※ 引述《Nikira (☆ 妮奇拉 ☆)》之铭言： : ※ 引述《harddo (转系~YA)》之铭言： : : 大家都说泡面的热量很高 : : 但是今天我到7-11看了看 味味一品的泡面一碗约300卡 : : 似乎还好耶 没有想像中的高 : : 我想问的是 上面标示的热量有包含酱包调味料吗? : : 我把泡面里的面替换成蒟蒻面 这样热量大概多少呀?? : 话说，泡面不好的地方是在於盐份太高还有营养不均吧！ : 而且对於一个正在饮食控制的人来说，每一卡都要斤斤计较， : 一餐泡面动辄五百大卡，感觉还是很伤啊～ : 但由於我是个泡面控（？），对泡面的热量还满有研究的；　（贪吃又怕胖ＸＤ） : 所以如果你真的嘴馋想吃泡面的话，以下有几种热量比较低一点的泡面～ : 1. Just够。 : 　我个人比较喜欢辣白菜口味，大小跟来一客差不多，但热量只有184大卡喔！ : 　 （来一客的海鲜口味大概就要三百多卡了。） : 　 其他还有肉羹面、香菇鸡汤（我忘了？）等等。 : 　 像辣白菜口味没有油包，感觉还挺清爽的； : ꄠ 再加上是蒸煮面身，热量当然就低啦～ : 　 而且我觉得蒸煮面身还满好吃的，可惜使用蒸煮面身的泡面不多。 : 　 之前有板友建议加一片起司（？）进去，结果没想到还真的不错吃！　@"@ : 　 就算是普通的全脂起司一片也不过70卡，一餐两百五，解馋又好食！ : 而且汤头还变得超浓郁，有种幸福的感觉。　ＸＤ 　　根据在下在某泡面工厂待过的经验，蒸煮面的确是比油炸面来得清淡，市面上蒸煮面 相关产品之所以种类有限，是由於市场的原因，毕竟把油炸面体的部分去除，那种蒸煮面 体的口感实在是让人不敢恭维，尽管有健康考量，但泡面本身定位就不算是健康食品，所 以现在很多泡面仍把主力放在油炸面体。日本也有将泡面面体透过冷冻乾燥保存，达到快 速冲泡与降低油脂的效果，若成效不错可能技术会引进国内。 面体主要的成分为面粉，也就是淀粉。当淀粉油炸时大约会吸附 35% 的油脂（喜食 薯条者不可不慎），至於蒸与炸泡面的淀粉组成与吸附油脂间的关系，有兴趣可以参考： 『Partial least-squares regression study of the effects of wheat flour composition, protein and starch quality characteristics on oil content of steamed-and-fried instant noodles』 （J. Wu et al. / Journal of Cereal Science 44 (2006) 117–126） 这是香港对於泡面的研究文献。 [恕删] -- ◢███◤ ◢◢ ◢◤ ◢███◤ █████ █◤ ◢█◢◤ █████ ██ █◤ ◢◤ ███◤ ██ ██ ██ ◢◢ ██ ██ ██ ██ █◢██◤ ██ █◢◤ █◢███ ████◤ █◤ ██◤ ████◤ --

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