※ 引述《viq (连接天地间的圆)》之铭言： : : 然後简单点回2. : : 先回忆一下我们在健康教育学过的身体消化食物的过程 : : 我们吃下的东西 : : 先被牙齿磨成碎片 拌进胃袋的胃酸 注入肠道的胰液.胆汁 : : 在小肠被乳化成麋状 : : 就是一连串大分子被小分子化的过程 : : 最後被肠道上的绒毛组织表层那丰富的微血管 : : 用渗透的方式抓取食麋中的小分子养分 : ↑建议不要使用渗透这个词 : http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B8%97%E9%80%8F : 渗透通常是指 : 低张溶液→高张溶液 但肠道吸收不完全只靠浓度 : 很多营养素是透过主动运输来达吸收的目的 : : 然後藉着广大的血流网络 : : 将养分送到身体各组织去 避免用词出鎚或断章取义之虞，不如趁这个机会帮大家复习一下文中提及 的相关知识。( ′-`)y-～ 1、营养作用的主要过程 ┌────┬───────────────────────┐ │ 摄食 │食物经口腔进入消化道 │ ├────┼───────────────────────┤ │消化作用│食物逐步分解成简单而细小的分子，能让身体吸收 │ ├────┼───────────────────────┤ │吸收作用│简单和细小的可溶食物分子经消化道上皮进入血管 │ ├────┼───────────────────────┤ │同化作用│已吸收的食物经血液运送到身体细胞以运用 │ │ │例如：释出能量或形成新组织 │ ├────┼───────────────────────┤ │排遗作用│未被消化的物质以粪便的形式排出体外 │ └────┴───────────────────────┘ 2、消化过程种类 ┌────┬───────────┬─────────────────┐ │消化作用│ 过程 │相关的作用 │ ├────┼───────────┼─────────────────┤ │ 机械性 │食物→物理过程 │牙齿的咀嚼动作 │ │ │→机械化地分成小块 │胃部的搅拌动作 │ ├────┼───────────┼─────────────────┤ │ 化学性 │较大和复杂的食物分子 │从唾腺、胃腺、胰脏和肠腺分泌消化 │ │ │→分解成较小和简单分子│碳水化合物→把碳水化合物消化成单糖│ │ │（即大分子→小分子） │脂肪→把脂肪消化成脂肪酸和甘油 │ │ │ │蛋白→把蛋白质消化成胺基酸 │ └────┴───────────┴─────────────────┘ 3、已消化的食物在小肠的吸收作用 ┌────────────┬──────────┬───────────┐ │小肠的结构 │ 功能 │ 被吸收的物质 │ ├────────────┼──────────┼───────────┤ │很长，而且很多交叠 │为吸收作用提供很大 │●水溶性物质 │ ├────────────┤的表面积 │ 单糖、胺基酸和矿物质│ │肠壁有很多如手指般的绒毛│ │ │ ├────────────┼──────────┤ │ │ │使已消化的食物与绒毛│●脂肪酸和甘油 │ │蠕动将食物搅烂 │更接近，让吸收作用更│ │ │ │有效的进行 │●在绒毛上皮再结合成脂│ ├────────────┼──────────┤ 肪小滴 │ │上皮只由单层细胞构成 │令物质能迅速通过 │ │ ├────────────┼──────────┤●水和其他物质 │ │绒毛的乳糜管被密集的微血│迅速运走已吸收的食物│ 已溶解的维生素 │ │管网络包围 │ │ │ └────────────┴──────────┴───────────┘ 4、以醣类为例，大部份醣类必需分解成单糖才能被吸收（大分子被小分子化）。 而糖类的吸收方式主要为以下两种： 4.1 主动运输：与肠道内糖的浓度无关，是由钠帮浦（Sodium pump）主动运送。 大多数的营养素的吸收，经由携带者（dependent carrier）藉由 此作用完成，由低浓度输到高浓度。 