不腻.让人一口接
一口完全不想停下来~^^~
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这麽多有名的食材料理下.照理来讲吃饭感觉会填饱胃的空间.所以不建议.但是老板还是
强力推荐樱花虾炒饭.满满一口吃下去.跟油腻完全扯不上边.每颗饭粒粒分明.迎上胃觉的
是说不尽的香.和TORO完全不一样的感觉.有一种在海洋里徜徉的新鲜口感.
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下一道是解腻的扮炒海菜海带丝.伴随吻仔鱼提味
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酥炸盲鳗.尝起来很脆.味道跟TORO比起来当然相对没那麽优.但是拥有另一种鲜脆口感
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汤品当然要由东港三宝之一的红嘉网鱼来担当主角.这道是当归红嘉网.藉由滋补的当归
提出鱼的鲜甜.鱼汤中还带有天然回甘的口感.鱼肉细嫩中又带有弹性.听说当地人祝福亲
朋好友生孩子用红嘉网鱼就够礼数了.
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经过大火煮汤还鱼肉不会散掉.可见鱼肉本身扎实感.
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还有黑鲔鱼干贝球.可是吃到这时候胃已经完全装满了.一点都容不下.所以只能把这道菜
的英姿做个特写~~
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另外还有一道清蒸处女蟳.大家的肚子已经举白旗了~~只能让他离开家乡陪我们撘高铁回
台北噜~~
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回家的时候可以带一些伴手礼给同事.亲朋好友.岩选樱花虾.还有当地特产双糕润..
在北部的朋友都会很高兴喔.
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这趟黑鲔鱼之旅都是在佳珍海产店享用喔.萧老板同时也是蝉连收购2007第一尾进港
黑鲔鱼的豪迈老板.
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整体而言.相当美味的一餐.回到北部可以用令人羡慕又忌妒的口吻跟大家说:
~~~~~我吃黑鲔鱼吃到吃不下.~~~~~
平时在台北吃个几片大家就抢光光.但是到东港可以吃到饱.享受一顿很难忘怀的TORO之旅
回来之後大概会有1个月不敢吃TORO.但是明年我一定还要在去啦!!^^
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别期待噜~~~里面没正妹啦
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◆ From: 61.229.95.108
1F：推 jayouch:请问这样要多少银两阿??? 05/05 02:02
2F：推 owenx:其实高铁真的没什麽危险的啊....放心搭吧～ 05/05 02:10
3F：推 sharkbabys:这样一桌15000.. 05/05 03:41
4F：推 jeffboy:那个油脂...Q_Q 05/05 10:41
5F：推 wumimeow:用红加网算是挺有诚意的店 不过生鱼片一份九片..? 05/05 14:03
6F：推 sharkbabys:回W大.正常一份是7片..基本上老板会看一桌人数 05/05 14:28
7F：推 kristian:黑鲔鱼真的是被炒作的太夸张.你可以问问渔民吃不吃?先民 05/05 19:02
8F：→ kristian:的智慧.没读书也知道深海鱼含重金属(他们的说法是有毒). 05/05 19:04
9F：推 ichiroyeh:噗 真的要那麽讲究的话 大部分食物都有问题 你还是吃阿 05/05 21:49
10F：推 frango:渔民不吃是因为可以卖好价钱 哪来的有毒 05/05 23:02
11F：推 kristian:我说的不是现在.现在当然好价钱.20年前谁吃这个= = 05/05 23:52
12F：推 frango:你也要看看当时的技术 但是重点绝对不是在有毒 05/06 01:21
13F：推 sharkbabys:就我知道的.东港人属於勤俭朴实.所以可以卖好价钱的鱼 05/06 01:43
14F：→ sharkbabys:他们宁可卖出获利.比较少自己吃.这跟沿海居民习性有关 05/06 01:44
15F：→ sharkbabys:产量倒是一直锐减.年获15000->10000->现在4000-5000 05/06 01:45
16F：推 coolchin:以前都是卖给日本 因为日本人懂得吃且价格好 买得起 05/07 01:17
17F：→ coolchin:深海鱼的确是有重金属的疑虑 不过那是吃很多才会出事 05/07 01:19
18F：→ coolchin:价格还有点小贵 谁可以天天狂吃生食阿~~渔民不是不吃 05/07 01:20
19F：→ coolchin:是因为可以卖到好价钱 干嘛跟钱过不去呢? 05/07 01:20