作者berubeula (爱猫男 )
看板Food
标题[食记] 嘉义市福州卤味
时间Thu Feb 17 18:00:34 2005
我一直不太了解 为什麽加热卤味会如此风行???
卤味这种东西 就是要放凉後 才能吃到食材的嚼劲和Q脆
加热後汤汤水水 软烂不堪 实在是不合小弟的胃口(不过高丽菜我可以接受)
只是卤味这种东西 寻常小面店虽然就有 但做的好 拿的上台面的 实在不多
今天小弟就介绍一家还可以的 当然是非加热系
很好找 就在嘉义市读书人广场的旁边不远 名为福州卤味
这家店也算是老店 之前旧址在旧省立医院附近
它的鲁味 价位是贵上一些(例如海带 一块就要十元...... )
不过在卤制的功夫上 却有独到之处 食材都还保留或接近原先的硬度
所以口感特别好(当然喜欢软的人大概就不对盘了.. ) 同时带点淡淡中药的清香
来这家店 光买一些豆乾 海带(虽然也做得不错) 就没啥意思了
它有一些平常面店没有的食材 诸如燕皮 脆肠等等 才是重点(称两计价)
鸡眕 猪耳 梅花肉 猪头皮 我个人也很喜欢
另外它的沾汁 也有经过特别调制 香而浓纯 只可惜稍咸了些
吃腻了寻常卤味 来此换换口味 也还不错
听说空军市场另有一卤味摊也相当出名 不过小弟没吃过就是了.....
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1F：推 futuralee:空军市场那家便宜又好吃 61.230.38.22 02/17
2F：推 Fracessco:很特别，但是真的好贵....... 218.166.54.34 02/17
3F：→ Fracessco:空军市场那家真的便宜又好吃 218.166.54.34 02/17
4F：推 berubeula:原来空军那家这麽棒 找机会试试 ^^218.171.148.164 02/17
5F：推 Fracessco:推一下文化路上的方柜子鲁味，蛮赞的.. 218.166.54.34 02/17
6F：嘘 lpc2464:民族路靠近和平路也有一摊很好吃耶..应该还有卖꜠ 218.165.112.95 02/17
7F：→ lpc2464:救命啊... 按错啦...推回来... 218.165.112.95 02/17
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