----------------落落长前言分隔线------------------- 从去年十一月立志减肥开始 我每天都到fitness板来报到吸收热量（误） 吸收关於减肥的知识 从找资料开始 到现在努力执行fitness生活大约五个月 拜fitness板之赐 体重和体脂都降了一些 肌肉量稍有成长 所以基础代谢率没有跟着体重掉下来 脂肪体积大大大 肌肉体积小小小 所以在同事眼中颇有成效>/////< 只有我自己知道减脂之路还很长XD 近半年来得之於fitness太多 理应回报一下 不过我害羞不敢po照片 只好拿我小有心得的低脂饮食出来给大家参考一下罗 ----------------千金/斤小姐分隔线----------------- 为什麽标题不用[心得]呢？ 说来惭愧 厨房压根儿不是我的地盘 以前真的是饭来张口的千金小姐 只有这点是千金小姐喔！ 大家都知道减肥唯一法则就是 饮食和运动双管齐下 家人当然不肯为了我一个人改变饮食习惯 眼看着千金都变千斤了 改变自己绝对比说服别人容易 所以我决定奋发向上 靠自己的双手来实践低脂饮食 受限於烹饪能力 做出来的菜色也只能符合低脂低钠、营养均衡的条件而已 如果板友跟我一样平常走进厨房只会开冰箱 我能做的你也一定能做！！ 这样有没有非常振奋人心XDD ------------------关键必死决心分隔线-------------------- 众︰废话这麽多，说好的低脂饮食勒？！ 十二月︰噫～客官听咱说来～ 减肥是目的 饮食调整和运动习惯是达成目的的手段 （怎麽还是废话） 也就是说 如果我执行这些手段的方式不真正对减肥有帮助 那我就是在扯自己後腿 例1. 单一饮食 苹果苹果苹果 香蕉香蕉香蕉 豆浆豆浆豆浆 撑得了三天 撑得了三十天吗？ 遑论营养完全不均衡 绝对是扯後腿 例2. xx医院减肥食谱 很多流传来流传去的各种食谱 号称是医院营养师拟出来的 具有化学作用 一定要完全遵照吃N天就瘦N公斤 貌似营养均衡 缺点是执行的困难度却太高 黑咖啡一杯？有人不喝咖啡 烫青花菜？有人看到青花菜就想吐 更不要说非季节性的食物有多伤荷包了...... 人人的生活习惯都不同 要完全遵照菜单进食实在很困难 所以依赖减肥食谱也不是实际的做法 思考过以上这些情况以後 我的结论是 减肥手段的人性化是非常必要的 因为脂肪三尺非一日之食 要抛弃它们也不是一蹴可几的事 减肥计划执行期间 可能是半年到数年之久 不人性化 怎麽坚持下去呢？ 人性化的概念落实在低脂饮食上 就是︰一定要好吃！ 三餐水煮鸡胸肉跟烫青菜加冬粉 虽然有营养 可是吃个一周就怕了 持续半年根本是不可能的任务啊 不幸的是 人类品嚐美味不只是用味觉 嗅觉也占了很大的因素 我们觉得好吃的东西 往往都有美好的香气 香气附着在热腾腾的油脂上扩散 使我们感受到食物的美味 刚出炉的面包最好吃就是这样的原理 低脂饮食本身先天不良 少少的油脂很难带出食物的香气 制作过程中必须靠一些手段来丰富食物的口感 才能满足人类的口腹之欲 ------------------私房菜色分隔线----------------- 终於进入正题了 以下是我常吃的几道菜 请大家不用拘泥於100%相同的食材 只要把握低脂又好吃的原则 就是减肥饮食的正确路径 一、 卤黄豆芽 烧一锅水 开了以後把洗乾净的黄豆芽丢进去 可以加一小匙米酒去除豆腥味 加入适量酱油 看心情决定加不加一点点砂糖 小火卤十分钟左右 看见豆芽稍微上色就有咸味 可以起锅了 适量酱油是多少？这个实在有点自由心证 我都用酱油加入锅里的水以後的颜色来判断 我自己是大概加到淡红烧牛肉汤的颜色 卤到卤汁变成浓红烧牛肉汤的颜色就差不多了 没把握就试吃一根吧XDD 像我一样节俭的人可以冷藏卤汁再用个两三次（另外加水） 延伸食材︰海带结、豆腐或冻豆腐 二、 水煮菠菜 一样是水开了以後把菜丢进去烫 准备一个底较深的盘子 视青菜量 把适量的盐放入盘子里 加入蒜末或姜丝 滴一点点油 舀一点锅里的菜汤进来稍微拌开 此时菠菜也差不多烫好了 捞进盘子里跟调味汁拌匀 就是一道健康与美味兼顾的烫青菜 因为有一点油脂和香辛料 加上温度 吃起来像是非常清爽的炒菠菜 油量可以用一般的铁制小汤匙控制 约有小指指甲片的量就很够了 不小心倒太多的话还可以倒回去XD 延伸食材︰所有绿色叶菜类 三、 清蒸鳕鱼 鳕鱼、姜片、葱段、可有可无的辣椒一起放在盘子里 用饭碗来准备调味汁 