作者Dukkha (Anagami)
看板FITNESS
标题[问题] 请问黑木耳有没有维他命Ｄ？
时间Tue Oct 26 11:08:44 2021
各位 第一次来这个版
主因是
有维他命Ｄ的食物并不多见
Google後 很多医生 营养师
推荐 黑木耳 跟菇类
但我去 「卫生署 食品营养成分资料库」查
https://reurl.cc/Okmkv3 （乾）
https://reurl.cc/r1Y19k （正常）
上面都写 黑木耳 香菇等等
维他命D成分是零
而且不是只有这样
满多食材 医生/营养师 说的跟这个资料库的差异都很巨大
请问要怎麽知道 实际上该食物的营养成分如何？
感谢各位
刚刚卫生署有回信了
1.资料库中维生素D之数据无误。生鲜菇中存在的成分是麦角甾醇(维生素D前驱物)并非维
生素D，乾燥菇未测到D或许与乾燥方式有关。
2.Qiyong Jiang , Min Zhang,*, Arun S. Mujumdar ,2020, UV induced conversion du
ring drying of ergosterol to vitamin D in various mushrooms: Effect of differe
nt drying conditions. Trends in Food Science & Technology. 105：200-210。
这篇文献中提到：已证明在紫外线存在下进行热乾燥可将食用菇中之麦角甾醇转化为维生
素 D，提高所有类型食用蘑菇的营养价值。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.129.87.61 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/FITNESS/M.1635217726.A.D07.html
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 11:12:15
1F：推 Ruruto49: 样本数是0 应该只是没有化验到相关资料而已10/26 11:17
感谢大大
乾的版本 真的没样本数
正常的版本 D2 D3 各有一个样本
显示为0
不知道怎麽回事Orz...
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 11:33:03
2F：→ Ruruto49: 其实我也只是猜的 不是很懂怎麽看 XD"10/26 11:37
刚刚卫生署回信了
1.资料库中维生素D之数据无误。生鲜菇中存在的成分是麦角甾醇(维生素D前驱物)并非维
生素D，乾燥菇未测到D或许与乾燥方式有关。
2.Qiyong Jiang , Min Zhang,*, Arun S. Mujumdar ,2020, UV induced conversion du
ring drying of ergosterol to vitamin D in various mushrooms: Effect of differe
nt drying conditions. Trends in Food Science & Technology. 105：200-210。
这篇文献中提到：已证明在紫外线存在下进行热乾燥可将食用菇中之麦角甾醇转化为维生
素 D，提高所有类型食用蘑菇的营养价值。
3F：→ ritt: 野生有晒过太阳高很多10/26 11:52
的确是 菇菌类的 真的得要确定经过日晒才有...
维他命Ｄ的来源 看来最简单又要够多
首选就是蛋了... 这个营养素 还真难搞ＱＱ
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 12:01:46
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 12:02:58
4F：推 cubegaga: d真的麻烦 我直接靠保健食品QQ10/26 12:35
5F：推 a1121210: 医生有开给我Ca+D 咀嚼锭 维生素D和钙质 10/26 12:39
6F：推 solalacicido: 原po好认真喔 还写信去问食药署10/26 14:38
7F：→ solalacicido: 不过d是脂溶性 建议摄取时要搭配油脂一起10/26 14:39
8F：→ uyrmb47: D用维他命补就好 10/26 14:48
9F：推 paralupi: 明明有维他命D的食物种类很多, D2有蕈菇类/酵母/豆浆/荞10/26 14:49
10F：→ paralupi: 麦, D3有鲑鱼/沙丁鱼/鲷鱼/蛋黄/虾米/鱼肝油/牛肝/乳酪/10/26 14:49
11F：→ paralupi: 黑木耳/晒太阳. 10/26 14:50
菇类 木耳类 没经过晒太阳的步骤跟特定紫外线光谱
就没有D喔
豆浆刚查了也没有
荞麦也没有
乳酪 奶制品 都没有
虾米也没有
我都是去食药署查的QQ...超麻烦Ｏｒｚ...
