作者reneeviolet (又开始咖哩周了 囧)
看板FITNESS
标题[新闻] 紫米是获得抗氧化剂的廉价方式
时间Thu Sep 2 16:41:23 2010
紫米是获得抗氧化剂的廉价方式
【24drs.com】Aug. 26, 2010 -- 路易斯安那州立大学的最新研究显示，便宜的
紫米
含有类似黑莓和蓝莓中所发现能促进健康的花青素抗氧化剂。
路易斯安那州立大学农业中心的Zhimin Xu博士在新闻稿中表示，只要
一匙紫米糠含
有的健康促进花青素抗氧化剂比一匙蓝莓多，但含有较少糖、较多纤维以及维生素E
抗氧化剂。如果浆果类可被用於促进健康，那为什麽紫米与紫米糠不可以？
Xu博士和同事们分析生长在美国南部的紫米糠样本。
他表示，紫米糠将是增加人们摄取可促进健康的抗氧化剂之独特且廉价的方式。
紫米富含花青素抗氧化剂，这种物质在对抗癌症、心脏病、以及其他健康问题方
面很有前景。
他补充，食品厂商可以用紫米糠或米糠萃取物来加强早餐麦片、饮料、蛋糕、饼乾、
以及其他食品的健康价值。
【紫米与糙米】
全球种植最广泛的稻米是糙米，碾米业者会去除每个稻谷的粗糠或是外皮，使它成为
糙米。
Xu博士表示，白米比糙米多碾过许多次，麸皮也会被去除。
糙米的麸皮含有一种大量的维生素E化合物，
gamma-生育三烯酚（谷维素）抗氧化剂。
许多研究显示，这些抗氧化剂可以
降低血液中低密度脂蛋白「坏」胆固醇，并可以防
止心脏病。
Xu博士表示，所以，紫米糠可能比糙米更健康。
他和同事们也发现，紫米糠萃取物的色素可以产生各种颜色，从粉红色到黑色都有，
或许可以成为制造商现在添加在一些食品或饮料中人工食品着色剂的健康替代物。
他指出，有些研究认为，人工着色剂与癌症、儿童行为问题、以及其他不利的健康影
响有关。
目前，紫米在亚洲主要用於食品装饰、面条、寿司、以及布丁中，Xu博士表示，他希
望看到更多美国人食用它。
Xu博士和他的同事们建议，紫米糠可以用来促进食品的健康价值，例如饼乾、蛋糕、
早餐麦片等。
这篇研究在波士顿的医学会议上发表，结果应被视为是初步的，因为他们还没有经过
「同侪评估」的过程，在这个过程中，数据公布在医学期刊之前会经过外部专家审核。
新闻：
http://tinyurl.com/2b8rm79
原文：
http://tinyurl.com/267yvy6
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我好尬意你 ★ ◥║ ＊
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.164.180
1F：推 smartaeroboy:我爱紫米红豆~~~~>///< 09/02 16:45
2F：→ ashin1069:紫米冰棒...= = 09/02 16:48
3F：→ yinging025:说真的紫米煮甜的很好吃耶 我也好喜欢吃糙米(L) 09/02 16:48
4F：→ aries1985:红豆紫米粥 正值生理期 好想吃喔～～ 09/02 16:51
5F：推 whitestripe:米糠可以吃喔 不是都拿去当猪饲料?? 09/02 16:55
ㄛ～(¯(∞)¯)
6F：→ reneeviolet:我爸都买便宜米糠回家乾炒 然後煮水当茶喝 09/02 17:00
7F：推 whitestripe:renee大可以讲详细一点吗? 09/02 17:02
8F：→ whitestripe:我真的不知道可以这样(好惭愧) 好喝吗? 09/02 17:03
喝起来就像没加糖的稀米浆那种味道..我弟很喜欢喝（他讨厌白开水）
9F：→ IkAzrael: renee大可以讲详细一点吗? 09/02 17:03
10F：→ IkAzrael:是说平常很少吃到紫米..... 09/02 17:03
我爸常去米店买米糠，差不多新台币100元就半个麻布袋那麽多的量，
然後用乾净锅子乾炒，乾炒完就煮水，水沸後就把渣滤掉只喝米糠水。
是说含丰富B群和微量矿物质与些许植物性蛋白质，可是我每次喝了都
饿很快 〒△〒
（结冰的米糠水颜色→http://tinyurl.com/2356uau）
11F：推 halulu:711有卖紫米饭团 我常常吃... 09/02 17:09
12F：推 whitestripe:感谢分享 我问我妈看看....... 09/02 17:13
13F：推 Howard00:听起来很像玄米煎茶XD..挺不错的啊 09/02 17:13
14F：→ reneeviolet:对耶，味道像玄米煎茶 09/02 17:14