包括米酒一小匙、半碗冷开水、加入酱油至七分满 拌匀以後倒在鳕鱼上滚一滚沾满 一碗调味汁的量大概适用於半片鳕鱼（约2~3份三指大小） 稍微腌一下就可以放到电锅里蒸了 蒸出来的汤汁再淋到鳕鱼上一次 还会剩下很多喔 提这道菜真的是野人献曝 重点在於 如果你跟我一样节俭 请把这些富含深海鱼油的酱汁留起来 明天拿来做下一道XDD 四、 高丽菜肉丝冬粉 减肥要避开的调味品很多 可是白水煮的汤头实在很平淡 这时候就需要用高汤来提升了 拿煮汤万能的柴鱼片熬一锅高汤 就可以煮个三四次 对爱吃汤类的人来说是方便的常备物 这道的汤底就是柴鱼高汤+蒸鳕鱼的酱油 追求高层次美味请再加入泡开的乾香菇和香菇水 把高丽菜丢进上述汤底 煮到自己喜欢的软度 下冬粉 用盐调味 然後把高丽菜和冬粉捞进大碗里 留一点汤在锅里继续加热 加入里肌肉丝稍微烫熟倒出来 上桌前洒一点胡椒粉 就是一道非常有层次、有饱足感的热腾腾冬粉汤 延伸食材︰大白菜代替高丽菜 或 味噌取代蒸鳕鱼酱油 或 茄汁鲭鱼代替柴鱼高汤和肉丝（茄汁拿来当汤头） 或 蒟蒻丝/面条代替冬粉 （超市买来泡在水里的蒟蒻丝要洗一洗 我甚至事先用滚水烫过几分钟，去除奇怪的味道 蒟蒻丝本身没有味道 要稍微跟汤底煮一下才能入味 可以一开始就跟高丽菜一起煮； 面条的话最好另外下，汤才不会糊糊的，记得把煮熟的面条过冷水 程序多一道，美味多更多，减肥成功就不远矣～） 五、 烤鸡胸 拿小槌子把去皮的鸡胸肉搥成均匀的厚度 方便计算份量 也避免肉厚的地方不容易熟 然後切成一份份约四指大小的块状（烤熟後约一份三指大小） 使用不同的调味料可以做出不同的口味 酱油烤鸡︰酱油、拍扁的蒜头、葱段、米酒一小匙、可有可无的糖跟辣椒/胡椒粉 （酱油不必太多，上述调味汁盖过容器里的鸡胸即可） 咖哩烤鸡︰咖哩粉、盐、米酒一小匙、可有可无的花椒粉 （咖哩粉的量不必太多，咖哩的热量不低，功能只是调味） 香草烤鸡︰义式综合香料、盐、米酒一小匙、粗粒黑胡椒 （义式香料用太多会有草腥味） 一只鸡胸可以选两种口味来做 才不会单一口味吃到腻XD 鸡胸肉调味好以後在冰箱腌18~24小时 烤箱约200度预热10分钟 我习惯使用烤盘 放入鸡胸肉同样的温度烤10分钟左右翻面 调至150度烤7~8分钟 若喜欢烤肉那种乾乾的口感 就把烤箱的门打开 会烤得比较乾 -------------------------献曝完毕分隔线------------------- 除了有汤的高丽菜肉丝冬粉 其他四样也是很方便的便当菜 搭配五榖饭口感很丰富 偶尔再以清爽的外食（例如润饼）变换口味 习惯了以後 我觉得低脂饮食真是简单方便 少了复杂的作工 不仅吃得到食物本身的美味 而且碗好洗得很 以前觉得好吃的东西 烹调的方式太复杂 或是添加物过多 吃不到食物真正的滋味 每次运动完 自我感觉正良好的时候 吃下这些营养丰富的食物 不禁会有充实又健康的幸福感>/////< 不知道大家有没有这样的感觉︰ 自己的肥胖可以追溯到整个家庭不良的饮食习惯 例如我家的烹调方式虽然没有特别油腻 也是一般的炒青菜煎鱼等做法 可是对需要减肥的人来说 其实还是太油了 更致命的是 父亲这边的家人喜欢无限拉长吃饭的时间 尤其是家族聚会 一吃就是好几个钟头 不知不觉就吃下了太多热量 一个个男女老少都逃不了肥胖的命运orz 相对於外婆家 年夜饭这种大餐也是半个小时就结束了 难怪我的母系亲戚全都是标准体态XDD 肥胖被视为一种习惯病 正在减肥的我们就是在改变原本的习惯 而我们新养成的好习惯必须持续下去 才不会回到原点重蹈覆辙 所以我想 我会延续低脂饮食的生活 将来如果结了婚生了小孩 就让孩子从小养成良好的饮食习惯 这样应该可以摆脱肥胖家族的诅咒吧 以上我在减肥饮食方面的小小想法 和大家分享 请笑纳>//////////////< -- 历经那麽多，你又死了几回？ 把最菁华的情感、青春、德行，都留给同一个人， 他糟蹋时是不会可惜的。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.75.194 欢迎转录~ 不要转到cook板就好 我会自惭形秽orz 谢谢大家给我的鼓励>////////////////< ※ 编辑: DECIEMBRE 来自: 203.70.79.86 (04/24 00:46) ※ AQUAWATERS:转录至看板 BeautyBody 04/24 18:50