然後鱼类 只有鲑鱼 等几种鱼比较能吃到
12F：推 cubegaga: 除了蛋黄 平常不会每天吃那些10/26 14:58
13F：→ kuninaka: 很容易取得吧10/26 16:04
14F：→ kuninaka: 吃蛋就有了10/26 16:04
对啊 就是蛋黄最简单 ～
15F：→ lsj168: 看来，很多人都只是在室内运动，怕晒太阳XD10/26 16:27
哈。没有拉 是因为冬天比较没太阳 朋友刚动完手术 想说要补充钙质
我自己是没差.. 从小就随便吃 哈
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 16:52:46
16F：推 rageshone: 从这篇文章看社会 10/26 18:16
17F：推 rageshone: 部分人士不会深入讨论细节跟资料比对 10/26 18:19
18F：→ rageshone: 就跟他人推广不是那麽精确的答案10/26 18:20
19F：推 rageshone: 还会用各种自己没错的口气回应跟支持自己10/26 18:23
20F：推 ritt: 哪个资料库还是可以参考啦，有一些数据解读要注意就是。真的10/26 18:27
21F：→ ritt: 有疑问可以问有关单位…10/26 18:27
22F：→ ritt: 另外若要补充 维生素D 可以先检测血液维生素D状况 有缺再补10/26 18:31
23F：→ ritt: 即可10/26 18:32
24F：→ ritt: 国人维生素D充足与否 跟区域还蛮有关系的 一般北部比较缺10/26 18:33
恩恩 可能跟晒太阳时间有关
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 18:36:42
25F：→ ritt: 个人经验 上班族 有吃综合维他命 维生素D 400IU 血液25OH D10/26 18:37
26F：→ ritt: 是24 ng/ml 还是偏低….10/26 18:37
好像各国是建议50左右..这也太难ＱＱ
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/26/2021 18:39:47
27F：推 ritt: 国际上一般是以50 nmole/L 作为充足的指标 医院检测则是 30 10/26 19:01
28F：→ ritt: ng/ml 单位不一样ㄡ…10/26 19:01
29F：→ Dukkha: 好的我会多注意 感谢楼上 10/26 19:13
30F：推 a1121210: 吃多少与检查的样本浓度10/26 19:18
31F：→ ritt: 1 ng/ml 维生素D = 2.5 nmole/L10/26 19:22
32F：→ cosy: 如果不介意就吃营养品吧 有些厂牌 钙是有加D的10/26 19:34
33F：→ ritt: 我也是很难理解 为何医院检测数值合格标准要这麽高。10/26 19:35
34F：→ Dukkha: 好的 感谢楼上几位～～ 10/26 20:06
35F：推 cubegaga: 医院标准是国际1.5倍喔 也太高 谁能靠吃的补充那麽多 10/26 20:08
36F：推 a1121210: 是啊，医院住院都给你补好补满。 因为多数人回去之後都10/26 20:11
37F：→ a1121210: 不够或是到院检查值不足10/26 20:11
38F：推 iamoldtwo: ☺ 10/26 22:42
39F：嘘 swgun: 不要再信唬烂的维生素D了 卖这个的医生营养师可以全部忽略 10/27 00:38
40F：嘘 swgun: 住在有阳光地区的人类没有去补充这个的道理 只是补充医生 10/27 00:43
41F：→ swgun: 代言的荷包 10/27 00:43
43F：→ swgun: 181910/27 00:44
我找Ｄ 不是为了病毒
是因为朋友刚刚开刀膝盖 骨头需要钙跟Ｄ
44F：推 i4303348: 以前老人家信卖药，现在人信营养品，没毛病10/27 01:18
平常都没在吃营养品喔～
食材优先
