http://ppt.cc/2Zly 醋帮助消化 避免空腹喝 花莲慈济医院营养师林毓祯说，市面上饮用醋和食用醋琳琅满目，品牌、口味众多， 她建议民众，可在饭前喝适量的醋，促进胃酸分泌，帮助消化，但肠胃不佳者则最好 在饭後饮用。 林毓祯说，现代人习惯多吃肉、少吃菜，体质常偏向酸性，容易产生疲劳感，或罹患 心血管疾病等慢性病，学理上认为，喝醋和吃蔬果一样，有助平衡体内酸硷值，能够 减少上述症状，但目前临床上还欠缺这方面的研究。 此外，饭前喝醋也能促进食慾，并使民众在味觉上避免吃得过咸，若在烹调过程中加 入适量的醋，也有同样的效果。林毓祯还说，在煮排骨过程中加入适量的醋，能促使 钙质释放，加了醋的食物，则有助分泌胃酸，较好消化。 但林毓祯提醒，平常肠胃不佳者应避免空腹喝醋，一般民众也应依照醋包装上的建议 比例冲泡或添加。 --

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