作者cito (シト)
看板FITNESS
标题[闲聊] 名词解释：食物代换表
时间Wed Nov 17 20:27:01 2010
很多求助於营养师的板友或许都有注意到，营养师常常能很快地计算出食物的大约
热量，这是为什麽呢？原因就是下列这个简单的表格：食物代换表。
http://food.doh.gov.tw/FoodNew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&ThirdMenuID=109
大略而言，这个表格分类了相当多种类的常见食物，只有少数的食物要加减热量，
当然这个分类所算出来的热量都只是近似值，但已极富参考价值。而份量的概念对专业
人士而言已是了然於心，因为这也是在专业训练之中的必备课程。
食物代换表在 2006 年有更新，主要的变动在水果方面较多，现在应该查的到的都
是新版了。
至於台湾地区食品成分资料库，是比较钜细靡遗的资料，连营养素及微量元素都能
详细计算，当然这也只是拿大量样品来做实验的测量结果，关於样品的资料，纸本的台
湾地区食品成分资料库有，详细的说明请参考以下这篇：
文章代码(AID):
#18eYZi4R (FITNESS) [ptt.cc] Re: 皮蛋OK吗??
无论是哪一种热量计算方法，都只是辅助，与其去计较那些计算上的些微差距，多
多运动才是保持良好身材的长久之计。
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◆ From: 218.174.155.32
1F：→ whitestripe:正解 推一个 算份量更实际 11/17 20:59
2F：推 reneeviolet:对啊~我也都是用这个算的 ( ′-`)y-～ 11/17 21:21
3F：推 whitestripe:政府应该要把楼上算热量的过程列为观光景点的..... 11/17 21:40
4F：推 nedswans:推!(不过非专业的人会看不懂) 11/17 22:29
5F：推 hushhs:其实我看不太懂... 11/17 23:31
6F：推 arthurwang:其实..谁拥有了板娘，谁就拥有了资料库 ( ′-`)y-～ 11/18 08:58
7F：推 niceshine: XDDD 推资料库!! 11/18 10:21
8F：推 andyvx: XDDD 推版娘!!!! 11/21 21:26