作者FlyinDeath (死之舞)
看板FITNESS
标题Re: [闲聊] 要算热量就要认真才有效
时间Thu May 13 12:31:19 2010
※ 引述《hoos891405 (我也许把你忘记)》之铭言：
: 其实我一直在想一个问题
: 因为我是文组的，数学跟生物学等领域不擅长
: 可是我依稀还记得，似乎有一个叫10%定律
: 我的理解大概是:不管是在哪一阶层的生物金字塔中，
: 生物透过掠食摄取的能量，大部分都在传递中消耗掉了(例如废热)
: 几乎只剩下10%的能量可以真正做有效的使用
: 因为我毕竟没有去吸收这方面的学养，这10%我也觉得很难去解释
这讲的是能量在食物链里面的传递
举牛吃草当例子，牛每天吃下去的草消化之後变成牛的身体所需要的能量
但是吃下去的能量，大部分都用来维持身体机能和活动所需而消耗掉了
剩余的热量才能够用来增加体重，好让我们能够吃到牛肉
而我们吃下去的牛肉所得到的能量，可能只有牛吃的草所含的总能量的10%而已
我们吃下的每一口牛肉，都必需用大量的草料才能换得
畜牧养殖里面有个观念叫做「换肉率」，就是用来评估怎样的饲养方式比较有效率
能量效率更低的例子则是吃青菜
因为青菜行光合作用所得到的能量，大部分都被拿去合成纤维素了
但是人体无法消化纤维素，所以我们吃菜的时候，植物里面绝大部分的能量都被浪费掉了
真的只是吃身体健康的（摄取维生素矿物质、刺激肠胃蠕动等等）
但是一般我们计算食品热量并不会把这些无效率的部份算进去
例如一公斤牛肉就是一公斤牛肉，你不会去在意十公斤的草料有多少热量
营养学上只针对人类可以消化吸收利用的营养来计算
因为吃草是牛的工作，不是人的工作...
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◆ From: 203.67.30.1
1F：推 babyincar:生菜沙拉不是草吗? 05/13 12:36
2F：→ FlyinDeath:是啊，所以生菜本身几乎没有什麽热量，大部分来自酱料 05/13 12:38
3F：推 TIEW:详细推 05/13 12:48
4F：推 whitestripe:要如何才能昧着良心不推这篇文章 05/13 13:28
5F：推 aries1985:回楼上，直接end就可以了XD 05/13 14:53
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