餐厅名称:萧295 电 话 :2822-0481 地 址 :台北石牌西安街一段295号 价 位 :羊肉炉200 羊肉炒面60 其他项目大多在一百元以内 ================================================================= 【流水帐】 老实说这家店一点也不起眼 不过远远就闻到麻油的香味(阿不是羊肉炉店吗...怎麽会有麻油味?) 看板写着牛羊肉(阿...现在是什麽状况阿?) 原来是吃牛肉羊肉都有 (老板!来一份羊肉炉 一份牛杂炉 一份炒面 一份麻油姜片羊肉 一份葱爆牛肉 ) 虽然炉不是我心中预设的陶装盛 看着端来的一锅羊肉炉 (傻眼 这是一份吗?太多了吧!还有点其他的耶...) 跟朋友两位互看一眼 开始美食时间(喔耶!) 羊肉炉里丢下锅老板後续端上的蔬菜 豆皮後 (等待) 些许等待的时间吃着浓郁酱汁炒着食物香气的羊肉面(赞!好吃) 之後 带皮羊肉弹牙的滋味 外加 甘甜自然的汤头 麻油羊肉 沾着酱料一起入口 突然觉得原来简单食材也不简单阿! 至於 牛杂炉 跟朋友是好奇点的 汤头跟羊肉炉完全是不同的口味 最喜欢吃板筋的韧度 还有QQ半透明好像是胶质的什麽部位 超有口感的 葱爆牛肉的话 又是另外一种调味 突然发现 原来牛肉只是葱的陪衬 不是说牛肉不嫩 只是葱更是脆甜 加入酱油的焦香更引出味道来 克完这一桌 外加三瓶饮料 一共八百多 一个人三百元有找 ============================================================================== 【心得】 这类的快炒店 其实蛮大众的 快炒的面味道跟一般很像 但是就是多了一股浓郁的味道 得知是在快炒的过程中 放了高汤之故 光这一点就十足让我感动了 令我蛮惊讶的是汤的滋味 吃过新疆回味锅的汤头 老实说还比不上锅里牛杂炉的汤 也许是个人口味不同 但本人对这家店给予高的评价 只是在於装潢摆设 真的很一般 就是没有装潢啦... 原来老板在五股已经营业了十多年 传统的经营理念认为东西好吃就好 不在乎气氛营造 的确是一大败笔 但更用心於食材佐料的搭配呈现 对於客人都是一种尊敬 价位上 与一般快炒价格略低 应该是地点因素 真的觉得蛮可惜的 这样的口味如果在地点好一点 应该会挤爆 有时候遇到口味对的店 不见得能够持下去经营 当遇到好吃的店 真的 有机会要去吃 因为下次想去吃的时候 不见得仍存在 --

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