2010-10-22 自由时报 文／何钟德 根据卫生署台湾营养健康状况变迁调查，将2005至2008年的肥胖盛行率，与1993至1996年 的调查结果做比较，可以发现，男性不管是过重、轻度肥胖、中重度肥胖的比率都上升高 ，分别上升到32%、13%、6 %，女性过重的比率为19.3%，而轻度肥胖的比率也上升为 10.5%。 总计总人口中，50%的男性体重过重，女性是36%，相当惊人。 造成肥胖人口逐年上升的主因仍是现代人「吃得多、动得少」，笔者的减重门诊也发现， 现代人因工作忙碌，压力大，超时工作者多，总是抽不出时间可以运动，因此，想要减重 的第一步是减少热量的摄取。 依据近年来的研究，减少热量摄取的有效方法之一便是「慢食」，也就是慢慢吃，可以减 少总热量的摄取。 吃得愈快 愈容易胖 依据日本的流行病学调查，若把饮食习惯分成「非常慢」、「略慢」、「中等」、「略快 」、「非常快」，则可以发现身体质量指数（BMI）是逐步上升，也就是吃得愈快的人， 体重愈胖。 另外一份刊登在新英格兰期刊的研究，研究「吃到饱」及「吃很快」两种饮食行为与肥胖 的关系，「吃到饱」的一组变胖的比例（BMI>25）的男性提高2 倍、女生提高了1.92倍； 「吃得快」的一组变胖的比例，男性提高1.84倍、女性提高2.09倍，若是「既吃到饱」又 「吃很快」的人变胖比例，男性提高 3.13倍、女性提高3.21倍。 慢慢吃 热量少吸收10% 另外一份研究指出，吃得慢的人比吃得快的人，吃进去的热量较少，减少了10%以上，用 餐後的饮食饱足感较大，用餐後的愉悦快乐感也较高。 控制我们「饥饿」或是「吃饱了」的中枢是位於脑中的下视丘。当我们觉得饿时，饮食从 口腔吃入，要经过胃的磨合搅拌，推进至小肠，与各种消化酵素混合作用，经小肠吸收， 肝脏的进一步代谢，血糖上升，到下视丘收到讯息，这个过程大约要20分钟，也就是说， 开始吃的20分钟内，不管吃进多少东西，大脑通通不知道，自然不会喊停。这就是为什麽 吃得快的人容易吃得过量，以至於容易变胖的根本原因；若是慢慢吃，就不容易摄取过多 的食物。 近期的研究也发现，吃得慢（进食时间为30分钟）的人，血液中让人会觉得饱的激素：类 升糖素胜?（GLP-1），以及YY胜?都比吃得快（5分钟）的人分泌量较高，这两种激素会让 人更有饱足感且抑制食慾。 若在短期内，无法养成「慢食」的习惯，可以寻求医师协助，搭配现代的药物，在减少食 慾的同时，逐步养成慢食的习惯，最终的目的是享「瘦」，恢复身材与促进健康。 （作者为台中大甲宏光诊所院长） -- 花500万好不容易养大一个女儿，却用不到100万聘金把她嫁出去，还要担心她被夫家虐待？ 算来算去，把女儿"嫁出去"应该是"天底下最赔本"的生意吧！而且是赔很大~~ 很大~~ 女人父母花500万养女儿，最後得到"甚麽"？？？ 不就赔了夫人又折兵？？？ 与其把女儿丢给夫家人负责，不如女人父母自己要有能力爱护(保护)自己的女儿！！！ [新闻] 四字名愈来愈多 我是…杨光灿烂 (2010.10.19) http://tinyurl.com/25z8upy [新闻] 父姓加母姓中国四字名渐多 (2010-09-21) http://tinyurl.com/25r6cx5 --

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