作者ido1009 (减肥中)
看板FITNESS
标题[闲聊] 最近吃了很多黄豆
时间Thu Aug 20 10:26:33 2020
之前因为一直瘦脸，肚子的赘肉都消不掉。
经过大家建议，增加更多的蛋白质饮食，减少醣类摄取。
最近发现黄豆真的很好用，除了不算好吃以外=.=|||
黄豆便宜，一斤不用50元(有的地方甚至才15-30元)。
黄豆营养成分 蛋白质占35.6%，脂肪15.6%，纤维14.5%
平均100g黄豆蛋白质，只需要30元不到。
热量跟白饭一样，而且泡水会胀，一点点就超饱，还饱很久。
而且常常在没有办法煮菜(补充纤维)时，用黄豆就可以了。
最近菜单
主食：
米50g+黄豆40g
米60g+黄豆30g
蛋白粉60g+麦片40g
配菜：每餐任选2样
鲜奶100-200g、肉燥30-50g、小鱼干炒豆干50g、咸蛋鸡丝50g、
烫小白菜、蒸鱼50g、木须炒肉50g
目前每天摄取热量都低於TDEE*0.8(1600KCal)，完全不会痛苦。
跟大家分享XD。
*168断食第三天，下午四点工作时吃饭超怪，各位有什麽好方法呢?
*黄豆不管怎麽煮，咬起来都有点硬硬的，希望有更好的料理方式。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.249.79.83 (台湾)
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1F：推 marunouchi: 任何食物都不要大量长期食用 08/20 11:35
2F：→ marunouchi: 因为不知道那批黄豆可能有什麽问题(重金属、农药？) 08/20 11:36
3F：→ marunouchi: 就算要长期吃，也要买不同来源的分散风险 08/20 11:36
了解，感谢意见。目前黄豆分成两三种来源，都是非基改的。价格大概30元1斤。
不会每天放进去，但是目前一周吃个三四天。或者考虑改吃十谷米。
4F：推 jojosie: 可以催熟成黄豆芽 补偿纤维 08/20 11:40
5F：→ oguesto: 我都泡一晚(放冰箱)隔天煮 口感还行 不然就到cookclub问 08/20 11:46
6F：→ oguesto: 看看 08/20 11:46
7F：→ submarineche: 长期吃要小心大豆异黄酮的雌激素 08/20 12:31
8F：推 yiyun51: 就不要断食了 08/20 12:34
9F：→ yiyun51: 推一楼 08/20 12:34
10F：→ ido1009: 大豆异黄酮 似乎对男性没啥影响，雌激素跟睾固酮很像 08/20 12:36
11F：推 kuninaka: 雌激素会影响男性 08/20 12:46
12F：→ michael26: 等等,除了大豆异黄酮的疑虑以外,基改也是一个需要注意 08/20 13:56
13F：→ michael26: 之处! 08/20 13:56
14F：推 kuninaka: 吃蛋白质还是摄取肉类、乳清最好 08/20 13:59
素食的怎麽办，其实黄豆就是素肉的原料，按照只吃食物的原型的方式还不错
而且又高纤。
15F：→ swgun: 准备长奶 08/20 14:50
黄豆没那麽厉害啦，真这麽厉害台湾就不会一堆小A小B
我学生化的，基本上大豆异黄酮要吃到有药用效果，每天可能要吃几"公斤"吧。
16F：推 cute15825: 肉还是有些人体必需的 多少吃点吧 08/20 14:57
有肉啦~每天都有肉丝、肉燥、鸡丝、蒸鱼阿
我有算营养成分，只是蔬菜很麻烦不耐久放。一周只下厨两天就很难搞。
考虑放进邪恶的三色菜XD
※ 编辑: ido1009 (60.249.79.83 台湾), 08/20/2020 15:36:19
17F：推 wwwwwwww: 虽然不能保证贵的不是基改，但是可以保证便宜的是基改黄 08/20 15:36
18F：→ wwwwwwww: 豆，所以要小心 08/20 15:36
19F：→ ido1009: 同意，很难由外观判断是否是非基改黄豆。 08/20 15:45
20F：推 kuninaka: 素食不是只能吃黄豆阿 08/20 15:46
