很谢谢本板板友halulu所提供的食谱，这篇心得算是感谢halulu的义务帮忙的回馈吧 如果你正在减肥，而又是自己煮的话，她所提供的食谱很可以参考。不过他提供的三 道菜，我只有试两道，若板友有需要的话，可以跟halulu板友或是跟我索取。祝大家 吃自己煮的愉快 虽然我应该还是会停留在喷的等级上就是Orz --------------------------------------- 图文版：http://kbtalking.cool3c.com/article/49373 在前一篇文章发表之後，非常意外有一些回响（可见吃喷实在不能够是一个常态呀 ），我也非常努力希望不要走上吃喷的道路。非常感谢Ptt体适能板板友halulu，她 回信提到：「看你这样吃我都要哭了XDD，怎麽看得我好像快要升天啦~~~~」，并且 推荐了三道菜。 没升天这麽夸张吧Orz，但非常谢谢halulu的关心，因此就试做他提供的食谱。不 过由於难度的问题（对於大家也许是简单，但对我就未必呀），所以我一直到假日 才开始试做。 由於我实在没有能力背食谱，也很懒得印出来，所以…… ，总是要利用一下科技 产品。iPad这个时候就很方便了，我就把文字拷贝起来，寄到我自己的Gmail信箱， 就可以用iPad来检视食谱了。只不过，我没有什麽架子可以稳定iPad，就只好…… 拿一个L形塑胶板以及一个大锁来稳定住iPad。 看看这柜子，把iPad放在上面，对我来说刚刚好。 halulu所提供的食谱。她提供了三道菜，分别是简易版马铃薯炖肉、丝瓜蛤蜊以及 炒菇菇。首先第二道的丝瓜蛤蛎，我觉得有一点难度，所以我先行剔除，就研究第 一道以及第三道。 简易版马铃薯炖肉 材料：马铃薯切块、蒟蒻、肉适量、洋葱切大块、红萝卜、香菇想吃啥卤蔬菜就放 ~日式酱油、糖、水、一点点的油、味霖 以上是halulu所提到的，嗯，当天我好像没有把香菇（因为後面还有炒菇菇，就没 有拆开包装了）放进来。此外，盘子装的，就是halulu提到想吃啥卤蔬菜就就放的 部分。其他没有装在盘子的部分，就是比较主要的食材。共有左上方的洋葱、马铃 薯、红萝卜，下方的蒟蒻、碎肉。而有的没的啥的食材，我这边没有什麽东西，所 以放了青江菜、小白菜（?）还有蒜头。 至於调味料，就左边的味霖（其实我不知道这东西，才刚买）、酱油（我没日式酱 油Orz）以及酱油前面的小包糖 烧煮的步骤，原文如下： 1.烧一锅水先烫一下蒟蒻 2.锅加一点油，爆香洋葱下锅稍微翻炒 至略带透明状，再依序下马铃薯、肉和蒟蒻稍微翻炒一下到有香味，接着加入酱 油、糖、水味霖调味一起煮一下到小滚就可以熄火 3.把炒好的料全部放入电锅内锅中，外锅加水，按下开关就ok罗！ 根据原文，第一步是「烧一锅水先烫一下蒟蒻」。 第二步是「锅加一点油，爆香洋葱下锅稍微翻炒，至略带透明状，再依序下马铃薯 、肉和蒟蒻稍微翻炒一下到有香味，接着加入酱油、糖、水味霖调味一起煮一下到 小滚就可以熄火」。为了这一步，就要做不少事Orz 剥洋葱……。 切马铃薯…。 还有胡萝卜。 （OS：这第二步会不会太长了一点，有好多步骤在里面呀） 接下来是我比较疑惑的地方，锅子是要用不锈钢锅，还是炒菜的油锅呢？最後我还 是用油锅，因为要放油炒一下，想一想还是油锅好一点。 要爆香洋葱（我还顺带表演花式，科科，发现这样可以炒得均匀，不错），并提到 要炒到半透明状，但我实在很难判断怎样才叫透明状，所以我就…… 看来油亮油亮的，就算完成（这样算半透明吗？）。 再加入马铃薯、胡萝卜、蒟蒻（这时我忘了加入肉） 一定要练翻炒的呀，科科。 想起来要加肉，就赶紧弄进去。 第二步终於完成了……。 将菜倒在电锅内锅上。准备第三步骤，「3.把炒好的料全部放入电锅内锅中，外锅 加水，按下开关就ok罗！」 接下来把有的没的啥的这些准备好。 先放比较耐的茎的部分。 等电锅差不多弄好之前，再将叶的部分放进去。 心得：你确定这个菜很好做吗？halulu，累到我要哭了 接下来就是halulu的私房菜，炒菇菇。 引用halulu的话： 「因为我吃辣所以我的炒菇菇一定是辣的 金针菇秀珍菇杏鲍菇随意~ 一点肉丝 大蒜辣椒切碎末 些许油爆香 加入肉丝之後放入以上三菇菇 加盐、胡椒 小火炒到略为出水有点糊状即可 这个是配饭的好朋友:P 有时候我还会搭西洋芹一起炒...高纤好吃~」 靠背，碎肉刚刚弄完了……。随便吧，就当作有好了。调味调的胡椒粉，不知道有 没有放了两年，科科，临时找出来的。 接下来就是切菇菇。 然後拿蒜头爆香。 据说爆香不是先把蒜放进去，要等到有点温度後才放，这样才有爆的感觉，所以我 又捞起来再放……Orz。 拿起锅子翻炒一定要的啦。 传说中不知有没有放了两年的胡椒粉登场了( ￣ c￣)y▂ξ 既然halulu喜爱放辣，我也放一些好了。不过事实证明，我好像放太少了XD。 煮完後的感觉。 翻炒技术果然要很好才行，失败的话，就会掉出来…… 完成。 心得：「我煮的味道有点不够，但感觉还满好吃的。只是有一种菇菇没有什麽切， 影响口感和味道」，但总言之，这道菜简单又赞，列於口袋中。 因天气太热，所以还搭配了罐装茶，只是这个茶不知道放了有没有一年就是XD。 所以，马铃薯炖肉不适合我，但这应该不是食谱的问题，而是我等级太低，目前 不适合碰到太复杂的。至於炒菇菇超赞，香菇的一个很好处理方式。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.200.205 ……，固的。 马铃薯那道最後没吃完，要第二轮才吃完。不过第二轮的马铃薯与红萝卜比较烂，也 比较好入口。 感谢提醒我，其实每次买菜时要买，都会忘记，哈哈。不过我大概会用在捞面吧 所以大家都有用筷子？你讲的不沾锅是平底的？ 感温啦 我只有三道，其他的你可能就要问问halulu了 马铃薯炖肉算是有点失败，一直到晚上再煮时，由於煮得比较烂，就好很多了。 不过工法对我来说有点复杂，所以可能不太会再煮。 至於炒菇菇，我那时终於了解halulu要加很多辣了XD，我也是後来加了些沙茶酱，才 比较有味道。不过整体而言，好做又容易吃下口，这道菜倒是很适合我的。 ……几丁质烤到梅那反应，固的…会不会太专业XD ※ 编辑: evilmask 来自: 219.70.200.205 (08/03 09:25)