粽子热量高！吃1颗等於1碗饭2份肉 【台北报导】 　　6月16日是端午节，许多卖场、饭店都强力促销各式各样的粽子。卫生署国民健康局 提醒，粽子热量超高，如果当天吃了一颗粽子，就应该减少一碗饭用量。包粽子时，务必 掌握少油、少盐、少糖、多纤维等原则。 　　国民健康局社区健康组组长徐瑞祥指出，传统台湾粽子常见的种类分为南部粽（生糯 米包後水煮）、北部粽（糯米先炒过後蒸熟）。内容有五花肉、咸蛋黄、花生、虾米、鱿 鱼等馅料，光听就知道热量偏高。 　　依粽子大小、内容物来分析，1颗传统粽子约200至600公克重，份量相当於1碗饭及2 份肉类，热量约在450至1000大卡不等。如果一天吃3、4颗粽子，就会超过卫生署所建议 的热量摄取量。 　　即时当天只吃了1颗粽子，当天就必须比平日少吃1碗饭及少吃2份肉类，不能照平常 食量继续进食，否则就是过量摄取。对慢性疾病患者，如糖尿病、高血压、高血脂患者等 ，更是一大负担。 　　为了过个美味的端午节，且不用担心发胖、影响健康，国民健康局提醒，不管是自己 包或购买现成的粽子，都应该掌握少油、少盐、少糖、多纤维等原则。 　　至於慢性病患者，建议在营养师的指导下，制作健康粽子，例如，以五谷杂粮（如五 榖米、燕麦、山药、薏仁等）取代或加入传统糯米中，可增加纤维的摄取并改善糯米不易 消化的问题。 　　馅料以卤的代替油炒，热量可减少一半。以低热量食材（如香菇、红萝卜、杏鲍菇、 笋丁、蒟蒻、鱼肉、鸡肉或瘦肉等）取代高热量的五花肉及咸蛋黄。 　　酱料少沾，徐瑞祥解释，酱料多为高钠、高糖、高油，不利高血压及心血管患者的疾 病控制。如果吃硷粽，少沾糖，尤其是糖尿病患者，尽量改沾代糖。 　　另外，民众最好不要餐餐吃粽子，1次最好不要超过2颗粽子，而慢性病患更要注意浅 嚐即可，建议1颗可分餐食用或与人分享。再者，粽子内馅蔬菜少，纤维质少，记得搭配 烫青菜，或无油蔬菜汤，如竹笋、冬瓜、丝瓜、季节水果。 　　不管一般人或慢性病患者，只要掌握上述建议，对可以享受好吃又健康的端午饮食。 粽子业者也应该调整粽子配馅与制程，达到健康美味双赢。 http://tinyurl.com/2dnn9hd -- 帅....有屁用？！...最後还不是被卒吃掉！ --

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