作者adriennetsai (adrienne)
看板FITNESS
标题[问题] 无糖全麦馒头热量
时间Sat Mar 31 12:31:53 2018
最近很爱吃农会卖的一款无糖全麦馒头取代白饭
一颗大约100-110克，一颗热量它标示只有100卡
我纳闷真的可能这麽低吗……？
(无加杂粮坚果之类的)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 211.22.92.31
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※ 编辑: adriennetsai (211.22.92.31), 03/31/2018 12:33:58
※ 编辑: adriennetsai (211.22.92.31), 03/31/2018 12:34:22
1F：推 JJBOY: 外面标榜全麦都不是100%全麦 都是混一般面粉 03/31 12:50
2F：→ JJBOY: 热量应该不太可能才100卡吧 03/31 12:51
3F：→ adriennetsai: 所以如果真的百分百全麦就有可能这麽低吗？ 03/31 12:59
4F：→ ashin1069: 百分之百全麦你不会想吃的... 03/31 13:13
5F：推 rex0999: 不太可能 能拍下营养标示图贴上来吗 03/31 13:22
6F：推 jayfantoo: 以这重量应该250-300卡左右无论是不是全麦 03/31 13:28
7F：推 wseedw: 百分百全麦不会有松软的口感 03/31 14:08
8F：→ godswd: 一般都是白面粉混麸皮，再说你用全粒粉（整颗麦子）也不可 03/31 14:38
9F：→ godswd: 能低成这样，那标示看看就算了.... 03/31 14:39
10F：→ adriennetsai: 所以最低最低我可以估多少呢？200吗？ 03/31 15:30
11F：推 itsqwedsa: 100g差不多220卡 用原料去算 03/31 15:50
12F：推 sammoon: 有点少 之前吃一般全麦也有200多 03/31 16:22
13F：推 laclo: 会不会是标「一份」？可能要根据重量换算乘上去。 03/31 16:39
14F：推 cue: 没有无糖馒头或面包，因为不加糖根本无法发酵 03/31 17:26
15F：→ wangru777: 有低糖酵母，我有做过～可以发酵成功哦！ 03/31 17:27
17F：→ adriennetsai: 补图～ 03/31 20:26
18F：→ talrasha: 厂商：要不要信随你 03/31 20:36
19F：推 viruseatist: 碳水化合物和蛋白质 每公克有4卡 这样至少也有128卡 03/31 21:15
20F：推 ilove0618: 其实有很多包子店是用100%全麦面粉做的 03/31 21:17
21F：推 godswd: 那张图答案很明显了，白面粉混的，如果重量无误（600g6颗) 03/31 21:33
22F：→ godswd: 标示热量绝对是错的.... 03/31 21:34
23F：→ godswd: 楼上如果讲的是全麦面粉，我可以跟你说都是磨粉分筛之後再 03/31 21:35
24F：→ godswd: 混麦子麸皮的，只有像全粒粉那种讲求整颗麦子去磨的才是含 03/31 21:36
25F：→ godswd: 胚芽的全麦面粉（好像绕口令....） 03/31 21:37
26F：→ godswd: 回归正题，就算是这样也才两百多卡一颗，没什麽好计较的 03/31 21:38
27F：推 n180: 那张Nutrition Facts明显是乱写的 面粉类每100g/370大卡左右 03/31 21:55
28F：→ n180: 制造过程掺点其他的副原料跟一点点水分 顶多缩减到300大卡 03/31 21:57
29F：推 godswd: 370那是乾粉的热量，100g面粉做成最少可以做出150g的馒头 03/31 22:02
30F：→ godswd: (含水量在30～45％不等，只加一点水连发面都发不起来的） 03/31 22:02
31F：推 n180: 山东馒头的水含量很少 所以整颗很紮实 口感跟一般鳗头有差 03/31 22:10
32F：→ n180: 每个牌子多少会有差 我说的是..原乡人山东馒头 又乾又无味 03/31 22:23
33F：→ rex0999: 看他的含量还有热量 别怀疑 乱写的 03/31 22:28
34F：推 halulu: 每一克碳水化合物跟蛋白质提供4大卡的热量 04/01 13:07
35F：→ halulu: 这厂商在胡写什麽 04/01 13:08
36F：推 tingchan: 歪楼问一下，低糖酵母的话，就完全不需要糖吗 04/02 09:11
38F：→ itsqwedsa: 全麦面粉热量少点，假设无糖，100g馒头也要179大卡（是 04/02 10:47
39F：→ itsqwedsa: kcal吗好像是） 04/02 10:47
40F：推 wseedw: 低糖酵母是可以不放糖，但发酵时间要拉长，藉由面粉本身 04/02 12:15
41F：推 swordmr20: 300卡跑不掉 04/02 12:23
42F：推 nanoy: 为什麽你说一颗1001克 包装说每粒29克.... 04/06 04:08
43F：→ nanoy: 不对 32克 碳水化合+蛋白质 水分最好是可以有将近70克啦 04/06 04:09
44F：→ nanoy: 100克 多打1 04/06 04:09
45F：推 IcecreamHsu: 馒头有可能几乎不加油吗 04/07 17:41
46F：嘘 X4869Conan: 卡跟大卡 差1000倍耶 单位很重要 04/22 22:09