21F：→ kuninaka: 也不是只能吃素肉 08/20 15:46
22F：嘘 chenyei: 嘘楼上，最好蛋白质摄取肉类最好 08/20 16:16
23F：推 chenyei: 豌豆或扁豆也是蛋白质来源 08/20 16:17
24F：→ kuninaka: 本来就是肉最好 08/20 16:24
25F：→ kuninaka: 内脏更棒 08/20 16:24
26F：→ kuninaka: 而且我是说最好 不是说唯一 08/20 16:25
27F：→ kuninaka: 植物性、动物性都可以适当摄取 08/20 16:25
28F：→ kuninaka: 均衡饮食 08/20 16:26
29F：推 ruyi728: 国健署建议蛋白质食物来源顺序豆鱼蛋肉 08/20 16:28
30F：推 kuninaka: 因为肉的热量最多 08/20 16:29
31F：→ ruyi728: 豆是不是被过度污名化了... 08/20 16:29
32F：→ kuninaka: 豆要吃到体重1.5~2.0很难啊 要吃多少啊 08/20 16:29
33F：→ kuninaka: *豆类的蛋白质 08/20 16:31
34F：→ kuninaka: 我主要是靠鸡胸肉、乳清，还有100克毛豆 08/20 16:32
35F：推 felicia828: 均衡饮食 08/20 16:40
36F：推 verdandy: 美国人吃基改黄豆很久了，难怪那麽多超级英雄 08/20 17:08
37F：→ drapee: 黄豆跟奶制品都是我的减重禁品耶，因为激素的关系，男生 08/20 17:14
38F：→ drapee: 可能比较不会但是女生豆制品吃太多小腹会大 08/20 17:15
39F：→ drapee: 不过我会吃其他豆类，鹰嘴豆 菜豆之类的 08/20 17:15
40F：推 n180: 黄豆难吃死了 绿豆跟鹰嘴豆no1 08/20 17:24
41F：推 IcePhoenix: 除非有吃抗雄激素的药 不然大豆异黄酮根本很难在男性 08/20 19:18
42F：→ IcePhoenix: 身上起作用 08/20 19:18
43F：→ IcePhoenix: 我是指黄豆啦 如果天天三餐吃白高颗之类的就不知道了 08/20 19:20
44F：推 yinrw: 说大豆异黄酮对男性雌激素有害的该抓去关吧，都2020年了还 08/20 20:24
45F：→ yinrw: 在散布错误资讯，烂 08/20 20:24
46F：→ yinrw: 至少这版先把这种人水桶，造谣假资讯 08/20 20:25
47F：推 boy1031: 不要吃早餐 或是不要断食 自己选啊 08/20 21:40
48F：推 pooryuyin: 我对黄豆非常敏感！只要有吃豆类，我月经都会提早来 08/20 22:58
49F：→ pooryuyin: 有一次把黄豆入饭，结果30天才来的突然22天就来 08/20 22:58
50F：→ pooryuyin: 从此我非常非常非常少吃黄豆、黑豆，大概就浅嚐一口 08/20 22:59
51F：→ pooryuyin: 重点是我吃的量非常少，还是会提早来，根本无法吃 08/20 23:01
52F：→ pooryuyin: 只要不吃黄豆、黑豆，周期就又恢复正常了，屡试不爽 08/20 23:01
53F：推 SodaElsa: 黄豆若非更年期，建议不宜吃过量，蛋白质可用鸡胸肉(便 08/21 01:27
54F：推 remenberegg: 提到黄豆就一定会有伪雌激素派出现 08/21 07:41
55F：推 kuninaka: 有人只吃黄豆补充蛋白质吗XD 08/21 10:36
56F：推 bairuu: 推学生化的XD 说真的每个人都有自己的饮食方式，干嘛一直 08/21 12:08
57F：→ bairuu: 跳出来説吃肉...... 08/21 12:08
58F：→ kuninaka: 我是蛮佩服只吃黄豆补充蛋白质的拉 08/21 12:21
59F：推 jojosie: 我不吃肉 近年每天主要都吃黄豆相关制品补充蛋白质 健检 08/21 12:34
60F：→ jojosie: 身体没问题 肠胃也没有不适 08/21 12:34