15F：推 ashin1069:对 会饿 我妈妈也会泡 但喝了真的很有精神 对皮肤很好 09/02 17:16
16F：推 AQUAWATERS:最近买了桂格的五谷饭 标榜有紫米可是超~~~级少 09/02 17:16
17F：→ AQUAWATERS:之前去米店拿米糠不用钱耶 09/02 17:18
18F：推 whitestripe:aqua大现在应该不行了 米糠越来越贵了 09/02 17:18
19F：→ whitestripe:除非是少量的 09/02 17:19
20F：→ whitestripe:以前米糠 大盘商要花钱请人倒掉 09/02 17:20
21F：→ whitestripe:现在是一些猪饲料跟做家具的抢着买 09/02 17:21
22F：推 AQUAWATERS:那是我高中的事情了 米糠难道跟乳清的命运一样吗 09/02 17:21
23F：→ whitestripe:对阿 而且现在又可以泡茶了.......... 09/02 17:22
我爸超养生
（怕死？囧a），他在喝米糠水之前和喝一段时间後都会跑
去抽血检查肝指数....然後拿着漂亮的数据逼我们陪他喝 (￣ㄧ￣；)
24F：推 AQUAWATERS:我之前去要米糠是因为幻想那里面有跟青春露差不多的 09/02 17:30
25F：→ AQUAWATERS:成分 拿来洗澡敷脸 09/02 17:30
滤下来的米糠渣我有拿来敷脸过耶..敷完趁微湿的时候就搓一搓加减
去角质....摸起来会古溜古溜的 >//<
26F：推 FlyinDeath:因为全球粮食涨价的关系 现在猪饲料贵到爆炸 09/02 17:32
27F：→ FlyinDeath:以前一些食品加工业的副产品都被拿去当猪饲料了 09/02 17:32
28F：→ FlyinDeath:像是豆渣啊 米糠啊...以前不用钱的东西现在都有价格 09/02 17:33
29F：推 AQUAWATERS:有没有别的地方可以直接买这种五谷类的东西阿? 09/02 17:34
30F：→ AQUAWATERS:像桂格五谷饭这种配好的 米店有吗 09/02 17:34
去米店或卖场个别买，回家自已掺，远比外面配的好多了！
31F：推 canifly:豆渣可以拿来干嘛阿 我每次做豆浆都把它丢掉耶 09/02 17:35
32F：→ canifly:因为去查一些豆渣食谱 结果做出来的都没很好吃 09/02 17:36
33F：推 FlyinDeath:豆渣可以拿来当猪饲料啊 09/02 17:36
现在有种减肥食品叫『豆渣饼』XD
34F：推 whitestripe:对 米糠可以拿来泡澡 然後我刚刚问过了 09/02 17:38
自从我用剩下的米糠渣泡澡搞到水管差点阻塞之後...我妈不再让我碰那东西了 囧
35F：→ whitestripe:我要为我的不专业道歉....... 早就有人这样做了 09/02 17:38
36F：→ whitestripe:玄米煎茶是也 09/02 17:39
救援成功！v(￣︶￣)y
37F：→ whitestripe:五谷米 米厂米店应该不会有 不过有些大盘会自己进 09/02 17:42
38F：→ whitestripe:就跟进口米一样的意思 09/02 17:42
39F：→ whitestripe:不过就像renee讲的 可以自己用 09/02 17:42
※ 编辑: reneeviolet 来自: 114.43.164.180 (09/02 17:45)
40F：推 AQUAWATERS:我也是用完水管好像快塞住就放弃了 09/02 17:46
41F：推 stupidfox:我觉得吃的快乐比较重要orz... 09/02 17:48
42F：推 whitestripe:我是没洗过XD 不知道洗完可不可以直接拿来喝.... 09/02 17:48
43F：推 lafina:要注意自己吃的是紫"米"还是紫"糯米"~ 09/02 17:48
44F：→ whitestripe:现在的猪饲料就像板主讲的 很杂 09/02 17:49
45F：→ whitestripe:还有米血这种东西 平常能不碰就不碰 09/02 17:49
46F：→ liinlisa:紫米和紫糯米差别? 胃肠不好的人少吃 紫米不好消化 09/02 23:38
47F：推 eternal0707:我超爱吃紫米 滋味超棒 ~ 09/03 01:08
48F：→ eternal0707:紫米你去米店买的话 就是俗称"黑糯米" 紫米为糯米一种 09/03 01:09