其实我门家新店这边 说真的也不少好餐馆 有个重镇就是北新路往乌来方向 那边有几间不错的饭馆 不过都是属於阖家欢乐的那种 不适合一个人去吃 说到这个 在新店市公所捷运站旁边的中华路 走进去後 快到中华路底 有一间"玉面堂" 这家店开在新店中华路那种小巷 如果不是老饕口耳相传实在很难找到 想当初我也是看着苹果日报介绍 才跑去吃的 说是玉面堂 我倒是不觉得他那边的面有到很惊艳的程度 好吧 我承认是我客家人的血统作祟 喜欢口味重的 那边的面汤头就显的过清淡了点 不过面条很明显的是手工杆面 重点是那边的配料绝对不马虎 店家主打印度咖哩牛肉面 我嚐过一次 口味不喜欢 咖哩跟红烧的味道混合 结果两边都失去应有的滋味 (但是面条不错吃 很Q) 今天中午没事 有鉴於上次自己去吃没嚐到几样菜 就跟我老妈再去一次嚐鲜 我们两个点了红糟肉面 麻辣乾拌面 一份客家小炒 一份四宝汤 本来想吃吃看她们的土鸡 听说是老板自己在乌来的家养的 但是一次只卖半只份量实在太多 所以就放弃 首先是我老妈的红糟肉面上来 做法就跟外面的排骨面很像 面跟主菜的肉是分开的 但是 玉面堂的面汤头显的很清淡 我看过汤上面几乎没有浮油 想必师傅在熬汤後的捞油上面下了一番苦心....:) 首先我嚐了清汤一口 恩 很清淡 但是喝的出大骨的味道 而且不油腻的汤头更能嚐出汤的精致 再来常嚐红糟肉 妈呀 真是惊为天人 一撇我平常对红糟肉吃起来乾扁的印象 这边的红糟肉 咬下去肉有弹性跟甜性 而且是带有肉汁的!!! 我本来对炸食是敬谢不敏的 但是这个肉实在太美味让我跟我老妈敲了三块来吃 店家还在红糟肉旁多配了一份马铃薯沙拉 跟一片柠檬片 柠檬片很明显的是用来配红糟肉的 而且柠檬片似乎有经过特别处理...?? 我不知道是有泡过糖还是什麽 把柠檬片挤汁淋在肉上 不仅不酸而且口感更是昇华一级 马铃薯沙拉则是表现中规中矩 多一份配菜也显现出店家的用心 再来是我点的麻辣乾拌面 恩....上来的时候有点不满意 因为我以为上面有些麻酱类的 结果看起来就是单纯的刀削面体加上一些辣油....连肉丝都没有 如果这样单点的话起不是亏大了....? 嚐了一口後 发现辣油颇有深度跟香气 光论面体的话算是好食 然後就是我们点的客家小炒 这边的客家小炒也没让我们失望!! 我是个超爱吃客家小炒的人 几乎只要给我一盘客家小炒我就可以只配着这加上白饭吃 所以对客家小炒的条件也很苛求 深度的讨论我就不说了 我只能说 好食!!!! 然後我又突发奇想的把面加上客家小炒吃 美味阿....... 最後的四宝汤就是中规中举的青菜番茄蛋丝豆腐汤 取代蛋花换成蛋丝 简单的汤看起来更不平凡 而且份量超多 这样 两个人吃到吃不完 剩下一大碗汤跟一半的客家小炒外带 也才花了450 好店推荐 --

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