此种以钠浓度为动力的传输称为『钠依赖葡萄糖运送子』 （SGLT, Sodium-Dependent Glucose Transporter） 携带者：如葡萄糖、半乳糖的吸收需要钠及ATP的存在。 题外话：由此点可倒推若饮食过咸（过量盐份）会增加对葡萄糖 的吸收率，故清淡饮食除了可避免水肿、高血压、增加 肾脏负担，同时它减肥的原理可见一斑。 4.2 被动扩散作用：又称为简单渗透作用。 当肠道内糖浓度高於黏膜细胞及血浆内糖浓度时，则可靠 渗透压平衡而吸收。由高浓度往低浓度运送。 此种以葡萄糖浓度渗透方式称为『葡萄糖运送子』 （GLT, Glucose Transporter） 所以啦，原原文中使用生动的『渗透』描述，其实也没错啦...( ′-`)y-～ http://tinyurl.com/28ewjs7 : : 接着转回原题 : : 碳水对增肌的效果 在於它能够抑制运动状态下的肌肉的异化作用 : : 异化作用=分解 : : 同化作用=合成 : : 所以我们会听到黑魔法的同化性类固醇 : : 就是针对要增肌=肌肉合成 的非天然激素 : ↑严格上来说 会抑制异化作用的是胰岛素 （insulin） : 作用机转与类固醇（steroid）应该是不一样 : 胰岛素是透过抑制部份体内代谢反应 让身体了解体内的能量足够 : 而减少非糖类能量来源的消耗 : 类固醇则是类似生长激素（ex：雄/雌激素…etc）骗身体要继续生长 : 两者关系比较接近学生（insulin）与小老板（steroid）这样 : 建议d大把两段文章分开点 否则恐怕比较容易造成小底迪的误解 那就来个名词释义好了。..╮(﹀_﹀")╭.. 激素（又翻成贺尔蒙）：http://tinyurl.com/2b94hzh 生长激素（月太类激素）：http://tinyurl.com/268mzmw 同化激素：http://tinyurl.com/25cnhb8 甾体激素（类固醇激素）：http://tinyurl.com/2dk57dz 胰岛素：http://tinyurl.com/22luzu7 图文并茂解说：动物如何协调细胞与器官→http://tinyurl.com/2ahdu24 固醇类激素受体的大家族→http://tinyurl.com/2727c4c : : 如奶类中的酪蛋白 或肉类蛋白 豆蛋白 鸡蛋白 : : 或者谷物中的植物性蛋白 : : 其实往往在它被身体吸收的那个时候 : : 就被血液运往身体各处有需求的组织 当原料用去了 : : 要它们在运动当下刚好大量出现在有需求的肌肉组织 : : 不可能XD : : 所以才会有乳清 BCAA(支链胺基酸补给品)等 : : 这些可以迅速被消化吸收的营养补给品出现 : ↑d大的意思是指BCAA可以迅速被消化吸收 : "且"进到刚好大量出现在有需求的肌肉组织吗？ : 这点小弟就不懂为什麽了 : 如果是解释成BCAA因为可以被迅速消化吸收 : 所以它进入到大量有需求的肌肉组织较快 : 那我提早吃奶、肉、豆、鸡…等是否也有相同/接近效果？ : 此外吃奶、肉、豆、鸡 还可以稍微补充其他营养素 : 以上是小弟的拙见 有任何错误的地方 : 尚请见谅 反正青菜豆腐，各有所好！ 天然食物和膳食补剂，说穿了就是见仁见智！ 不过我还是附上一篇浅显易懂的论文供您参详。 其它的，可能要麻烦阁下多爬文了（MB版或本版）。m(_ _)m Dietary Supplements and Sports Performance: Amino Acids http://tinyurl.com/26d26xh -- ★ ◤■■■■◣ 我好尬意你 ★ ◥║ ＊ ★ * ◤◤ ◤◥ ** ● ● *-,-,_.-'"★．◤ ◣* ﹀ *◤ ◣ "'*-,*-,_.-*'"◤ ◤ ▅ ◣ ◣ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) 就是啊！不如藉这个机会温故知新！( ′-`)y-～ ※ 编辑: reneeviolet 来自: 220.136.214.51 (09/11 19:07)