小弟个人看法，有误请指正^^ ※ 引述《jlo67 (妮娜希)》之铭言： : 在网路上看到这新闻 颇令我惊讶的观点 : 但是至於某些理论有没有误 我一点概念也没有 : 所以PO上给版上强者们看看、讨论 故分类使用闲聊 : 出处: http://www.nownews.com/2010/12/07/91-2671190.htm : NOWnews／生活中心 : 减肥要多蔬果、多运动之外，还要少吃肉、淀粉类的食物？这些以往被视为圣经的瘦身指 : 南，被一个从英国剑桥大学毕业的营养师哈库姆（Zoe Harcombe）推翻，她在新书中澄清 : 多个迷思，指出「你对食物的概念全是错的！」 这有点像是从小到大我们都认为作用力与反作用力会发生在同一物体上， 但是其实是在两个不同物体 : 据报导，哈库姆首先对於食物的热量控制提出疑问，以往认为少摄取7700卡就会瘦1公斤 : ，这就像是把一加仑的汽油放进柴油车当中，你能确定能源输入真的等於输出吗？ 这点我不是像他那样的专家，我能够凭藉的是较为普遍大家能够用的方式去算， 能源的输入的确不一定会完全等於输出， 但是能源的转换每个人还是会有所不一样， 再者能源的消耗每个人也会有所不同， 一个人胃肠的吸收效率以及肌肉的百分比都有所影响， : 哈库姆表示，减肥者必须吃得清淡，认为油脂使他们发胖，但天然脂肪其实并不坏，可恶 : 的是人造脂肪。每个人体都需要脂肪，维他命A、D、E这些有助视力、骨骼、血管及精神 : 健康的养分，都要脂肪才能溶解吸收。 这点我认同他，毕竟脂肪的摄取真的很重要， : 面、饭以及面包等碳水化合物，常被推举作主粮，但淀粉质消化後变成葡萄糖，这过程令 : 身体制造胰岛素，胰岛素又会将剩余葡萄糖转化成脂肪储存。换言之，不论吃甚麽碳水化 : 合物，都会启动身体的储存脂肪机制，将未消耗的淀粉质迅速变成脂肪，哈库姆建议主粮 : 应该是未加工的天然食品，依次是肉、鱼、蛋和蔬果等。 话说胰岛素不是应该先把葡萄糖变成肝糖储存吗?还是我大学生化没学好XDDD? 而且不是说是没有消耗完的肝糖才会转变成脂肪吗? 而且人体脂肪的吸收不是比较慢吗? 而照这位专家所说，那反推你能量的使用主要还是用糖类来产生ATP吧? 那这样摄取淀粉类不是更好，可以少绕一大圈?? : 多运动是减肥关键？哈库姆表示，做运动有益健康，但非瘦身主力，运动後饥肠难抵，难 : 免会狂吃，所以控制体重首要还是控制嘴巴。30年来，人们像马牛羊般狂塞纤维食物，只 : 为「助体内废物冲出来」，但消化系统真需要外来干预加速运作吗？而又有多少矿物质在 : 小肠还未及消化吸收就被排出，吃大量纤维物有益健康？ 就是因为现在的食物都太精致了，若是人们不多加摄取纤维食物，促进消化排遗， 那麽那些消化废物一直停留在体内就算是有益健康? 当然吃蔬果的目的不光是这些啦， : 水果蔬菜是最健康食物的理论显然不对，哈库姆说，蔬果是不错的，若伴以「牛油」将蔬 : 果所含的脂溶性维他命溶解以便吸收就更佳，而水果中的果糖，它会直接在肝脏转化成脂 : 肪储存，故减肥人士应尽量少吃水果，动物食品所含的维他命及矿物质，如肉类、鱼、鸡 : 蛋及奶制品等，其实都优於植物。 同上面所问，果糖可以直接在肝脏转化成脂肪，我生化要加强了...... 而他上述所谓人造脂肪又属何物?是指氢化後的植物油吗?还是指一般的人造奶油类? 那如果是这样牛油跟他所谓的人造脂肪的差异是? 如果用橄榄油不行吗? 猪油也可以吧? 鱼油也不错，不是吗? 以上只是小弟的浅见，请板上大大指教^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.8.161 ※ 编辑: smallwalf 来自: 203.67.8.161 (12/12 22:59)