日前，看到一本书，http://post.books.com.tw/bookpost/blog/12699.htm 其论点就是：不吃早餐。这跟普遍的观点冲突到，一般来说，不吃早餐的坏处 很多，其理由不外乎不吃早餐会变笨、不吃早餐精神会不好、不吃早餐读书效 率低落、幼童发育不良等等～ 空腹力革命作者，石原结实医生力主不吃早餐的想法颠覆了我的观点，的确， 饮食过量对於人体的危害，其实是比不吃早餐还要大的～身为肥肥的受害者， 姑且一试吧～ 05：30 起床，喝一杯咖啡 50卡，未来可能会加点牛奶，想增肌 06：00 运动，主要是重训 12：00 午餐，一天的主食 饭团+点心，约600卡～800卡 17：00 晚餐，补充的副食 蔬菜汤，约100卡 22：00 宵夜，隔天的储备 面包或点心，约400卡～500卡，未来可能加点香蕉 基代是1800卡，摄取约1400卡 清晨起床後就立刻喝一杯咖啡，是有好处的。咖啡因具有刺激新陈代谢的作用， 摄取咖啡因的人在运动上面也有良好的表现。运动上面先小走路 4、 5分，转 慢跑 5分钟，之後作重训40分到一小时，重训完洗个澡，回家，开始一段为数 不短的饥饿期～ 重点来了，不过在这之前，我想先谈谈生活型态上面的差异性。在原始时代， 人类的生活就是采集跟狩猎，如果男人猎不到猎物，就只能以女人采集的浆果 树薯充饥，男人食量通常比女人大，饥饿期也更长。饥饿造就的生理心理变化， 以及生存的压力，正是促进演化的原动力，演化使得我们适应半饥半饱的身体 需求。 由狩猎时代过渡到农业时代，甚致工商时代，人类社会发生剧变，主要原因就 是"绿色革命"。人类赖以生存的粮食需求不虞匮乏，但也造成了大量的文明病， 最重要的病徵就是"肥胖"。 过去曾经采用不少节食的方法，包括不吃晚餐、不吃午餐，因为曾经一度把 "早餐一定要吃"这句话当成金科玉律，但是节食到最後还是会失败～不用说， 因为输给了节食最大的敌人：饥饿。怎样与"饥饿"共处，是很重要的课题。 试着想像一下，你身处一个原始部落里，早餐可能只有一把生豆子或生菸草嚼 嚼，上午大夥吆喝着去打猎，一直到傍晚才有战利品可以享用，饥饿随时磨利 你的五感，只要这样想着，在饥饿下敏锐的意志，应该就不会不能忍受饥饿了。 虽然不吃早餐的坏处可能是减少一部份的基础代谢，但是随之而来的主要好处 是关闭消化系统～在早上排清宿便後，一直都在空腹的状态下，会削弱副交感 神经的活性。以前在有吃早餐的时候，早上六七点吃一份早餐，一直到九点又 感到肚子好饿好饿，不能忍，吃！一直到中午，又吃！这样胃肠一直在工作， 附带的坏处是副交感神经一直在兴奋，结果整天都昏昏欲睡，睡个午觉要睡三 小时才能消化掉早中午吃进去的东西～ 我想厘清的一点就是"少量多餐"这样的迷思：虽然每餐都只是吃三明治，但是 体重还是有增无减啊～因为人们总是会低估食物的热量，特别是在运动消耗不 够的情况下吃超过消耗的，还是会胖。另外，要准备一天五餐也要特别费心思。 总而言之，要想"瘦"，一定要消耗热多於吸收热量，这算是 fitness的基本教 条。 第二点的迷思是"淀粉一定要吃"，所以不管一天三餐，一天五餐，每餐都要吃 淀粉，早餐一颗包子，中餐一个鸡腿便当，晚餐吃五谷饭，这样吃就会瘦？肥 死你！淀粉是很重要的，因为它能提供血糖，但是总量一定要管制，而且很多 时候，它跟蛋白质一样，都会促进胃肠出力蠕动，是个不会很好消化的食物。 所以我选择在中午跟宵夜的时段摄取淀粉，中午摄取的淀粉部份负责下午到晚 上的血糖供应；而宵夜摄取淀粉则在晚上睡觉时储备为肝醣，用作隔天运动及 饥饿时支应，在这部份宵夜就是取代不吃早餐的应急用。 晚餐的话，我就自己准备蔬菜汤，作为营养素的摄取来源。蔬菜含有大量的抗 氧化基，能够修补组织，常保精力旺盛。而且上述所提的咖啡因、重量训练也 会产生自由基，除此之外，晒太阳、吸菸、吸入烟尘废气、食用植物油、油炸 物、腌渍肉品、熬夜、饮酒、电脑手机辐射都是自由基主要来源，因此补充抗 氧化基能够去除自由基对人体不利的影响和致癌因子这点很重要。 这一个算是"不吃早餐"的观点，可能跟大家的想法有些抵触，有什麽想法讨论 讨论看看，谢谢～ --

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