图文版：http://kbtalking.cool3c.com/article/49821 -------------------------------------------------- 心得：根据新版每日饮食指南来看，油脂类要能够不过量，难度实在是太高了。 -------------------------------------------------- 希望第一篇大家有看，不是什麽很有学问的东西，但满实用的，至少可以时时提醒 你均衡这事情。不过，新版每日饮食指南也许不是很难阅读，但对我来说，其实还 是有读不通的地方。如果不是我误会了，那麽就是我的饮食油脂的部分是过量了… …，为何会这麽说呢？看了本篇文章你就知道了，我可以保证，如果真的按照新版 每日饮食指南的标准来看的话，大部分的人油脂摄取绝对是过量了，而且可能过量 得恐怖。 先来看一下油脂与坚果种子类的撷取物、来源以来建议量吧： 1、营养素：主要提供脂质。 2、食物来源：为烹调用油，有沙拉油、花生油、猪油等。 3、建议量：每人每天3至7茶匙油脂及坚果种子类1份，每茶匙约5公克，在饮食中 由牛奶、肉类及鱼类中已摄取了相当量的动物性油脂，所以炒菜用油最好选择 植物性油。坚果种子类蕴藏丰富的营养价值，每天适量摄取可获得丰富的维生 素、矿物质。 从上面可以看得出来，建议量是3-7份（茶匙）。而一份是在5公克左右。 在指南当中，也有说明一份的量是多少（不是我要缩图缩得这麽小，而是我在网路 上就只能找到这麽大的。实在很靠杯，不知道是谁上稿的，要这麽小气吗？每日饮 食指南缩得这麽小，连看都这麽吃力），简单来说，油脂类是5公克，而瓜子、杏仁 果、开心果、核桃仁一份为7公克；南瓜子、葵瓜子、各式花生仁、黑（白）芝麻、 腰果不知是6公克还8公克为一份。沙拉酱2茶匙（10公克）或蛋黄酱1茶匙（5公克） 简单抓一下所谓一份的概念，油脂类抓5公克，而坚果类就7公克。不用担心对重量 与份量没有概念，我会慢慢解释的XDDDDD。 首先先来看我们一天该吃几份。虽然指南上是说4-7份，但根据上表（如果你没有 运动习惯，那生活运动强度一定是落在稍低甚至是低，至於如何看可以参考前一篇 文章中段），女生有很高的机会都是落在4份，男生有很高的机会是落在6份。 好吧，像我这麽胖的人，一定要开外挂，当然是算7份罗。 平常炒菜时，我的用油是这麽多，我想一餐吃这样的油不算多吧？ 拿到秤一量，阿爸喂~~~~~，26.5克。以一份5克来算的话，这样一餐我就吃到5份了 ……。若是两餐的话，少算一点也会有8份吧（毕竟油不会全部吸收到菜里面），我 自己煮的两餐就已经超过了。若再加上更何况这是我自己煮的，会比较节制。可以 试想一下，在外面吃的两餐，油腻的程度只会更可怕吧。如果再加上早餐的话，根 本就是爆到天边了吧……。早餐不管吃什麽，都一定会吃到油的吧……（当然你要 水煮青菜我也认了XD） 顺带一提，这红碗就是外面吃喜酒的那种，给各位看一下大小，这绝对不是红色的 大碗公呀XDDD。我只是平平淡淡吃个三餐，就爆了。想到以前我还有吃鸡排、东山 鸭头、咸酥鸡（谜之音：现在还有吃吧……），油脂类可真是爆惨了。 再来就是坚果种子，这次新版看来很强调，但只能吃一份，也就是6克（或是8克）。 但……会不会太晚告诉我了。 啊啊啊……，之前小七卖的综合纤果，我看才36克，一点也不多。所以我每天吃两包 ……我超标12倍呀……。 另一包凶手是枫糖腰果，同样也是36克。搞半天原来每天只能吃6分之1。 小七的价格策略太贱了，三包有折价，害我每次买三包回去。也许你会问，不是说 两包吗？那怎会买三包回去？ 因为第三包我买的是肉乾（靠……更糟），因为在本篇中谈的是坚果种子类，所以 肉乾这包就先不提了。 再来就是吃沙拉很健康吧，我想小七的沙拉，应该也有不少人吃。翻到背面一看， 有45公克。以前哪会管几公克，不过饮食指南上说沙拉酱10公克为一份。哭哭，这 样就4.5份了呀。吃一次沙拉，加个酱後，女生的一日油脂量就已经过量了………。 以上所谈的，只是量而已，还没谈到品质。在家煮的用油，你可以百分之百确定品 质（如果是来源厂商出包也就没办法了），不像在外面吃的你不确定用的油是如何 （铁定不是植物油，应该就是一般的大豆沙拉油，指南有提到，建议尽量用植物性 的油），有没有回收（如果是鸡排摊那种，不用想了，回收是必然的） 油脂的部分，根据指南，我们一般人所吃的，怎麽看几乎都是会过量的呀……啊啊啊。 -- http://kbtalking.cool3c.com 键谈坊是关於键盘、滑鼠、USB小物、生活上的小玩意以及 哈拉打屁的讨论区( ￣ c￣)y▂ξ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.200.205 ※ 编辑: evilmask 来自: 219.70.200.205 (08/15 16:09) 啥米！难道我倒的油太多了？可是我这样煮出来的菜不会太油说 http://kbtalking.cool3c.com/article/49078 可以参考一下我之前写的「喷饭厨房01」，当然，那次的菜是稍微多了一点。 不过这次试验，手的确有稍微滑了一下，感觉上是比平常多一点点，但应该不会多太 多。（毕竟每次都是直接手倒，凭感觉的，每次都不会一致） http://kbtalking.cool3c.com/article/49821?page=0#comment-83818 另外，有人回应说有油罐刷这种东西，大家是用这样的东西来控制油吗？ 这大概就是新版的指南为何要追加坚果种子类，而且还与油脂放在一起的原因吧。 ※ 编辑: evilmask 来自: 219.70.200.205 (08/15 20:16) 原来大家的油都放这麽少，明天来试试 事实上，没滑得这麽夸张啦，大不了减个五克，就算是我平常用得比较少了。 Orz，看来我真的是用太多了。 ……一滴，固的。 炸东西……哭，倒是真的有，之後再分享出来。 可能不会选择不沾锅吧，毕竟有铁氟龙的问题。 我手上没有坚果可秤，没办法试有多重。但依想像来看，如果是说完全握住的话，对 我的手来说，应该是差不多。但若只是单纯一只手可掌握没有完全紧缩的话，量就差 很多了。 没经费呀，买比较便宜的铁锅XD 下一个炒锅来考虑不锈钢的好了。 ※ 编辑: evilmask 来自: 219.70.200.205 (08/16 07:47) ※ 编辑: evilmask 来自: 219.70.200.205 (08/16 08:00)