61F：推 c1inique: 同楼上jo大，主要都吃黄豆制品，少部分鹰嘴豆，经期正常 08/21 14:39
62F：→ c1inique: ，胸部都没有变大（哭） 08/21 14:39
63F：→ c1inique: 再另外吃植物性的蛋白粉 08/21 14:40
64F：推 kuninaka: 我的一日蛋白质摄取量在200克 200克黄豆很恐怖啊~! 08/21 15:15
65F：→ kuninaka: 超过一公斤了 08/21 15:16
肉跟蛋、奶差不多，一天要吃到200g，鸡胸肉要吃到一斤(31*6)，换成黄豆也要吃到一斤
数量都很恐怖@@，平均分布比较好。鸡蛋两三个，鸡胸肉200g，豆类20-30g
牛奶100-200，还不够就再搭配一些乳清。
也不用拘泥於黄豆，豆干、豆腐、豆浆都可以，只是我觉得黄豆最适合我。
因为竟然有膳食纤维!?满足我吃太少青菜的问题。
※ 编辑: ido1009 (60.249.79.83 台湾), 08/21/2020 15:50:27
66F：推 kuninaka: 所以我是靠鸡胸肉+乳清+豆类~~ 08/21 15:53
67F：→ ruyi728: 干嘛一直拘泥在"只"吃黄豆，原PO只是分享黄豆的营养跟讨 08/21 15:55
68F：→ ruyi728: 论如何烹调，内文也有提到奶鱼肉蛋啊 08/21 15:57
69F：→ ido1009: 是的，因为主流就是鸡胸、乳清、鸡蛋，我只是觉得黄豆 08/21 16:31
70F：→ ido1009: 也是一种选择。然後要煮熟不然会胀气 08/21 16:31
71F：推 bridgephenN: 我想试试看XD 请问您黄豆是和饭一起煮吗？ 08/22 01:52
72F：推 octopus4406: 黄豆是完全蛋白质 乐胜其他扁豆、碗豆 黄豆蛋品质的 08/22 13:45
73F：→ octopus4406: 品质和肉、蛋是一样ok的 08/22 13:45
黄豆挑掉坏豆子(缺角、颜色奇怪的)然後搓洗两三次。泡两到三倍的水放到冰箱隔夜。
把水倒掉以後可以直接电锅外锅两杯水下去蒸。蒸完以後再拿去冻起来，口感会比较软。
最後就是煮饭时看你要用多少比例把黄豆丢下去。(100g乾的黄豆搭配100g水)。
建议使用非基改食品，一天以不要超过100g(乾重)较好。
友情提示：我用的豆子是加拿大进口非基改豆子(1斤约30元)，也可以选台农或有机豆子。
这些应该都非基改。因为100g的黄豆大约可以做出两杯豆浆，所以我建议不要超过100g。
补充一下，黄豆如果之前没有习惯吃，先10-20g少量试试看，
另外如果肠胃不好，黄豆要先加水煮过，比较不会胀气腹痛。
习惯以後就可以慢慢调整数量。
74F：→ moonmood: 纯粹好奇问，为什麽不选毛豆？ 08/23 10:26
75F：推 wd6118: 毛豆黄豆一样东西而且好吃多了 干嘛不换毛豆 08/24 08:47
毛豆黄豆黑豆都一样，只是黄豆取得相对容易(乾的，买一次可以一个月不用再买)
所以纯粹是因为懒，上班族又要上班又要准备便当。味道说真的就难以兼顾。
※ 编辑: ido1009 (60.249.79.83 台湾), 08/24/2020 13:58:02
76F：推 mmmitoriii: 可以试试看「天贝」喔 08/24 18:27
※ 编辑: ido1009 (60.249.79.83 台湾), 08/25/2020 09:50:27
77F：→ rickhsu: 泡豆用开水可以有效降低糖苷酵素活性 08/25 11:39
78F：→ rickhsu: 可以避免转化大豆异黄酮减少吸收活性大豆异黄酮 08/25 11:40
79F：→ rickhsu: 含醣基非活性大豆异黄酮人体是不吸收的 08/25 11:41
80F：→ ido1009: 感谢告知，我再试试看 08/25 12:27
81F：→ laurakao: 黄豆是不完全蛋白质，前几楼是不是误会了什麽 08/28 19:51
82F：→ ido1009: 黄豆好像少一两样胺基酸，跟谷类一起吃就可以互补 09/01 12:31
83F：→ awu150060: 可以做成纳豆～～ 如果你能接受这味道XD 09/15 08:43