45F：→ j20110405: 有机会去验血就知道，80%台湾人都缺D. 晒太阳会有，但 10/27 02:16
46F：→ j20110405: 不够，至少要"正中午"晒半小时以上，其他时间大概要两 10/27 02:17
47F：→ j20110405: 小时。自己算看看每天能不能晒到2HR10/27 02:17
这是真的 皮肤露出面积太少 加上冬天
※ 编辑: Dukkha (220.129.87.61 台湾), 10/27/2021 09:34:23
48F：推 kuninaka: 就多少晒一下 10/27 09:56
49F：→ kuninaka: 加上食物，再来补给品 10/27 09:56
50F：推 a1121210: 晒太阳一般人都在室内很难 太阳刚亮上班 太阳下山下班 10/27 10:53
51F：→ a1121210: 除非是太阳下的人做工的人不然就是像欧美那种整天沙滩 10/27 10:53
52F：→ a1121210: 晒太阳户外运动 台湾还盛行防晒措施呢 10/27 10:54
53F：推 uyrmb47: 你拿篇说维他命D肺炎没关联 说维他命D不用补... 10/27 11:00
54F：→ uyrmb47: 事实上除非你中午出去晒太阳 不然肯定不够 10/27 11:00
55F：→ uyrmb47: 更何况女生要防晒那更不够 吃颗维他命D就能解决的事 10/27 11:01
56F：推 sulaman: 维生素d3在动物摄取得到 蕈类只有d2 10/27 13:02
57F：推 juw: 喜欢这种文章！！ 10/27 14:51
58F：嘘 swgun: 笑死了 肺炎都可以扯补D的 还能信 其他叫你补D的原因在哪 10/27 17:30
59F：→ swgun: ？其实Google就有的资讯 就是要信某教主去买 10/27 17:30
61F：→ swgun: /story/6034/5396096 10/27 17:31
63F：推 a1121210: 补D好像可以平衡免疫，让身体更稳定。跟吃饱睡好类似 10/27 17:39
64F：→ a1121210: 不够对身体不好 10/27 17:39
65F：嘘 cubegaga: 原因就是健检发现缺d阿 某楼到底是有什麽问题== 10/27 20:03
66F：推 paralupi: 我的营养师有建议我D3每日摄取量. 10/27 20:36
67F：→ paralupi: 如果原po熟悉英文或其他语言,查其他语言的资料或者更多 10/27 20:36
68F：推 paralupi: 更仔细. 10/27 21:07
69F：推 laziness: 身为一个不怕晒太阳 也常常外面跑来跑去的人 D还是低到 10/27 21:11
70F：→ laziness: 不行… 10/27 21:12
71F：推 freda1: 跟楼上一样 超意外的 10/27 21:24
72F：→ freda1: 所以就开始补充 10/27 21:24
73F：推 a1121210: 晒太阳好像是UVB会把皮肤皮脂产生的前驱物，转化成维他 10/27 21:50
74F：→ a1121210: 命D，所以本身就要有吃够东西，而单位皮肤面积的量好像 10/27 21:51
75F：→ a1121210: 是个定值，以前护士会说晒太阳大腿、前胸和後背大面积 10/27 21:51
76F：→ a1121210: 的晒一下 但是跟铁剂一样 吃补充剂最快了 10/27 21:51
77F：→ chdc: 从头到尾只有一个嘘文仔在提肺炎 害我想说我有漏看内文吗 10/27 21:57
79F：→ solalacicido: 现在是冬天 除了太阳角度问题 还有pm2.5问题 10/28 22:07
80F：→ solalacicido: 想晒都晒不到有能靠太阳光让皮肤自行产生的能耐 10/28 22:08
81F：→ solalacicido: 不靠吃的补充 实在不知道怎麽补到 10/28 22:09
82F：→ IndieMusic: 没什麽好吵的啦，抽血验过就知道。某些人自己验过也没 10/29 09:51
83F：→ IndieMusic: 看过数据，随便丢个google... 10/29 09:52