你的进食顺序　可以看出是否容易发胖！ 眼前是一桌丰盛的佳肴，包括香喷喷的白米饭、美味的红烧排骨、清脆的花椰菜、甜美的 罗宋汤、综合水果盘，请问你会先吃哪一种食物？这不是请你做心理测验，而是，由你的 进食顺序可以看出，你容不容易发福？ 其实大部分的人的饮食习惯都一定是先动筷子吃饭，然後，配一些肉、鱼，很多人就这样 地把一碗饭吃完了，最後觉得自己没吃到蔬菜有罪恶感，所以就随便夹几口吃一下；之後 再喝汤及吃水果。不过这样的进食方式真的比较容易肥胖，因为先吃大量的精致的米食， 一方面很容易吃下过多的热量，二方面这些精致的米食吃下去，血糖很容易快速上升，并 刺激体内胰岛素的分泌；胰岛素一分泌以後，也很容易让体内的脂肪堆积。 如果我们每一餐可以让血糖上升的速度变缓慢，不但能舒缓高血糖的问题，也能减少胰岛 素的快速分泌，不让脂肪堆积得太快；所以，把握进食顺序也是减重者应该注意的饮食细 节： 顺序一：先吃蔬菜我自己有一个饮食习惯，就是每一餐我会拿一个盘子，把餐桌上所有我 能看到的五颜六色的蔬菜都夹到我的盘子中，每餐一开始我吃的食物就是这盘五色蔬菜。 减重者一定要把握着一个原则：「热量密度」愈低的食物要先吃，像蔬菜这种食物，不但 热量密度低，又是高纤的食物，更重要的是这五颜六色的蔬果，含有丰富的维生素、矿物 质，更含有帮助我们预防疾病的「植化素」。 我们可以把蔬菜想成在胃壁放置一个「栅栏」，这个「栅栏」可以防止之後吃进来的营养 素被快速吸收，这对於延缓血糖的上升非常有帮助。 记得蔬菜的烹煮方式应尽量用水炒的方式，不要放太多油或是肉燥。 顺序二：喝汤吃完那一盘蔬菜以後可以喝一些汤，帮助刚刚那一盘蔬菜在胃中更有饱足感 ；但记得在减重时，不要喝太多「浓汤」，应尽量选择清汤为宜。 顺序三：吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物此时，你的胃已经快要半饱了，可以吃一些高蛋白的 食物，补充每日的蛋白质需要，但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为 不仅热量会增加，还容易产生致癌物；建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式。 顺序四：吃米饭我们习惯吃白饭，但白饭满容易让血糖上升， GI值算是不低的食物，选 择最後再吃白饭，可以延缓血糖的上升。而且，此时应该不会感觉很饿了，就不会一下子 吃太多高淀粉的食物。不过我们也不能不吃淀粉，所以最後再来吃饭这种方式，不但能均 衡饮食，也能减少热量摄取。如果，能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭，对於体重控制更 是有帮助。 顺序五：最後吃水果很多人会觉得饭前吃水果能帮助消化，但若以减重的概念来看，我建 议水果放在最後吃，因为水果多含单醣，而且很多水果的甜度很高是属於高GI的食物，若 是空腹吃水果，其实很容易使血糖上升，并刺激胰岛素的分泌，并不利於减重。想减重时 ，建议多选择甜度低的水果如苹果、芭乐、番茄等。 稍稍调整进食顺序，会发现体重会慢慢下降！ 本文摘自：瘦不了的错误，由脸谱出版社发行文章出处：http://tinyurl.com/34yct27 资料来源：http://tinyurl.com/3925qxd -- ★圣‧奥古斯丁 ◤■■■■◣ 没有迷思存在，迷思只是观念的缺乏。 ★ ◥║ ＊ 正如没有懒惰，懒惰只是勤劳的缺乏。 ★ * ◤◤ ◤◥ 换言之，没有懒惰这个东西，懒惰只是不够勤劳， ** ● ● 真正存在的是勤劳，懒惰只是勤劳的缺乏。 *-,-,_.-'"★．◤ ◣* ﹀ *◤ ◣ 所以，没有迷思这种东西，迷思只是不够观念， "'*-,*-,_.-*'"◤ ◤ ▅ ◣ ◣ 真正存在的是观念，迷思只是观念的缺乏。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) 紫米，糯米的一种，当然是谷类呀！ 若从胰岛素和血糖的调控观点而言，选择食材＞调整进食顺序， 如果食材没得选择，调整进食顺序原则上可避免血糖忽高忽低而 引起一连串相关生理机制作用，不过重点还是在运动＋饮食。 欢迎转贴，反正我有附出处，你也可以直接从出处转罗。 被总编推荐(．＿．?) 可以吃吗？XDD 你po文啊！( ′-`)y-～ 别把余油也舔光就好（抖） 慢慢吃一块蛋糕，你说效果好不好？XDD 我特别上色的字就是要强调食材选择。XD ㄛ....（关电视） 以相同时间来说，吃的速度主要影响进食量的多寡。 至於餐後喝水，不会降低升糖速度。 ※ 编辑: reneeviolet 来自: 220.136.208.19 (08/17 14:16)