作者shdai (shdai)
看板FITNESS
标题Re: [新闻] 吃义大利面减肥
时间Wed Oct 27 11:41:34 2010
※ 引述《Delyan (Delyan)》之铭言：
: 新闻来源:http://tw.video.news.yahoo.com/video/ftv-20065176/title-22617120
: 吃面竟然也能够减肥?开南大学餐厅引进特殊义大利面条，面条是高筋面粉制成，蛋白锁住淀粉，能避免被人体吸收，有学生吃了一个月瘦了15公斤，不仅爱美女生爱，连男生趋之若鹜…
: 我觉得....因该是定量的关系吧！ 最好什麽锁住淀粉看不到淀粉= =..
有个量化的指数叫作GI(Glycemic Index),翻译做升胰岛素指数，或升糖指数。
这个指数衡量的是摄取每单位重量的食物造成胰岛素上升的量。
胰岛素上升越多，表示吸收醣类的同时也吸收血液中更多的脂肪到脂肪细胞储存起来
所以可以把某食物的GI值看成该食物容不容易引起发胖的指标
GI值越低的食物越不容易引起发胖
义大利面是GI值最低的淀粉类食物之一
所以你会看到有人提倡吃义大利面减肥
也因为义大利面的GI值低 才能跟白酱一起煮
白酱基本上是single cream 或 double cream，其实蛮肥的
如果拿饭来跟白酱一起煮...我想发胖的效应应该会很恐怖
一般而言，食物中蛋白质或纤维所含的比例，ＧＩ值愈低
跟食物本身所含热量无关
我不知道是不是真的有"蛋白质锁住淀粉"这种鬼东西
还是纯粹因为醣类比例低所以诱发胰岛素的效果也比较低
日本人提出一种减肥法叫低ＧＩ减肥法
网路上资料很多 请自行蒐寻
不过，即使只吃低ＧＩ食物，但因为觉得安心所以吃了两倍份量
还是照样会发胖的...
回到义大利面的主题
绝大部分台湾吃得到的平价义大利面根本就乱做 难吃到爆
我们学校的义大利面 看过我同事点过以後 我是绝对不会买的
要吃好吃义大利面 还是自己煮比较实在...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.227.136.194
※ 编辑: shdai 来自: 125.227.136.194 (10/27 11:44)
1F：推 laurie0116:个人相信低GI饮食的好处 只是很多人以为低GI=会瘦 10/27 13:02
2F：→ laurie0116:所以会不自觉得吃很多 10/27 13:02
3F：→ laurie0116:不过外面的义大利面通常份量还有热量都很高 10/27 13:03
4F：→ laurie0116:口味也调的很重 整盘的饮食比例还是不均衡 10/27 13:04
5F：推 whitestripe:我无法不推一楼 尤其是第一行 10/27 13:05
6F：→ laurie0116:肚子好痛 滚回去躺 10/27 13:30
7F：→ laurie0116:原本要丢水球的= = 囧 10/27 14:20
8F：推 lovelyshu:楼上怎麽了?要注意身体捏!! 10/27 14:44
9F：→ laurie0116:其实只是生理期......................XD 10/27 19:31