昨天太闲买了一整个牛肝(Beef liver)，重量大慨 5400g，煮了当猫粮。这是『原始人饮食』评价很高的脏器。推原始人之力的要不要生吃两口看看？狩猎是打杀到了直接掘出，还暖暖的就吞食，充满着肝醣和高蛋白 肝脏是营养的大仓库，我对这东西评价很高，尤其是草食性动物的肝，但在台湾很难入手，正常地球人别玩这个。 会提到肝，是想说蛋白质。 人类不是猫科，人类对蛋白质的运用能力，很差。今天扯两份论文。 ①A Review of Issues of Dietary Protein Intake in Humans https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.2.129 ②Protein poisoning and coastal subsistence https://doi.org/10.1016/0305-4403(88)90037-4 很多人会说，蛋白质吃多了会很饱，但我很确定，那是撑，而不是饱。蛋白质吃到一定份量之後，就是吃心酸的，好看而不好用。 (详细的论述在这之後扯，今次只说吸收) 参考 1 ： approximately 2 to 2.5 g · kgPd, corresponding to 176 g protein per day for an 80 kg individual on a 12,000kJ/d diet. This is well below the theoretical maximum safe intake range for an 80 kg person (285 to 365 g/d). 一位 80 公斤重的成年人，蛋白质摄取(不是计肉类重，不是说100g鸡胸等於100g蛋白质)最大的处理值，大慨是 365g 。换成去皮鸡胸大慨是 1.5 公斤，生重。 参考 2：maximum rate of urea synthesis in human liver (body weightt 46 kg) is 72 g urea nitrogen per day (Rudman et al., 1973). As one-sixth of protein is nitrogen, this would limit the utilization of protein as a source of energy to about 423 g or 80% of energy needs. 一位 46公斤重的人，最大的蛋白质处理能力就423g(理论值)，那是 1750g 鸡胸脯去皮，生重。 ***** 分隔线不能吃 ***** 以两者的数字取一个平均数，400g。 一天大慨能吸收的蛋白质份量，尽头就酱子。 蛋白质经过食物热效应，大慨就只有 80% 左右大卡。 400 * 4 * 0.8，一天大慨只能提供 1300 大卡。 女生的基础代谢，大慨是 1000 到 1400 ，男生在 1400 到 1800 之间(有超出这数字的但这范围比较常见)。 所以， 1300 大卡，基本上是 #不能够提供足够能量 去供应身体所需。 而这 1500g 的肉，相信我，吃了你会很厌世，厌世到想死，我有试验过 ... 这是第一段，现在的人没有心思读长文 有空再打其他的 rabbit starvation ,PSMF 一类的 543 Leangains 第一人？厂厂厂 Protein 之後大慨会扯 de novoipogenesis ，这些都是基本生化，不懂得这些别说甚麽荷尔蒙，每一种学问都是一步一步的去读， #专家真多 #幸好我是种田的路人 ----- Sent from JPTT on my Sony G8232. -- 我无聊 ,所以我存在 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 14.0.169.252 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/FITNESS/M.1532384703.A.3E3.html