作者jlo67 (妮娜希)
看板FITNESS
标题[闲聊] 推翻减肥神话 美营养师：肉胜蔬果 脂肪有益(?)
时间Sun Dec 12 19:57:03 2010
在网路上看到这新闻 颇令我惊讶的观点
但是至於某些理论有没有误 我一点概念也没有
所以PO上给版上强者们看看、讨论 故分类使用闲聊
出处:
http://www.nownews.com/2010/12/07/91-2671190.htm
NOWnews／生活中心
减肥要多蔬果、多运动之外，还要少吃肉、淀粉类的食物？这些以往被视为圣经的瘦身指
南，被一个从英国剑桥大学毕业的营养师哈库姆（Zoe Harcombe）推翻，她在新书中澄清
多个迷思，指出「你对食物的概念全是错的！」
据报导，哈库姆首先对於食物的热量控制提出疑问，以往认为少摄取7700卡就会瘦1公斤
，这就像是把一加仑的汽油放进柴油车当中，你能确定能源输入真的等於输出吗？
哈库姆表示，减肥者必须吃得清淡，认为油脂使他们发胖，但天然脂肪其实并不坏，可恶
的是人造脂肪。每个人体都需要脂肪，维他命A、D、E这些有助视力、骨骼、血管及精神
健康的养分，都要脂肪才能溶解吸收。
面、饭以及面包等碳水化合物，常被推举作主粮，但淀粉质消化後变成葡萄糖，这过程令
身体制造胰岛素，胰岛素又会将剩余葡萄糖转化成脂肪储存。换言之，不论吃甚麽碳水化
合物，都会启动身体的储存脂肪机制，将未消耗的淀粉质迅速变成脂肪，哈库姆建议主粮
应该是未加工的天然食品，依次是肉、鱼、蛋和蔬果等。
多运动是减肥关键？哈库姆表示，做运动有益健康，但非瘦身主力，运动後饥肠难抵，难
免会狂吃，所以控制体重首要还是控制嘴巴。30年来，人们像马牛羊般狂塞纤维食物，只
为「助体内废物冲出来」，但消化系统真需要外来干预加速运作吗？而又有多少矿物质在
小肠还未及消化吸收就被排出，吃大量纤维物有益健康？
水果蔬菜是最健康食物的理论显然不对，哈库姆说，蔬果是不错的，若伴以「牛油」将蔬
果所含的脂溶性维他命溶解以便吸收就更佳，而水果中的果糖，它会直接在肝脏转化成脂
肪储存，故减肥人士应尽量少吃水果，动物食品所含的维他命及矿物质，如肉类、鱼、鸡
蛋及奶制品等，其实都优於植物。
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◆ From: 111.240.155.220
1F：→ iwcuforever:旧闻了...不吃碳水化合物和蛋白质的减法本来就是错的 12/12 20:02
2F：→ iwcuforever:而且他的说法说运动不是主力 但没叫你不运动 12/12 20:04
3F：→ iwcuforever:最後结论还不是一般的结论... 12/12 20:05
4F：→ jlo67:我的意思是 通常减肥饮食中 较多比例是蔬果这部份 12/12 20:20
5F：推 inuwanwan:这是记者的观点吧!? 12/12 20:34
6F：→ whitestripe:国人膳食纤维摄取量非常不足 12/12 22:28
7F：→ whitestripe:他在那边少吃蔬菜水果.......... 12/12 22:29
8F：→ aqua1013:记者又断章"曲义"了吧 12/12 23:19
9F：→ joseph103331:依据地方民情不同 本来就有不同的问题跟解决方案= = 12/13 00:13
10F：→ joseph103331:相信外国专家的外国数据本身采样就有问题.... 12/13 00:13
11F：推 tera:英国研究: 12/13 09:58
12F：推 kzzoz80:怎麽可能 我平常就一直吃这些还不是一直胖 12/13 19:30